Thermomix Mango Eis ohne Zucker Rezept – cremig, schnell und vegan
Der Sommer steht schon in den Startlöchern und ab dem ersten Sonnenstrahl verlangen meine Kinder immer nach einem Eis! Habt ihr auch solche kleinen Eisfans? Dann habe ich hier eine gesunde Eisvariante, ein Bananen - Mango Eis -“Banamango”- Eis für euch! Es enthält keinen Zucker, sondern die Süße von Agavendicksaft und ist vegan.
Zutaten für 2 Portionen (Thermomix)
- 75 g Banane
- 75 g TK Mango
- 1 EL Agavendicksaft (oder Süße eurer Wahl)
Vorbereitung
Die Banane wird geschält und in Scheiben geschnitten. Über Nacht die Banane einfrieren. Tiefgekühlte Mango, Banane und Honig in einem leistungsstarken!!! Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht wird.
Zubereitung im Thermomix®
- Gefrorene Bananen und Mango in den Mixtopf geben.
- Für 10 Sekunden/ Stufe 8 pürieren.
- Mit dem Spatel alles runter schieben.
- Agavendicksaft dazugeben und für 20 Sekunden/ Stufe 4 cremig rühren.
Fertig ist das Eis und es braucht nicht mal eine Minute! Das vegane Bananen Mango Eis bitte sofort essen, es zaubert garantiert eine Erfrischung und ein Lächeln ins Gesicht.
Alternative Varianten und Tipps
Dieses Rezept für Eis ohne Zucker gehört im Sommer zu meinen absoluten Favoriten. Alles, was du brauchst, sind griechischer Joghurt und gefrorene Mango. Viele denken, dass selbstgemachtes Eis kompliziert ist oder viel Zucker braucht. Tatsächlich sorgt die natürliche Süße der reifen Mango bereits für einen wunderbar fruchtigen Geschmack. Der griechische Joghurt macht das Eis besonders cremig und liefert gleichzeitig eine angenehme Frische. Ich serviere es am liebsten direkt nach dem Mixen. Dann hat es die perfekte Softeis-Konsistenz.
Das Rezept funktioniert auch wunderbar mit gefrorenen Erdbeeren, Himbeeren, Ananas oder Pfirsichen. Wichtig ist nur, dass die Früchte tiefgekühlt sind. Nein. Für dieses Rezept reicht ein leistungsstarker Mixer vollkommen aus.
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Mango-Kokos-Variante (vegan, ohne Zucker)
Das tolle ist, dass das Eis nur aus zwei Zutaten besteht - nämlich aus Mango und Kokosmilch - und dass es super schnell hergestellt ist. Die gefrorene Mango zusammen mit dem festen Teil der Kokosmilch (wenn sie im Kühlschrank gelagert wurde) in einen Mixer geben und zu cremigem Eis pürieren - fertig! Wenn Kugeln geformt werden sollen, dann das Eis nochmals etwa eine Stunde in die Gefriertruhe geben, damit es etwas fester wird.
Portionsgrößen, Aufbewahrung und Serviervorschläge
Du kannst das fertige Eis einfrieren. Vor dem Servieren solltest du es jedoch etwa 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es wieder schön cremig wird. Ja. Du kannst das fertige Eis in einen gefriergeeigneten Behälter oder eine Tupperdose füllen und in der Tiefkühltruhe aufbewahren. Vor dem Servieren solltest du es etwa 20-30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es wieder schön cremig wird und sich gut portionieren lässt. Ich persönlich bereite das Eis allerdings fast immer frisch zu und serviere es direkt nach dem Mixen.
FAQ
- Ist das Eis wirklich ohne Zucker? Ja, dieses Rezept kommt komplett ohne zugesetzten Haushaltszucker aus. Die Süße stammt ausschließlich aus der Mango. Wenn du Honig als Topping verwendest, ist dieser natürlich optional.
- Brauche ich eine Eismaschine? Nein. Für dieses Rezept reicht ein leistungsstarker Mixer vollkommen aus.
- Welcher Joghurt eignet sich am besten? Griechischer Joghurt sorgt für die cremigste Konsistenz.
- Kann ich das Eis vorbereiten? Ja. Du kannst das fertige Eis einfrieren. Vor dem Servieren solltest du es jedoch etwa 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es wieder schön cremig wird.
Serviervorschläge und Toppings
Beliebig toppen und verzieren. Ich habe mich bei meinem Mango Kokos Eis für ein Granola Topping entschieden. Und das hat auch wahnsinnig gut dazugepasst. Zum cremigen Eis ein paar knusprige Streusel….mmmmhhh!!
Weitere Hinweise aus dem Alltag
Wir Erwachsene können da ja super auf Flüssignahrung und Salate umsteigen, aber für baby-led weaning ist grüner Salat nicht die Lösung. Es gibt deshalb bei uns jede Menge Nudelsalate, Kartoffelsalat, belegte Brote, Gegrilltes, Obst in rauen Mengen und natürlich Eis. Da ich das Eis immer ohne Zucker mache und meist aus nur Obst oder Obst und Joghurt, ist es für mich auch okay, wenn es ab und zu mal Eis zum Frühstück gibt.
Rezepte und Inspiration
Unser anderes Lieblingseis ist ein Nuss-Nougat-Eis, das ist ein sehr leckeres und süßes Eis! Vielleicht habt ihr auch Lust mir Eure Lieblings-Varianten für selbst gemachtes Eis zu verraten? Ich freue mich drauf! Für alle, die sich lieber mit einer herzhaften Speise erfrischen möchten, habe ich ein einfaches und schnelles Thermomix® Rezept für eine sommerliche Gazpacho Suppe.
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