Thermomix Apfel Nuss Kuchen Rezept einfach: Saftig, schnell und unwiderstehlich
Dieser Apfelkuchen ist ein absolutes Highlight und stammt aus der Rezeptküche meiner Tante Ulla, umgeschrieben auf den Thermomix. In ihren Kuchen steckt immer ganz viel Liebe und ich glaube deswegen schmecken sie einfach so gut. Besonders bemerkenswert finde ich, dass es Menschen gibt, die ganz fix die Rezepte immer aus dem Kopf aufsagen können - so etwas kann ich nicht. Das Besondere an diesem Apfelkuchen liegt darin, dass er einen Walnussboden besitzt und dadurch so unverwechselbar ist.
Der Thermomix erleichtert die Zubereitung dieses Kuchens enorm. Teig rühren: Der Teig ist im Thermomix innerhalb von Sekunden fertig. Alle Zutaten kommen in den Mixtopf, und nach wenigen Umdrehungen können die Äpfel untergerührt werden. Dann ist die Masse bereit für die Springform. Auch bei der Zubereitung eines Apfelkuchens ist er sehr praktisch; statt lange den Teig zu kneten oder die Äpfel von Hand zu schneiden, übernimmt der Thermomix diese Aufgaben in wenigen Minuten.
Die Zutaten: Vielseitig und individuell
- 200 g Walnüsse
- 2 EL brauner Zucker
- 150 g Butter
- 130 g Zucker
- 3 Eier
- 2 P. Vanillezucker
- Mehl, Backpulver und Mineralwasser
- 3 große Äpfel - Sorte nach Belieben, z.B. Gala
- Zitronensaft
- 1 EL Zimt
- 80 g Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln, gehackt oder gemahlen
- Puderzucker (optional)
- Fett und Mehl für die Form
Die Zutaten können nach Belieben variiert werden. Statt Zimt kann man Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz nehmen, Mandeln oder Haselnüsse anstelle der Walnüsse, gehackt für mehr Biss oder gemahlen, wenn es schnell gehen muss.
Schritt-für-Schritt: Zubereitung im Thermomix
- Zunächst die Walnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern. Sie sollten nicht zu fein werden, aber eben nicht mehr so groß sein. Alternativ kann man auch einfach ein Nudelholz nehmen.
- Danach die Walnüsse in eine Springform geben. 2 EL brauner Zucker über den Walnüssen verteilen.
- Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sekunden / Stufe 4 mischen.
- Mehl, Backpulver und Mineralwasser zufügen und für 30 Sekunden / Stufe 3 vermischen. Einmal den Rand herunterschieben und wiederholen.
- Den Teig klecksweise auf den Walnüssen verteilen - Achtung, hier ist es ratsam, nicht alles auf eine Stelle zu machen, da man den Teig schlecht verstreichen kann.
- Die Äpfel je nach Größe schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in Stücke oder Scheiben schneiden, nicht zu dünn und vorsichtig in den Kuchen drücken.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
- Optional hinterher etwas Aprikosenmarmelade mit 1 EL Wasser verrühren und damit den Kuchen oben einpinseln - das gibt zusätzliche Saftigkeit.
Der Apfel-Zimt-Nusskuchen ist perfekt für die Winterzeit. Die Äpfel machen ihn so richtig schön saftig, dafür könnt ihr ihn hervorragend einen Tag vorher backen und über Nacht durchziehen lassen.
Alternative für Allergiker
Falls ihr keine Nüsse vertragt, könnt ihr den Kuchen auch komplett mit Mehl (200g) backen.
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Backzeit und Tricks für ein perfektes Ergebnis
- Im heißen Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze in ca. 50 - 60 Minuten goldbraun backen.
- Bei einem Ofen mit Mikrowelle bei 170 °C Ober-/Unterhitze plus 180 Watt Mikrowelle beträgt die Backzeit ca. 25 - 30 Minuten.
- Den Kuchen gut auskühlen lassen; kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps für die Aufbewahrung
Frischer Apfelkuchen schmeckt natürlich am besten, doch manchmal bleibt ein Stück übrig oder der Kuchen soll für den nächsten Tag vorbereitet werden. Damit dein Gebäck auch am nächsten Tag noch schmeckt, solltest du es luftdicht verpacken und entweder an einem kühlen, dunklen Ort lagern oder in den Kühlschrank geben.
Beliebte Beilagen und Variationsmöglichkeiten
- Schlagsahne: Klassisch und immer passend - Schlagsahne.
- Zimt und Zucker: Ein Hauch von Zimt und Zucker über den Apfelkuchen gestreut - das ist köstlich!
- Aprikosenmarmelade macht den Kuchen noch saftiger und gibt ihm einen hübschen Glanz.
Der Kuchen ist schön saftig und nicht zu süß. In der Familie und unter Freunden sehr beliebt, wird er seit Jahren vor allem im Herbst gebacken. Meine Freunde und Kunden sind sich einig: Das ist der absolute Nummer 1 Kuchen hier von meinem Blog. Vielleicht backst auch Du ihn nach und schreibst mir, wie er dir schmeckt? Ich würde mich über ein Feedback wirklich freuen.
Nährwertangaben und Bewertungen
| Kriterium | Wert |
|---|---|
| Bewertung | 4,7 von 5 Sternen (455 Bewertungen) |
| Saftigkeit | hoch |
| Beliebtheit | Nr. 1 auf dem Blog |
| Zubereitungsdauer | 10 Minuten + Backzeit |
Praktisch, einfach, effizient - der Thermomix als Backhilfe
Ein frisch gebackener Apfelkuchen ist wirklich das absolute Highlight in der heimischen Küche. Doch wer kennt das nicht? Die Lust auf einen leckeren Kuchen ist da, aber die Zeit für aufwendige Rezepte fehlt. Mit dem Thermomix lässt sich ein schneller Apfelkuchen zaubern, der nicht nur innerhalb von 10 Minuten zubereitet ist, sondern auch geschmacklich top schmeckt. Durch die einfache Handhabung des Thermomix ist der Kuchen auch für Backanfänger bestens geeignet.
Weitere leckere Apfelkuchen Rezepte und meine schnelle Anleitung für einen Zitronenkuchen aus dem Thermomix findest du auf meinem Blog.
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