Tahini Schoko Creme: Rezept, Nährwerte und vielseitige Verwendung
Die Verbindung von Schokolade und Tahini passt perfekt und macht aus wenigen, natürlichen Zutaten eine aromatische, cremige Schoko-Variante für süße Speisen. Sie besteht aus rein natürlichen und gesunden Zutaten wie Rohkakao, Zimt und, natürlich Tahini. Im Gegensatz zu gekauften Produkten ist sie frei von jeglichen Zusatz- und Geschmacksstoffen und der Zuckergehalt durch die Verwendung von natürlichen Süßmitteln auf ein Minimum reduziert.
Kennen Sie Tahini? Das leckere Sesammus, das aus gerösteten und fein gemahlenen Sesamkörnern hergestellt wird, ist ausgesprochen proteinreich, gesund und kann vielseitig in der Küche verwendet werden. In der arabischen Küche wird Tahini gerne für Gemüse, Soßen oder herzhafte Brotaufstriche (wie Hummus) verwendet. In der süßen Variante und auf Desserts oder für süße Brotaufstriche macht sich eine Tahini-Creme aber mindestens genauso gut.
Rezept: Tahini Schoko Creme (Basis)
Hätte ihr gedacht, dass sich so schnell eine leckere und gesunde Schoko-Creme-Variante zubereiten lässt? Das Rezept für die Schoko-Creme ist bei mir schnell entstanden und genauso schnell zubereitet.
Zutaten (für ca. 1 Portion)
- Tahini 3 EL (gestrichen)
- Rohkakaopulver 2 TL
- Salz 1 Prise
- Ahornsirup 2 EL
- Kokosöl zerlassen etwas
- Zimt oder Vanille 1 Prise
Zubereitung
- Die Zutaten zu einer geschmeidigen Creme mixen und in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.
- Kokosöl nur unterrühren, falls die Konsistenz zu fest ist.
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einer Creme glattrühren.
Wer nicht so auf Ahornsirup steht, kann gerne auch ein anderes natürliches Süßmittel seiner Wahl verwenden.
Nährwerte und gesundheitlicher Mehrwert von Tahini
Tahini ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Neben zahlreichen Vitaminen wie B1, B2 und B6 enthalten Sesamsamen besonders viele Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Phosphor oder Calcium. Auf 100 g sind bereits 18 g wertvolles Protein enthalten. Die hohen Mengen an Calcium und Magnesium unterstützen den Körper beim Aufbau und dem Erhalt von Knochen, Zähnen und der Muskulatur. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts kann Sesam auch bei Verdauungsproblemen sehr hilfreich sein. Denn die Ballaststoffe im Sesam sorgen für eine gesunde Verdauung…
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Tahini-Qualitäten und Auswahl
Bei Tahini unterscheidet man zwischen einer Paste aus geschältem oder ungeschältem Sesam. Der ungeschälte Sesam ist meistens dunkler und im Geschmack kräftiger. Eine gute Tahina gibt es bereits in den meisten Bio-Supermärkten zu kaufen. Tahini können Sie aber auch ganz einfach selbst herstellen. Verwenden Sie für die milde Variante geschälte Sesamkörner, für die etwas kräftigere Tahini-Paste wird ungeschälter Sesam verwendet.
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Verwendung: Von Brotaufstrich bis Dessert
Ob herzhaft oder süß spielt eigentlich keine Rolle. In der Verwendung klappt beides wunderbar. Tahini-Rezepte in süßer Variante begeistern mich momentan jedoch ein klein wenig mehr. Gerade habe ich es vor allem für die Zubereitung von Süßspeisen wieder neu für mich entdeckt und dieses Rezept für Tahini-Schokoladen-Pancakes mit Tahini-Schoko-Creme entwickelt.
Als Brotaufstrich und Topping
- Schokoladen Pancakes mit einer selbstgemachter Schoko-Creme wollte ich schon lange auf dem Blog vorstellen.
- Mag sein, dass ich es hierbei mit Tahini etwas übertrieben habe, aber um dem Ganzen noch ein wenig Nachdruck zu verleihen, werden die Pancakes zusätzlich mit einer köstlichen selbstgemachten Tahini-Schoko-Creme getoppt.
- In der süßen Variante und auf Desserts oder für süße Brotaufstriche macht sich eine Tahini-Creme aber mindestens genauso gut.
In Pancakes: Tahini-Schokoladen-Pancakes
Da ich euch aber unbedingt noch eines für Schokoladen-Pancakes vorstellen wollte und mir dachte, dass die Verbindung von Schokolade und Tahini bestimmt perfekt passt, ist dieses Rezept für Tahini-Schokoladen-Pancakes schnell entstanden. Der Teig besteht aus Tahini, Naturjoghurt, Rohkakao und Buchweizenmehl. Die Pancakes sind also gleichzeitig glutenfrei. Kaum zu glauben, dass dieses Rezept aus rein gesunden und natürlichen Zutaten besteht, oder? Ist aber so.
Zu Waffeln: Süße Tahini-Creme
In der Zwischenzeit Crème fraîche, Ahornsirup und Tahini in einer kleinen Schüssel verquirlen. Serviere die Waffeln mit etwas Ahornsirup und geröstetem Sesam. „Am besten lässt man die Waffeln nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen. So staut sich die Feuchtigkeit nicht und die Schokowaffeln bekommen eine tolle Konsistenz.“
Inspirationsquellen aus der Versuchsküche
Nachdem mich der Geschmack der Tahini-Mandel-Creme auf der Mirabellen-Galette so begeistert hat, habe ich diese kurzum abgewandelt und daraus eine Tahini-Schoko-Creme gezaubert. Anhand dieses Rezeptes lässt sich meine neugewonnene Begeisterung für die leckere Creme aus Sesamsamen wohl kaum mehr verbergen. Also ging es nach dem Urlaub direkt in die Versuchsküche. Ich finde Tahini ist aber auch wirklich zu lecker.
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Rezeptvariante: Tahini-Creme für Schokowaffeln
Auf dem Blog gibt es ja bereits einige Pancake-Rezepte. Schokoladen Pancakes mit einer selbstgemachter Schoko-Creme wollte ich schon lange auf dem Blog vorstellen. In der Zwischenzeit Crème fraîche, Ahornsirup und Tahini in einer kleinen Schüssel verquirlen.
| Komponente | Zutaten | Hinweis |
|---|---|---|
| Tahini-Schoko-Creme (Basis) | 3 EL Tahini, 2 TL Rohkakao, 1 Prise Salz, 2 EL Ahornsirup, etwas Kokosöl, 1 Prise Zimt/Vanille | Zu einer geschmeidigen Creme mixen |
| Süße Waffel-Creme | Crème fraîche, Ahornsirup, Tahini | In kleiner Schüssel verquirlen |
Tipps zur Konsistenz und Lagerung
- Die Zutaten zu einer geschmeidigen Creme mixen und in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.
- Kokosöl nur unterrühren, falls die Konsistenz zu fest ist.
Qualität, Herstellung und Produktauswahl
Eine gute Tahina gibt es bereits in den meisten Bio-Supermärkten zu kaufen. Verwenden Sie für die milde Variante geschälte Sesamkörner, für die etwas kräftigere Tahini-Paste wird ungeschälter Sesam verwendet. Die Körner auskühlen lassen.
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QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden.
FAQ: Häufige Fragen zur Tahini Schoko Creme
Warum ist diese Creme eine gute Alternative zu gekauften Aufstrichen?
Im Gegensatz zu gekauften Produkten ist sie frei von jeglichen Zusatz- und Geschmacksstoffen und der Zuckergehalt durch die Verwendung von natürlichen Süßmitteln auf ein Minimum reduziert. Das ist aber so, denn jede Einzelne hat einen Mehrwert für Ihre Gesundheit.
Welche Süßungsmittel funktionieren?
Wer nicht so auf Ahornsirup steht, kann gerne auch ein anderes natürliches Süßmittel seiner Wahl verwenden.
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Wozu passt Tahini-Schoko-Creme besonders gut?
Mag sein, dass ich es hierbei mit Tahini etwas übertrieben habe, aber um dem Ganzen noch ein wenig Nachdruck zu verleihen, werden die Pancakes zusätzlich mit einer köstlichen selbstgemachten Tahini-Schoko-Creme getoppt. In der süßen Variante und auf Desserts oder für süße Brotaufstriche macht sich eine Tahini-Creme aber mindestens genauso gut.
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