Tchibo Apfelkuchen Rezept – Einfach und lecker backen
Apfelkuchen gehört zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Backkunst und ist besonders in der kühleren Jahreszeit ein gern gesehener Genuss. Mit den Rezepten von Tchibo können Sie Apfelkuchen einfach und gelingsicher backen - ob klassisch mit Vanillepudding, mit Streuseln oder als Karamell-Apfel-Käsekuchen. Außerdem stellt Tchibo praktische Backformen vor, die das Backen von Apfelkuchen noch mehr Spaß machen.
Apfelkuchen mit Vanillepudding - Saftig und cremig
Für den Teig mischen Sie 200 g Mehl, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 3 TL Backpulver und 120 g Zucker in einer Schüssel.
Geben Sie 3 Eier (Größe M), 150 g weiche Butter und 50 ml Milch dazu und schlagen Sie den Teig 3 Minuten auf höchster Stufe mit Schneebesen des Handrührgeräts schaumig. Den fertigen Teig geben Sie in eine Springform mit 26 cm Durchmesser, die vorher mit Backpapier ausgelegt wurde, und streichen ihn glatt.
Schälen und entkernen Sie 4 Äpfel (ca. 1 kg), vierteln und schneiden Sie sie in Spalten. Mischen Sie diese mit 2 Esslöffeln Zitronensaft, um das Braunwerden der Äpfel zu verhindern. Die Apfelspalten stecken Sie rundherum in den Teig. Zuletzt vermischen Sie ½ Teelöffel Zimt mit 1 Päckchen Vanillinzucker und streuen die Mischung über die Äpfel.
Backen Sie den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) circa 35 Minuten. Nach dem Auskühlen kann der Kuchen nach Belieben mit Schlagsahne serviert werden.
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Klassischer Apfelkuchen mit Mürbeteig und Streuseln
Der Mürbeteig-Boden wird aus 250 g Weizenmehl (Type 405), 125 g Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, ½ Päckchen Backpulver und einer Prise Salz hergestellt. Verkneten Sie die Zutaten zu einem glatten Teig.
Den Teig wickeln Sie in Frischhaltefolie und kühlen ihn 60 Minuten. Danach rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund aus und legen den Teig in eine Springform (Ø 26 cm), den Rand etwa 3 cm hochdrücken.
Für die Füllung schälen Sie 800 g Äpfel, würfeln sie und vermengen sie mit 1 Prise Zimt sowie 1 Teelöffel Zitronensaft. Die Apfelwürfel verteilen Sie gleichmäßig auf dem Boden.
Für die Streusel kneten Sie 125 g Butter (zimmerwarm), 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Mehl und 1 Prise Salz zu groben Streuseln und verteilen diese über die Äpfel.
Backen Sie den Kuchen bei 180 °C (160 °C Umluft) für 55-60 Minuten, bis er goldbraun ist.
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Karamell-Apfel-Käsekuchen aus der Tchibo Apfelform
Die Kombination aus verlockendem Apfelkuchen und der Tchibo Apfelform ist einzigartig: Die Form hat einen herausnehmbaren Boden, der ein einfaches Lösen des fertigen Kuchens ermöglicht.
Für diesen Kuchen benötigen Sie folgende Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter (weich) | 100 g + 75 g |
| Mehl | 125 g + 175 g |
| Eier | 7 Stück |
| Zucker | 50 g + 50 g + 50 g |
| Backpulver | 1 gehäufter TL |
| Milch | 5 EL |
| Doppelrahmfrischkäse | 500 g |
| Schmand | 200 g |
| Speisestärke | 40 g |
| Karamellaufstrich | 100 g (z.B. Bonne Maman) |
| Apfel | 1 Stück |
Der Boden besteht aus 3 getrennt zu verarbeitenden Eiern: Eigelb wird unter cremig gerührte Butter und Zucker gemischt, Mehl mit Backpulver und Milch werden untergerührt, anschließend wird der steifgeschlagene Eischnee untergehoben. Dieser Teig wird in der Form ca. 12 Minuten vorgebacken.
Für die Creme verrühren Sie Frischkäse, Schmand, Zucker, Eier, Speisestärke und den Karamellaufstrich zu einer glatten Masse und geben diese auf den vorgebackenen Boden. Der Kuchen backt weitere 15 Minuten.
Für die Streusel werden Butter, Zucker, Mehl und ein Ei grob verknetet. Nach dem Verteilen der Streusel auf den mit Apfelstücken (diese mit dem Tchibo Apfelspalter gleichmäßig geschnitten) belegten Kuchen, backt dieser etwa 20 Minuten weiter.
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Die Backform mit Antihaftbeschichtung ermöglicht ein einfaches Herunternehmen des Kuchens vom Boden. Stellen Sie die Form auf einen zylindrischen Gegenstand, der etwas kleiner als der Bodenöffnung ist, lockern Sie den Kuchen vorsichtig am Rand mit einem Teigschaber und ziehen Sie den Rand der Form sanft nach unten ab.
Klassischer Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln vom Blech
Für den Teig mischen Sie 200 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 4 Eier (Gr. M) cremig und rühren dann 250 g Mehl und 1½ TL Backpulver ein. Der Teig wird auf ein gefettetes Backblech gestrichen.
Darauf verteilen Sie dünn geschnittene Apfelscheiben (z.B. Boskop), die Sie mit etwas Zitronensaft beträufeln, um die Bräunung zu verhindern.
Der Kuchen wird 20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorgebacken.
Zur Vorbereitung des Vanillepuddings verrühren Sie 2 Päckchen Pulver mit Zucker und 250 ml Milch. Die restlichen 500 ml Milch erhitzen und die angerührte Mischung einrühren, bis der Pudding eindickt.
Den noch warmen Pudding verteilen Sie auf dem vorgebackenen Apfelkuchen. Darauf kommen die Streusel aus 300 g Mehl, 225 g kalter Butter, 225 g Zucker und 1 TL Zimt, die mit den Händen zerkrümelt werden.
Backen Sie den Kuchen weitere 15 Minuten bis die Streusel goldbraun gebacken sind. Der Apfelkuchen ergibt ca. 24 Stücke und hält sich mindestens 3 Tage im Kühlschrank.
Apfelkuchen aus der Pfanne - schnell und unkompliziert
Für einen außergewöhnlichen Apfelkuchen aus der Pfanne benötigen Sie:
- 1 großer Apfel (z.B. Boskop)
- 160 g Weizenmehl (Type 405)
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 150 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
- 80 ml Milch
- 2 Eier (Größe M)
- Butter und Puderzucker zum Bestäuben
Schneiden Sie den Apfel in dünne Scheiben und dünsten Sie diese in einer Pfanne mit Butter und Zucker vorsichtig an, bis der Zucker karamellisiert.
In einer Schüssel vermengen Sie Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver. Öl, Milch und Eier werden verquirlt und mit den trockenen Zutaten zu einem glatten Teig verrührt.
Gießen Sie den Teig über die Apfelscheiben in der Pfanne, setzen Sie den Deckel auf und backen Sie den Kuchen bei kleinster Herdstufe ca. 30-35 Minuten, bis die Oberfläche nicht mehr feucht ist.
Den Kuchen auf eine Platte stürzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Der Apfelkuchen aus der Pfanne ergibt ca. 12 Stücke.
Weitere Tipps und Tricks zum Apfelkuchen backen
- Verhindern Sie das Braunwerden von Apfelscheiben, indem Sie sie sofort nach dem Schneiden in Zitronenwasser legen.
- Die richtige Backtemperatur ist entscheidend für den perfekten Kuchen: Achten Sie darauf, den Ofen wie angegeben vorzuheizen und benutzen Sie Umluft oder Ober-/Unterhitze je nach Rezept.
- Der herausnehmbare Boden der Tchibo Apfelform erleichtert das Servieren und verleiht dem Kuchen eine schöne Form.
- Bei festen Teigen wie Rührteig funktioniert die Apfelform besonders gut.
- Probieren Sie innovative Zutaten wie Karamellaufstrich oder kalorienreduzierte Zuckerersatzstoffe wie „hello sweety“ für einen modernen Twist.
Fazit zu Tchibo Apfelkuchenrezepte und Backformen
Die Apfelform von Tchibo ist ein echtes Highlight für Apfelkuchenliebhaber: Das hochwertige Antihaftmaterial und der herausnehmbare Boden machen das Backen und Lösen des Kuchens zum Vergnügen. Zusammen mit praktischen Rezepten, die von klassisch bis ausgefallen reichen, gelingt der Apfelkuchen garantiert.
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