Wirkung und Zubereitung von Tee mit Ingwer, Zitrone und Honig
Nichts wärmt nach einem ausgiebigen Spaziergang so sehr wie eine dampfende Tasse Tee. Wenn sich damit auch noch die aufziehende Erkältung bekämpfen lässt - umso besser. Gerade, wenn es draußen kalt ist, wärmt so ein Ingwertee wunderbar von innen.
Warum Ingwer, Zitrone und Honig eine starke Kombination sind
Ingwer hat eine richtig angenehm wärmende Wirkung von innen heraus. Die Scharfstoffe Gingerole und Shogaole sind für den scharfen Geschmack des Ingwers verantwortlich und regen den gesamten Stoffwechsel an. Die ätherischen Öle im Ingwertee wirken schleimlösend und helfen, festsitzenden Schleim in den Atemwegen zu lösen. Ingwer wirkt leicht schmerzlindernd und kann bei Erkältungssymptomen wie Kopf- und Gliederschmerzen Erleichterung bringen.
Kaum eine Frucht hat einen so hohen Vitamin C-Gehalt wie die Zitrone. Die Zitrone ist nicht nur reich an Vitamin C, sondern weist eine antibakterielle, blutreinigende, cholesterinsenkende, schleimlösende und entzündungshemmende Wirkungen auf. Sie wirkt außerdem krampflösend, blutbildend und schweißtreibend. Zitronen enthalten viele wichtige Antioxidantien.
Der Honig ist ein bewährtes Hausmittel gegen Halsschmerzen. Neben Vitaminen wie Vitamin C und Thiamin enthält er entzündungshemmende Enzyme, Spurenelemente und Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Kupfer, Kalium und Natrium. Wer eine gute Qualität verwendet bekommt einen Honig mit folgenden Eigenschaften: lösend, reinigend, wundheilend, stärkend, leicht verdaulich, blutbildend.
Ein paar Löffel Honig verbinden die einzelnen Aromen durch eine angenehme Süße. Das Ergebnis ist zugleich erfrischend, scharf und wärmend.
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Zusätzliche Gewürze: Kurkuma, Minze, Thymian
Ähnliche Eigenschaften hat die Kurkumawurzel, die meinem Minz-Tee eine ganz besondere Note verleiht. Äußerlich ähnelt die Kurkuma der ihr eng verwandten Ingwerwurzel. Die leuchtend orangene Farbe im Inneren macht sie jedoch unverwechselbar. Nicht umsonst heißt sie auch Indischer Gelbwurz. Während Kurkuma hierzulande vor allem als Hauptbestandteil von Currypulver und Gewürz für asiatische Speisen bekannt ist, wird sie in der traditionellen chinesischen Medizin seit jeher als Heilpflanze verwendet. »Zauberknolle« wird Kurkuma auch genannt.
Wie beim Kochen kommt es beim Tee auf die richtigen Gewürze an: Ich serviere die Minze deshalb nicht nur mit Zitrone, die für diesen Zweck ungespritzt sein sollte, sondern auch mit Ingwer und Kurkuma. Jede dieser Zutaten hat ihren eigenen sehr dominanten Geschmack - und doch harmonieren sie erstaunlich gut, wenn sie mit kochendem Wasser übergossen werden.
Unser Tipp: Bei Erkrankungen der Atemwege und um festsitzenden Husten zu lösen, einfach ein paar Thymianzweige mit in die Kanne geben.
Wirkmechanismen kurz erklärt
- Ingwer: wirkt entzündungshemmend, schleimlösend, schmerzlindernd und durchblutungsfördernd; Gingerol ist ein zentraler Wirkstoff.
- Zitrone: liefert Vitamin C, unterstützt Abwehrkräfte und wirkt antioxidativ sowie harntreibend.
- Honig: enthält entzündungshemmende Enzyme und Mineralstoffe; eignet sich als Hausmittel bei Halsschmerzen.
- Kurkuma: Curcumin wirkt entzündungshemmend und wird traditionell in der ayurvedischen und chinesischen Medizin eingesetzt.
- Minze: regt die Gallensekretion an und unterstützt die Verdauung.
Zutaten: Basisrezept für eine große Kanne Ingwer-Kurkuma-Zitronentee mit Minze und Honig
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Wasser | 1 ½ l |
| Frische Pfefferminze | 3 Stängel |
| Unbehandelte Zitrone | 1 |
| Ingwerwurzel | 3 cm |
| Kurkuma (frisch oder Pulver) | 2 cm oder Messerspitze Pulver |
| Honig | 2 EL |
Zubereitung (für eine große Kanne)
- Wasser aufkochen. In der Zwischenzeit eine Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden, die andere auspressen.
- Ingwer und Kurkuma in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Zitronenscheiben und der Minze in eine Teekanne oder ein großes Teesieb geben. Mit kochendem Wasser übergießen und mindestens zehn Minuten ziehen lassen.
- Nach dem Ziehen den Tee bei Bedarf mit ausgepresstem Zitronensaft und Honig abschmecken.
Wichtig: Vitamin C ist hitzeempfindlich. Um also vom Vitamin C zu profitieren, solltest du die Zitrone erst dann hinzugeben, wenn der Ingwertee auf Trinktemperatur abgekühlt ist.
Varianten für Alltag und besondere Situationen
Ingwer-Zitronen-Honig Tee (schnell für 1-2 Tassen)
- 1-2 cm frischer Ingwer in dünne Scheiben schneiden oder raspeln.
- 1 Zitrone auspressen.
- 1 EL Honig und 1 l kochend heißes Wasser (Mengen anpassen).
- Ingwer mit siedend heißem Wasser übergießen und 3-10 Minuten ziehen lassen, dann Zitronensaft und Honig hinzufügen.
Wir empfehlen mindestens drei Minuten Ziehzeit, aber man kann die Teesocke bzw. Ingwerstücke in der Teekanne lassen und für einen zweiten und dritten Aufguss verwenden.
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Powerdrink (für akute Beschwerden)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Grob gehackter und geschälter Ingwer | 2 EL |
| Unbehandelte Zitrone | ½ |
| Honig | 1-2 EL |
Fülle dein großes Lieblingsteehäferl mit heißem Wasser (nicht kochend heiß, da sonst viele Inhaltsstoffe abgetötet werden) und gib den grob gehackten Ingwer dazu. Nach ein paar Minuten, wenn die Temperatur auf maximal 50 °C gesunken ist, kommen noch Honig und die gepresste Zitrone dazu. Das Ganze so lange verrühren, bis der Honig geschmolzen ist.
Ich selber trinke ihn ab und zu am Abend zur Stärkung meines Immunsystems. Er hält mich fit und gibt mir Kraft und vor allem mag ich seinen süß-säuerlichen Geschmack sehr gern.
Golden Milk (Kurkuma Latte) als Alternative
Ein weiteres wahres Wundermittel für den Körper ist die Tumeric Latte oder auch Golden Milk genannt. Die goldene Milch, auch als Haldi Doodh bekannt, kommt ursprünglich aus der indischen Ayurveda-Kunde und hat viele positive Effekte für unsere Gesundheit und Wohlbefinden. Das wichtigste: Curcumin aus Kurkuma ist entzündungshemmend.
| Zutat | Menge (2 Portionen) |
|---|---|
| Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch | 400 ml |
| Frische Kurkumaknolle | 2 EL |
| Frischer Ingwer | 2 EL |
| Zimt, Pfeffer, Muskatnuss, Kokosöl | je nach Rezept |
| Honig | 2 EL |
Nun eure bevorzugte Milch in einem Topf zum Kochen bringen, Kurkuma, Ingwer, Pfeffer, Muskatnuss, Kokosöl und Zimtstange hinzugeben. Alles gut verrühren, Deckel drauf und für 5 Minuten auf mittlerer Hitze ziehen lassen. Bevor die heiße Milch in die Tassen abgefüllt wird, etwas Honig in den Topf geben und ein letztes Mal rühren.
Tipps zur Zubereitung und Lagerung
- Frische Zutaten: Wir empfehlen Kurkuma und Ingwer stets frisch zu reiben, da sich nicht nur der Geschmack besser entfaltet, sondern sich auch mehr gesunde Inhaltsstoffe darin befinden als in Pulverform.
- Schale verwenden: Die Schale ist essbar, muss also - vor allem bei biologisch angebautem Ingwer - nicht entfernt werden.
- Wassertemperatur: Frische Ingwerteezubereitungen sollten unbedingt mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen werden, um eventuelle Keime abzutöten.
- Ziehzeit: Je länger der Ingwer im Wasser verbleibt, desto schärfer wird der Tee. Wir empfehlen 5-10 Minuten, bei kräftigerem Geschmack länger.
- Lagerung: Frischer Ingwer hält sich mehrere Wochen, ebenso Zitrone und Honig sind lange haltbar, wenn sie richtig gelagert werden.
Vorsichtsmaßnahmen
Vorsicht in der Schwangerschaft: Bei übermäßigem Konsum kann Ingwer frühzeitig die Wehen auslösen! Während der Schwangerschaft sollte Ingwertee nur in Rücksprache mit einer Ärztin oder einem Arzt getrunken werden. Zu viel Ingwer kann Magenprobleme oder Sodbrennen auslösen, daher genügen ein bis zwei Tassen täglich.
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FAQ - kurz und praktisch
- Wie scharf macht Ingwer den Tee? Je länger der Ingwer zieht und je feiner gerieben, desto schärfer wird der Tee.
- Wann Zitrone zugeben? Zitronensaft erst bei Trinktemperatur hinzufügen, um Vitamin C zu schonen.
- Honig vor oder nach dem Erhitzen? Honig lieber erst bei abgekühltem Getränk zugeben, da hohe Temperaturen wertvolle Enzyme zerstören können.
- Wie oft trinken? Ein bis zwei Tassen täglich reichen meist aus, um von den gesundheitlichen Effekten zu profitieren.
Frischen Ingwer, Zitrone und guten Honig vom Imker habe ich von Oktober bis April immer daheim, denn diese Zutaten sind quasi mein erste Hilfe Kasten, parat für alle Fälle.
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