Tassenkuchen mit Streusel: Einfaches Rezept, schnelle Varianten und gelingsichere Tipps
Tassenkuchen ist ein schnell zubereitetes Dessert, das direkt in einer Tasse oder einem mikrowellengeeignetem Gefäß “gebacken” wird. Dieser schnelle, kleine Kuchen wird mit nur ein paar Zutaten zusammengerührt und in der Mikrowelle „gebacken“.
Wenn der kleine Hunger kommt, sind diese blitzschnellen, winterlichen Tassenkuchen aus der Mikrowelle genau richtig. Innerhalb von 3 Minuten fertig und sooo lecker!
Warum Tassenkuchen mit Streusel?
Gemacht werden all diese Kuchen ohne Küchenwaage und ohne Backofen. Klar, mit einem 60-Minuten-Rührkuchen aus dem Ofen können sie vielleicht nicht hundertprozentig mithalten. Ich habe bereits mehrfach probiert, das Öl durch Apfelmus zu ersetzen und den Zucker wegzulassen, um den Kuchen so etwas „leichter“ zu bekommen. Allerdings wurde er mit jeder Rezeptur, die ich probiert habe, eine Art Gummiball.
In meinem Chai-Tassenkuchen mit Knusperstreuseln stecken u.a. karamelliger Kokosblütenzucker, etwas Chai-Mix, Zartbitter-Schokolade und ein gehackter Müsliriegel als Streuseltopping.
Grundrezept: Chai-Tassenkuchen mit Knusperstreuseln
30 Gramm Butter ca. Die Butter in Stückchen eine Tasse geben und bei ca. 150 Watt für ca. 40 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Ei mit Kokoszucker und Chaimix mit in die Tasse geben, und alles mit einer Gabel gut aufschlagen.
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Mehl, Backpulver und Milch nach und nach zugeben und kurz sowie kräftig unterrühren. Den Riegel in kleine Stückchen schneiden oder zerbrechen und auf den Kuchenteig streuen.
Tassenkuchen bei ca. 800 Watt rund 1.5 Minuten in der Mikrowelle backen.
Ich poste ich nur noch selbstkreierte Mikrowellenkuchen, die auch wirklich gut sind.
Serviervorschlag
Genieße deinen Tassenkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder warum nicht mal eine andere Geschmacksrichtung mit Matchaeis probieren?
Variante: White Chocolate Mugcake mit Popcorn
In der Variante „White Chocolate Mugcake mit Popcorn“ lasst ihr den Chaimix und den Riegel weg; stattdessen schmelzt ihr zusammen mit der Butter zusätzlich grob 15g klein gehackte weiße Schokolade. Für die zweite Variante, einen White Chocolate Tassenkuchen, habe ich dem Tassenkuchen-Grundrezept geschmolzene weiße Schokolade zugefügt und das fertige Gebäck mit Riesenpopcorn verziert.
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Mit am schönsten finde ich ja, wie stark der Tassenkuchen in der Mikrowelle aufgeht 😉 .
Fruchtige Idee: Tassenkuchen mit Pflaumen und Streuseln
Beim Bearbeiten der Bilder heute, hatte ich dann wieder ein großes Verlangen danach. Aber was soll ich alleine mit einem ganzen Kuchen? Also kam mir die Idee, einen Tassenkuchen mit Pflaumen und Streuseln zu machen.
Alle Zutaten für die Streusel mit den Fingern verkneten, bis sie zusammenklumpen. Beiseite stellen. Die Zwetschgen achteln.
Alle Zutaten für den Teig in einer Tasse glattrühren.
Die Streusel werden natürlich nicht knusprig, aber trotzdem fand ich den Tassenkuchen so lecker, dass ich ihn dir nicht vorenthalten möchte.
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Schoko-Tassenkuchen ohne Ei (Mikrowelle oder Ofen)
Dieser Schoko-Tassenkuchen ohne Ei ist genau das Richtige, wenn's mal schnell gehen muss. Die Zubereitung dauert unter 10 Minuten und das Rezept reicht perfekt für 1 Tasse (à 200ml).
Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Salz in die Tasse geben. Kurz miteinander vermischen. Milch, Öl und Nuss-Nougat-Creme hinzugeben. Mit einer Gabel gut vermischen. Der Teig soll dabei recht fest sein.
Tasse für 2,5 Minuten bei ca. 600 Watt in die Mikrowelle stellen. Falls der Kuchen danach noch zu weich ist, für weitere 15 Sekunden hineinstellen. Warm genießen.
Es geht auch im Backofen Falls du keine Mikrowelle zuhause hast, kannst du den Tassenkuchen auch für 15-20 Min.
Wenn mich spontan der Süßhunger überkommt, backe ich mir entweder schnell ein paar Cookies oder diesen fluffigen Tassenkuchen. Da ich auf Schokolade stehe, ist es natürlich ein Schoko-Tassenkuchen. Getoppt habe ich den Kuchen dieses Mal mit frischen Erdbeeren und und einem Teelöffel ungeschlagener veganer Sahne.
Streusel-Grundlagen für Tasse und Blech
Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und so lange verkneten, bis sich schön dicke Streusel gebildet haben. Tipps: Der Kuchen ist schon etwas süß. Wer dies aber nicht mag, kann den Zuckeranteil aber nach Belieben noch reduzieren.
Die Streusel werden besonders knusprig durch die grob zerklopften Cornflakes, diese können durch Haferflocken aber auch Nüsse ersetzt werden. Man sollte ungesüßte verwenden - ansonsten den Zuckeranteil der Streusel reduzieren!
Alle Zutaten für die Streusel mit den Fingern verkneten, bis sie zusammenklumpen.
Optional: Sprudelteig-Prinzip für lockeren Kuchen
Er ist richtig locker durch das Mineralwasser. Der Kuchen bleibt lange frisch und ist schön saftig.
In einer Schüssel Mehl mit Puddingpulver (es geht hier auch Speisestärke) und Backpulver vermischen. Beiseite stellen.
Zucker mit Eiern, Salz sowie Vanillemark oder Vanillearoma auf höchster Stufe hell cremig schlagen. Öl dazu geben und kurz weiter schlagen. Mehlgemisch zusammen mit Mineralwasser hinein geben und nur so lange unterrühren, bis sich die Zutaten grob vermischt haben.
Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und so lange verkneten, bis sich schön dicke Streusel gebildet haben. Diese nun gleichmäßig über den Teig geben.
Bitte aufpassen, denn jeder Ofen heizt anders. Am besten nach 25 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Es darf nur noch wenig Teig daran hängen bleiben, erst dann ist der Kuchen fertig. Es kann also auch 30-35 Minuten dauern, je nach Ofentyp.
FAQs und praktische Tipps
- Tassenkuchen ist ein schnell zubereitetes Dessert, das direkt in einer Tasse oder einem mikrowellengeeignetem Gefäß “gebacken” wird.
- Gemacht werden all diese Kuchen ohne Küchenwaage und ohne Backofen.
- Wenn du nicht genug bekommen kannst, verdopple die Menge und backe den Kuchen in einem Becher.
- Anmerkungen: Ich habe eine Tasse mit 250 ml Fassungsvermögen verwendet. Verwendet man eine 200ml Tasse dann reichen 4 Eier.
- Ich poste ich nur noch selbstkreierte Mikrowellenkuchen, die auch wirklich gut sind.
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| kcal | 600 |
| Fett | 33 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydr. | 71 g |
Berechnung der Nährwertangaben Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
Utensilien und kleine Helfer
- Tasse (groß), Zahnstocher, Spieß
- Vanille Eiscreme (optional)
Weitere Ideen zum Durchklicken
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