Apfelkuchen aus der Mikrowelle in der Tasse: ultraschnelles, einfaches Rezept mit Zimt

Wenn der Appetit auf etwas Süßes plötzlich da ist, aber keine Lust zum Backen eines ganzen Kuchens besteht, ist dieser Apfel-Zimt-Tassenkuchen genau das Richtige. Er wird direkt in der Tasse angerührt und in der Mikrowelle in wenigen Minuten fertig gebacken.

Der fruchtige Apfel und die wärmende Zimtnote machen ihn zum perfekten Seelenwärmer an kühlen Tagen - oder einfach dann, wenn man sich selbst etwas Gutes tun möchte. Diese Köstlichkeiten mit Apfel sind besonders in der Advents- und Weihnachtszeit sehr beliebt, haben aber leider den Nachteil, dass sie nicht immer schnell gemacht sind.

Apfel-Zimt-Tassenkuchen, Zutaten und Mikrowelle, Schritt-für-Schritt-Infografik

Warum Tassen-Apfelkuchen aus der Mikrowelle?

Mikrowellen Tassenkuchen auch Mug Cake oder Mikrowellenkuchen genannt sind in maximal 5 Minuten fertig. Sie werden in der Mikrowelle gebacken und sind somit schnell auf dem Tisch. In der Mikrowelle geht der Kuchen noch einmal etwas auf, wodurch dieser köstliche Apfel Tassenkuchen im Nu entstanden ist.

Hättest du gedacht, dass man für so einen leckeren Tassenkuchen nur die Mikrowelle benötigt? Wie gesagt ist das Rezept auch sehr praktisch, wenn Freunde spontan zu Besuch kommen und du in wenigen Minuten einen köstlichen Tassenkuchen zaubern kannst!

Zutaten-Varianten für 1 große Tasse

Zutaten (für 1 große Tasse): 4 EL Mehl 2 EL Zucker ½ TL Zimt ¼ TL Backpulver 1 Prise Salz 3 EL Milch 1 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) ½ kleiner Apfel, geschält und fein gewürfelt Optional: 1 TL gehackte Walnüsse oder Rosinen

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Hier das Rezept für den Tassen-Apfelkuchen: Das brauchen Sie:1/2 mittelgroßer Apfel, etwas Zitronensaft, 30 Gramm Butter, 1 Ei, 10 Gramm Zucker, 50 Gramm Weizenmehl (Typ 405), 1 Päckchen Vanillezucker, ½ Teelöffel Zimt, ¼ Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Milch

Zutaten für eine große Tasse: 1 Ei 3 EL Mehl 20 g Butter 1 EL Dinkelflocken/Haferflocken Schuss Milch 1 Prise Zimt ¼ Apfel

Übersichtliche Mengentabelle

Variante Grundzutaten Fett/Flüssigkeit Apfel Extras
Ohne Ei, mit Öl 4 EL Mehl, 2 EL Zucker, ½ TL Zimt, ¼ TL Backpulver, Prise Salz 3 EL Milch, 1 EL neutrales Öl ½ kleiner Apfel, gewürfelt Optional Nüsse/Rosinen
Mit Ei, mit Butter 50 g Mehl, 10 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, ½ TL Zimt, ¼ TL Backpulver, Prise Salz 30 g Butter, 1 TL Milch ½ Apfel, Zitronensaft -
Mit Ei, Haferflocken 3 EL Mehl, 1 EL Dinkelflocken/Haferflocken, 1 Prise Zimt 20 g Butter, Schuss Milch ¼ Apfel -

Schritt-für-Schritt: so gelingt der Mikrowellen-Apfelkuchen

Variante A: Ohne Ei, schnell und leicht

  1. In einer großen, mikrowellengeeigneten Tasse das Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz vermischen.
  2. Milch und Öl hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Apfelwürfel (und optional Nüsse/Rosinen) unterheben.
  4. Die Tasse in die Mikrowelle stellen und bei ca. 800 Watt für 1½ bis 2 Minuten backen.
  5. Der Kuchen sollte aufgegangen und fest, aber nicht zu trocken sein.
  6. Kurz abkühlen lassen und direkt aus der Tasse genießen.

Wer mag, kann noch etwas Puderzucker oder einen Klecks Joghurt oder Vanillesauce dazugeben.

Apfel-Tassenkuchen in 2 Minuten: Video-Anleitung vom Mischen bis zum Garen

Variante B: Mit Ei und Butter, besonders fluffig

  1. Schlagen Sie das Ei in eine Tasse. Geben Sie unter Rühren Zucker, Vanillezucker, Zimt, Backpulver, eine Prise Salz, etwas Milch und das Mehl hinzu.
  2. Anschließend die flüssige Butter ebenfalls hinzufügen und alles noch einmal gut vermengen.
  3. Schließlich geben Sie die Apfelwürfel in die Teigmasse.
  4. Die Tasse jetzt in die Mikrowelle geben und den Teig bei höchster Wattzahl (für ein bis zwei Minuten) backen.
  5. Testen Sie mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher nach einer Minute, ob der Kuchen schon fertig ist: Hineinstechen und wieder herausziehen - bleibt noch Teig haften, bitte länger backen.

Das Wunderbare: Das Küchlein ist immer frisch gebacken, besonders fluffig und kann noch lauwarm gegessen werden.

Variante C: Mit Haferflocken und Xylit-Option

  1. Zuerst das Ei mit dem Birkengold Xylit in einer Tasse kräftig verquirlen.
  2. Die Butter schmelzen lassen und mit der Milch ebenfalls in die Tasse mit dem Ei-Birkenzuckergemisch geben.
  3. Mehl, Zimt und Flocken dazugeben und solange verrühren, bis eine homogene Teigmasse entsteht. Es sollten keine Klumpen mehr übrig bleiben.
  4. Nun den Apfel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unter den Teig mischen.
  5. Den Tassenkuchen dann für 3-4 Minuten auf hoher Stufe in der Mikrowelle “backen”.

Der Kuchen ist fertig, wenn der Teig fest ist und stark aufgegangen ist. Nach dem Herausnehmen fällt er allerdings wieder etwas zusammen, schmeckt aber trotzdem wunderbar.

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Extra schnell: Apfel zuerst andünsten

Beim Apfel-Zimt-Tassenkuchen werden die Äpfel vorab auch schon in der Mikrowelle mit Zimt gedünstet. Dadurch sind sie besonders weich und aromatisch. Zuerst den Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zimt in einer Tasse mischen. In der Mikrowelle 2 Minuten dünsten.

Anschließend die Butter ebenfalls in der Mikrowelle für 30 - 40 Sekunden schmelzen. In einer größeren Tasse (ca. 250 ml) Ei mit Zucker verrühren. Dann Mehl, Backpulver, geschmolzene Butter sowie Milch dazugeben und solange mit der Gabel verrühren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.

Zeiten, Leistung, Kosten und Serviervorschläge

  • Zeitaufwand: Vorbereitung: ca. 5 Minuten Backzeit: ca. 2 Minuten Gesamtzeit: ca. 7 Minuten
  • Die Tasse in die Mikrowelle stellen und bei ca. 800 Watt für 1½ bis 2 Minuten backen.
  • Die Tasse nun in die Mikrowelle stellen und bei 1000 Watt 1,5 Minuten backen.
  • Kosten: Günstig: ca. 0,60 € bis 1,00 € pro Portion (je nach Apfelsorte und Zutatenqualität)
  • Dazu passt: Ein Klecks Vanillejoghurt oder -soße Etwas geschlagene Sahne Eine Prise Puderzucker oder Zimt obendrauf Heiße Getränke wie Chai Latte, Tee oder Kaffee.
Serviervorschläge: Tassenkuchen mit Puderzucker, Vanillesauce, Kaffee daneben

Alternative Zubereitungen ohne Mikrowelle

Wenn du keine Mikrowelle hast, kannst du den Apfel-Tassenkuchen auch problemlos im Backofen zubereiten. Dafür einfach bei 180°C (Ober- und Unterhitze) 15 - 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. So kannst du auch problemlos mehrere Tassenkuchen gleichzeitig zubereiten.

Alternativ kannst du den Tassenkuchen in der Heißluftfritteuse backen. Bei 160° etwa 10 - 13 Minuten.

Tipps, Austausch und kleine Kniffe

  • Wer keine Haferflocken zuhause hat, kann sie durch Mehl oder gemahlene Mandeln bzw. Nüsse ersetzen.
  • Optional kann man den Teig auch für 10-15 Minuten stehen lassen. Dadurch wird er noch fluffiger.
  • Wer mag, kann noch etwas Puderzucker oder einen Klecks Joghurt oder Vanillesauce dazugeben.
  • Ein Tassenkuchen lässt sich auch im Backofen backen.
  • Ist die Tasse groß genug, dann passt sicher noch ein Löffel Schlagsahne auf den Tassenkuchen.

Schnell und köstlich: Kurzrezepte im Überblick

Rezeptautor:in Hanni09070 Profil entdecken Zutaten Für 1 Portion 4 EL Mehl 2 EL Zucker 0.5 TL Backpulver 1 TL Zimt 5 EL Milch 2 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl 1 kleiner Apfel

Lesen Sie auch: Schnelle Pudding Tassen Rezepte

Zubereitung: Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt) in einer Tasse vermischen. Dann die Milch und das Öl dazugeben. Den Apfel schälen und kleinschneiden und in den Teig unterrühren. Den Teig auf der höchsten Stufe der Mikrowelle ca. 1,5 Minuten „backen“.

Den Apfel waschen, schälen und die Hälfte in Würfel schneiden. Die Stückchen mit Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie die Butter bei niedriger Wattzahl in der Mikrowelle (in 15 bis 20 Sekunden) flüssig (aber nicht heiß!) werden.

Schritt 1: Apfel vorbereiten Dafür musst du den Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zimt in einer Tasse mischen. Gib die Apfel-Zimt-Mischung für 2 Minuten in die Mikrowelle.

Schritt 2: Tassenkuchen Teig Für den Teig solltest du die Butter ebenfalls kurz in der Mikrowelle schmelzen. So lässt sie sich besser verarbeiten. Mische in der Zeit schon mal das Ei und den Zucker in einer Tasse mit 250ml Volumen. Gib dann das Mehl, das Backpulver und die geschmolzene Butter sowie die Milch dazu. Verrühre alles mit der Gabel, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.

Schritt 3: Apfel Tassenkuchen in der Mikrowelle backen Jetzt musst du nur noch die Zimtäpfel unter den Teig heben und den Tassenkuchen in der Mikrowelle backen.

Geschmack, Anlass und kleine Genussmomente

Dieser Mikrowellen Tassenkuchen mit Apfel ist der beste Tassenkuchen, den ich je gegessen habe. Die Apfelstücke machen ihn zudem besonders saftig und unglaublich lecker. Und dazu ist er einfach in 5 Minuten fertig, perfekt für eine Person und hab ich schon erwähnt, wie lecker er ist?

Ich meine, was gibt es für unsereins besseres als ein Rezept, mit dem man innerhalb weniger Minuten einen lauwarmen Apfelkuchen zaubern kann? Dieses Rezept für Apfel-Tassenkuchen ist eines meiner liebsten für Mug-Cakes.

Setzt schon mal den Kaffee auf und genieß deinen Mikrowellen Tassenkuchen mit einem leckeren Cappuccino oder Latte Macchiato. Probiere das Rezept daher bei deinem nächsten Spontanbesuch aus und überzeuge auch deine Freunde!

Genussmoment: Apfel-Mug-Cake lauwarm mit Zimt und Cappuccino

Häufige Fragen und Hinweise

  • Die Zeit kann je nach Gerät und Leistung etwas variieren.
  • Der Kuchen ist fertig, wenn der Teig fest ist und stark aufgegangen ist.
  • Der Kuchen sollte aufgegangen und fest, aber nicht zu trocken sein.
  • Dieses Rezept macht Lust auf Nachtisch auch ohne großen Aufwand.

Noch mehr Apfel-Inspiration

Süße Rezepte, in denen Äpfel verarbeitet werden, gibt es viele: Apfelstrudel, Apfeltaschen oder auch der heißgeliebte Apfelkuchen. Für alle Fans der Kombi Apfel-Zimt ist dieser Apfel-Tassenkuchen aus der Mikrowelle genau das Richtige!

Der schnelle Tassen-Apfelkuchen ist nicht nur in Rekordgeschwindigkeit von weniger als drei Minuten fertig, er besteht auch nur aus einer Handvoll Zutaten, die Sie vermutlich alle zu Hause haben. Schneller geht´s nicht!

Vergleich: drei Tassenkuchen-Varianten (ohne Ei, mit Ei, mit Haferflocken) im Mikrowellen-Test

Nährwerte-Hinweis und Watt-Tuning

  • Die Tasse nun in die Mikrowelle stellen und bei 1000 Watt 1,5 Minuten backen.
  • Die Tasse in die Mikrowelle stellen und bei ca. 800 Watt für 1½ bis 2 Minuten backen.
  • Der Kuchen ist fertig, wenn der Teig fest ist und stark aufgegangen ist.

Guten Appetit schon einmal, du musst ab jetzt nur wenige Minuten auf deinen Kuchen warten!

Mikrowelle mit Tasse, Watt- und Zeitangaben grafisch erklärt

Dieser Apfel Tassenkuchen ist der perfekte Kuchen, da er schnell geht und dennoch mit seinem köstlichen Geschmack begeistert!

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