Thermomix Plätzchen mit weißer Schokolade Rezept
In der Küche gibt es bei mir oft Experimente. Die Lust auf etwas Neues ist immer groß. Apfelkekse, Cornflake Cookies und Zimtplätzchen haben wir in letzter Zeit schon ausprobiert und irgendwie hatte ich mal wieder Lust auf ganz normale Plätzchen, aber die sollen auch wieder nicht zu normal werden.
Die klassischen Butterplätzchen sind für die Kinder immer toll und meine Kinder freuen sich schon das ganze Jahr darauf. Diesmal haben wir die Kekse statt Puderzucker mit weißer Schokolade verziert. Wir haben sie auch nicht ausgestochen, sondern blitzschnell zugeschnitten.
Dieser Teig muss wie die meisten Plätzchenteige ruhen, wer es eher eilig hat, aber nicht auf Plätzchen verzichten möchte, der hüpft hier mal schnell rüber: Schnelle Ausstechplätzchen-Teig ohne Ruhezeit.
Zutaten für Plätzchen mit weißer Schokolade (ca. 2 Bleche Kekse)
- 320 Gramm Mehl
- 140 Gramm weiche Butter
- 120 Gramm Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 200 Gramm weiße Kuvertüre
- Zuckerstreusel
Schritt-für-Schritt Zubereitung mit dem Thermomix
Teig herstellen
Mehl, Vanillezucker, Zucker und Eigelb in den Mixtopf geben. Die Butter in kleinen Stücken hinzugeben. Alle Zutaten bei 60 Sekunden / Stufe 5 vermengen lassen.
Der sehr krümelige Teig wird in eine Schüssel umgefüllt und per Hand etwas durchgeknetet. Danach zu einer Kugel formen, in Alufolie einwickeln und für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
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Backen
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen.
Den gekühlten Teig in kleineren Portionen ausrollen und zu Rechtecken schneiden. Meine Plätzchen waren ca. 2 x 7 cm groß. Die Kekse werden vorsichtig auf dem Backblech mit etwas Abstand zueinander platziert.
Im Ofen die Kekse ca. 10 Minuten backen. Fertige Kekse sollten auf einem Gitter abkühlen, so werden sie schön knusprig.
Weiße Schokolade schmelzen
Die Kuvertüre klein hacken. Wenn ihr weiße Schokolade braucht, dann könnt ihr sie einfach in Stücke brechen. Bei 45 Grad / Stufe 1 die Schokolade ca. 2 Minuten im Mixtopf schmelzen.
Da meine Stücke sehr grob waren, habe ich insgesamt 6 Minuten gebraucht. Bitte immer ein Auge darauf haben. Meine Schwester hat ihre Kuvertüre sehr klein gehackt und brauchte tatsächlich nur etwa 2-3 Minuten. Hier also bitte vorsichtig sein.
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Plätzchen verzieren
Die geschmolzene Schokolade in eine kleine Schüssel umfüllen. Immer ein Keksende auf der Vorderseite in die Schokolade tunken und dann in die Zuckerstreusel drücken. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Wenn ihr den Keks beidseitig eintaucht, dann wird er beim Trocknen aneinander kleben und man bekommt die Kekse nur schwer wieder voneinander.
Einige Plätzchen haben wir auch kreisförmig ausgestochen und nur eine Seite verziert. So entstehen hübsche Varianten dieser leckeren Plätzchen.
Ich hoffe, ihr habt auch Lust auf Kekse bekommen! Viel Spaß beim Nachbacken.
Auf meinem Blog gibt es häufig neue Thermomix Rezepte.
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Tabelle: Zubereitungszeit und Zutaten für Thermomix Plätzchen mit weißer Schokolade
| Schritt | Zutaten / Aufgabe | Zeit |
|---|---|---|
| Teig zubereiten | Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Salz vermengen | 60 Sek./ Stufe 5 |
| Teig ruhen | Teig in Kugel formen, kühlen | 60 Minuten |
| Backofen vorheizen & Kekse backen | Kekse zuschneiden und ca. 10 Minuten backen | ca. 10 Minuten |
| Weiße Schokolade schmelzen | Kuvertüre bei 45 Grad schmelzen | 2-6 Minuten |
| Plätzchen verzieren | Enden eintauchen, in Zuckerstreusel drücken und trocknen lassen | Variabel |
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