Schoko Tiramisu Torte: Ein italienischer Klassiker neu interpretiert

Tiramisu, ein Dessert, das wörtlich "zieh mich hoch" bedeutet und sinnbildlich für "mach mich glücklich" steht, ist ein beliebter italienischer Klassiker. Dieses Rezept präsentiert eine köstliche Variante: die Schoko Tiramisu Torte. Sie verbindet die Aromen von Schokolade und Kaffee auf einzigartige Weise und sorgt für einen unvergesslichen Genussmoment.

Zubereitungszeit: 90 MinutenNiveau: Ganz einfach

Zutaten: Eine Symphonie der Aromen

Die Zutatenliste für diese Torte ist eine harmonische Mischung aus süßen und herben Komponenten, die sich perfekt ergänzen.

100 g weiße Schokolade
100 g Zartbitterschokolade
100 g Zartbitter-Kuvertüre
4 Eier (Gr. M)
275 g Zucker
2 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
25 g Kakaopulver
6 g Backpulver
2 Blatt Gelatine
500 g Mascarpone
75 ml Milch
1 Espressopulver
450 g Schlagsahne
100 g Amarettini
Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung: Schritt für Schritt zum Genuss

Die Zubereitung der Schoko Tiramisu Torte erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert.

1. Schokoladenröllchen: Ein dekoratives Highlight

Weiße und Zartbitter-Schokolade getrennt hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Zartbitter-Schokolade dünn auf ein kühles Marmorbrett oder die Rückseite eines Backblechs streichen, etwas anziehen lassen und darauf die weiße Schokolade streichen. Das Brett an einen kühlen Ort stellen. Sobald die Schokolade fest ist, mit einem Spachtel oder einer Palette Röllchen schaben und kühl stellen.

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2. Der Schoko-Biskuit: Die Basis für Genuss

Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß und 5 EL Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei zum Schluss nach und nach 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Flüssige Kuvertüre unter Rühren zugießen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.

3. Backen: Geduld wird belohnt

Die Biskuitmasse in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

4. Die Mascarponecreme: Herzstück der Torte

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone und 150 g Zucker verrühren. Milch aufkochen und Espressopulver darin auflösen, etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken, in 25 ml Espresso-Milch auflösen. 250 g Sahne steif schlagen. Etwas Mascarpone unter die Gelatine-Milch rühren, dann alles unter die restliche Mascarpone rühren. Sahne vorsichtig unterheben.

5. Schichten: Der Torte ihre Form geben

1 EL von der Espressomilch beiseitestellen. Amarettini in der restlichen Espresso-Milch tränken. Den Boden aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Erst die Hälfte der Creme, dann die Amarettini und die restliche Creme darauf verteilen. Den oberen Biskuitboden auf die Creme legen und leicht andrücken. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

6. Verzieren: Optischer Genuss

200 g Sahne, 1 EL Espresso-Milch und 1 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen. Die Torte mit der Sahne locker einstreichen und ca. 15 Minuten kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit den Schokospänen verzieren.

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7. Wartezeit: Geduld ist eine Tugend

Die Torte benötigt eine Wartezeit von 3 1/2-4 Stunden, um ihre volle Geschmacksentfaltung zu erreichen.

Nährwerte: Ein Genuss mit Kalorien

Pro Stück enthält die Schoko Tiramisu Torte etwa:

480 kcal
7 g Eiweiß
31 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Tiramisu-Variationen: Inspiration für kreative Köpfe

Für Tiramisu-Fans gibt es unzählige Variationen, die den Klassiker neu interpretieren. Ob Biscoff Tiramisu, eine cremige Pistazienversion, Tiramisu Kekse oder Tiramisu Cheesecake - die Auswahl ist riesig und bietet für jeden Geschmack das Richtige.

Tiramisu Torte: Weitere Rezeptideen

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Tiramisu Torte, die sich in Zutaten und Zubereitung unterscheiden. Hier sind einige Ideen:

Tiramisu Torte mit Schokobiskuit: Ein Rezept mit einem fluffigen Schokobiskuitteig, getränkten Löffelbiskuits und einer weißen Schokoladen Mascarpone-Creme.

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Tiramisu Tarte au Chocolat: Eine Fusion aus Tarte au Chocolat und Tiramisu, mit einem Mürbeteigboden, einer Tarte au Chocolat Schicht und einer Tiramisu Schicht.
Tiramisu Brownies: Eine Kombination aus Brownies und Tiramisu, mit einem saftigen Brownieteig und einer Mascarponecreme.

Tipps und Tricks für die perfekte Tiramisu Torte

Achte bei der Zubereitung der Mascarponecreme darauf, die Mascarpone nicht zu stark zu schlagen, da sie sich sonst trennen kann.
Verwende für den Biskuitboden hochwertige Zutaten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Lass die Torte ausreichend lange im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Verziere die Torte kurz vor dem Servieren, damit die Schokospäne und das Kakaopulver frisch bleiben.

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