Stroopwafel Kuchen Rezept: Tradition trifft Genuss
Entdecken Sie die köstliche Kombination traditioneller holländischer Geschmacksrichtungen mit unserem Stroopwafelcake-Rezept. Ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und pikant! Ob Sie nun ein erfahrener Bäcker sind oder zum ersten Mal etwas Süßes backen, dieses Rezept ist für jeden geeignet. Diesen Stroopwafelcake zu backen ist nicht nur einfach, sondern macht auch unglaublich viel Spaß.
Das Besondere an Stroopwafels und Stroopwafel Kuchen
Kennt ihr Stroopwafels? Wir sind ja gerade zurück von unserem alljährlichen Campingausflug in Zeeland/Niederlanden und das erste, womit wir uns eindecken, sind frische „Stroopwafeln“ - auf deutsch "Sirupwaffeln". Die leckeren Naschereien gibt es dort überall zu kaufen, aber besonders auf den beliebten Wochenmärkten. Dort kann man auch bei der Zubereitung zu sehen und sie anschließend direkt warm auf die Hand genießen.
Stroopwafel Taart oder auch MonChou Taart ist in den Niederlanden ein echter Klassiker. Wer (so wie ich) relativ nah an der Grenze zu den Niederlanden wohnt, dem sind Stroopwafel*, Basterdsuiker* (gibt es weiß, hell und dunkel) und MonChou Roomkaas wahrscheinlich nicht unbekannt.
Sowohl die Waffeln, als auch der MonChou und selbst der feine, feuchte Rohrzucker (Basterdsuiker) haben ihren einzigartigen Geschmack und der kommt hier auch zur Geltung. Kein Wunder, dass die Niederländer diesen einfachen Kuchen lieben!
Zutatenliste für einen klassischen Stroopwafel Kuchen
- 200 g Stroopwafel (grob gehackt)
- 200 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 4 Eier, Größe M
- 400 g selbsttreibendes Mehl (oder Mehl + Backpulver)
- 200 ml Schlagsahne (optional für das Topping)
- 150 g Zucker (weiß oder braun; auch Basterdsuiker möglich)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2-3 EL Milch oder Mineralwasser
- Mini-Stroopwafels oder weitere Waffeln zur Dekoration
Schritt-für-Schritt: So gelingt der Stroopwafel Kuchen
- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, und heizen Sie den Ofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) oder 160 Grad Umluft vor.
- Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Ich verwende eine Silikonkastenform, die nicht gefettet werden muss.
- Die Waffeln für den Boden in der Küchenmaschine oder Blitzhacker zerkleinern und die Krümel mit der geschmolzenen Butter gründlich vermengen. Die Krümelmasse in die Backform geben, gleichmäßig verteilen und andrücken.
- Zucker, Vanillezucker und die Butter schaumig schlagen, nach und nach die Eier unterheben. Das selbsttreibende Backmehl und eine Prise Salz zufügen bis eine cremige Masse entsteht.
- Mit Mineralwasser oder Milch den Teig schön cremig rühren. Für eine besonders luftige Konsistenz die Masse nur kurz und vorsichtig verrühren.
- Die Stroopwafeln in Stücke schneiden und mit 1 Esslöffel Mehl mischen. Dieses zusammen mit weiteren gewürfelten Stroopwafels (nach Belieben) in den Kuchenteig geben und vorsichtig unterheben.
- Die Hälfte einer weiteren Stroopwafelpackung ebenfalls in kleine Stücke hacken und über den Kuchenteig streuen. Das sorgt für mehr knusprige Textur und Geschmack.
- Den Teig in die Form geben, glatt streichen. Zur Verfeinerung kann etwas brauner Zucker nun gleichmäßig über den Teig gestreut werden - das sorgt später für eine crunchy Kruste!
- Backen Sie den Kuchen 50 Minuten bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze), im vorgeheizten Ofen. Bei anderen Rezeptvarianten können auch 70 Minuten Backzeit bei 160 Grad nötig sein.
- Überprüfen Sie mit einem Holzspieß, ob der Kuchen gar ist.
- Den Kuchen auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Erst dann wird die optionale Karamellsauce verteilt, da sie auf warmem Kuchen zu dünnflüssig werden kann und an den Seiten abläuft.
Für das Topping (optional, aber empfohlen):
- Die Schlagsahne steif schlagen, dabei das Sahnesteif einrieseln lassen. Nach Belieben 2 Esslöffel Karamell unterrühren.
- Die geschlagene Sahne auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, mit Stroopwafelstückchen dekorieren und großzügig Karamellsauce sowie Popcorn darauf geben.
Zubereitungstipps und Varianten
- Für den Boden kann man statt der klassischen Kekse auch nur Stroopwafels verwenden. Da die Waffeln mit Sirup gefüllt sind, funktioniert das Zerkleinern am besten mit einem Blitzhacker.
- Wer eine glutenfreie Variante wünscht, sucht nach glutenfreien Stroopwafels und ersetzt das Mehl durch Mandel- oder glutenfreies Universalmehl.
- Die Creme aus MonChou Roomkaas (ihr könnt natürlich auch anderen Frischkäse verwenden!), Sahne, Sahnesteif, weißem Basterdsuiker und Vanillezucker ist ruckzuck zubereitet.
- Auch als Schichttorte ein Highlight: Eine Schicht Karamell und Buttercrème auf einen Tortenboden streichen, Stroopwafel-Stückchen darauf verteilen und den nächsten Boden darauflegen. Dies wiederholen, bis der dritte Boden obenauf liegt. Die Unterseite bzw. die Seiten der Torte mit Stroopwafel-Stückchen verzieren und einige ganze Stroopwafels spielerisch in die oberste Crèmeschicht stecken.
- Wer mag, karamellisiert Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zucker und etwas Zimt und nutzt sie als Topping. Häufig kommen statt karamellisierter Äpfel angedickte Sauerkirschen als Topping zum Einsatz.
- Auch ohne Backen ist eine Stroopwafel Taart möglich: Einfach den Boden aus Stroopwafels und geschmolzener Butter in eine Form geben, Creme darauf und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Serviervorschläge und Anlässe
Backen Sie Ihren eigenen Sirupwaffelkuchen mit diesem einfachen Rezept. Ein perfekter Genuss zum Kaffee oder als besonderes Dessert. Durch die Stroopwafeln wird die Torte wunderbar süß und eignet sich perfekt, um sie zum Beispiel auf einer Geburtstagsparty zu servieren. Kuchen sind nicht dein Favorit? Probiere doch mal ein anderes Stroopwafel-Rezept wie die Stroopwafel-Pfannkuchen zum Frühstück oder Mittagessen.
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Die Karamellsauce verteilst du erst, wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist. Auf einem noch warmen Kuchen wird die Sauce zu dünnflüssig und läuft größtenteils von der gewölbten Form ab, statt darauf liegen zu bleiben.
Zeig uns deine selbstgemachte Stroopwafel-Torte! Hast du mit diesem Rezept eine Stroopwafel-Torte gebacken? Dann sind wir sehr gespannt, wie sie geworden ist!
Kurzübersicht: Zubereitungszeit & Portionen
| Zubereitungszeit | Portionen | Schwierigkeitsgrad |
|---|---|---|
| ~1 Stunde plus Abkühlzeit | 10 Personen | Einfach bis mittel |
Du backst gerne Kuchen? Dann findest du bei uns viele weitere Ideen, von fruchtig bis klassisch. So kannst du immer wieder neue Varianten ausprobieren. Eine Stroopwafel schmeckt immer gut als kleiner Snack zu einer Tasse Kaffee oder Tee, aber du kannst diese Waffeln auch hervorragend in vielen verschiedenen Backrezepten verwenden.
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