Köstliche Streusel Muffins: Ein Rezept für jeden Geschmack

Streusel Muffins sind ein vielseitiges Gebäck, das sich sowohl für den schnellen Genuss zwischendurch als auch als Highlight auf Kaffeetafeln eignet. Sie vereinen einen lockeren Teig mit knusprigen Streuseln und lassen sich nach Belieben variieren. Dieses Rezept bietet eine Grundlage für köstliche Streusel Muffins, die Sie nach Herzenslust anpassen können.

Zutaten und Vorbereitung

Dieses Rezept reicht für etwa 12 Muffins.

Für die Streusel:

100 g Butter
120 g Mehl
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker

Für die Füllung:

120 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier
1 Prise Salz
500 g Quark (Magerquark oder 20% Fett funktionieren gleichermaßen)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Für den Guss:

120 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Zubereitung Schritt für Schritt

Streusel vorbereiten: Die Zutaten für die Streusel (Butter, Mehl, Zucker, Vanillinzucker) miteinander verkneten und kalt stellen. Es ist wichtig, dass der Teig streuselig bleibt.
Quarkfüllung zubereiten: Eier mit Zucker, Vanillinzucker und Salz verrühren. Quark und Puddingpulver glatt rühren und das Eier-Zucker-Gemisch unter die Quarkmasse heben. Dabei am besten nicht über-rühren. Die Masse ist vergleichsweise fest, da keine Milch zugegeben wird, was die Käsekuchenmuffins am Ende stabiler macht.
Muffins schichten: In die Mulden eines Muffinblechs 12 Papierförmchen legen und die Quarkfüllung gleichmäßig darin verteilen. Die Streusel darüber geben.
Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Die Muffins sollen goldgelb sein, aber am Schluss noch etwas „wackeln“.
Abkühlen und verzieren: Die Muffins auskühlen lassen. Zum Schluss einen Guss aus Puderzucker und Zitronensaft herstellen und die Muffins damit beträufeln.

Tipps für die perfekte Füllmenge und Form

Die richtige Füllmenge hängt von Höhe und Durchmesser eurer Förmchen ab. Eine gute Richtlinie ist, die Förmchen voll, aber nicht übervoll zu befüllen, damit beim Backen nichts überquillt. Silikonförmchen eignen sich besonders gut, da sich die Käse-Streusel-Muffins aus ihnen am besten lösen lassen.

Variationen für jeden Geschmack

Streusel Muffins lassen sich vielfältig variieren. Hier sind einige Ideen:

Mit Obst: Frische Beeren, Mandarinen oder andere Früchte können unter den Teig gemischt oder auf die Muffins gegeben werden.
Zupfkuchen-Style: Kakao im Teig sorgt für eine Schoko-Note und eine interessante Optik.
Käsekuchen-Muffins mit Mandarinen: Eine feine Abwandlung, bei der Dosenmandarinen unter die Quarkmasse gehoben werden.
Schoko-Käsekuchen-Muffins: Hier kann man sich vom klassischen Russischen Zupfkuchen vom Blech die Creme abschauen.
Beeren-Streusel-Muffins: Ein Rezept mit gemischten Beeren (z.B. Blau- und Himbeeren) im Teig und Streuseln.
Zwetschgen Streusel Muffins: Ein herbstliches Gebäck mit Zwetschgen und Zimtstreuseln.
Kirsch-Streusel-Muffins: Mit Kirschen und Joghurt im Teig.

Tipps und Tricks für gelungene Streusel Muffins

Teig nicht überrühren: Rühren Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten vermischt sind. Überrühren kann dazu führen, dass die Muffins trocken werden.
Kalte Butter für Streusel: Verwenden Sie kalte Butter für die Streusel, damit sie schön krümelig werden.
Streusel kühlen: Stellen Sie die Streusel vor dem Backen kurz kühl, damit sie beim Backen weniger zerlaufen.
Stäbchenprobe: Machen Sie eine Stäbchenprobe, um zu überprüfen, ob die Muffins durchgebacken sind. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, sind sie fertig.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Muffins nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

Weitere Rezeptideen

Schokoladen-Muffins mit Streuseln und Füllung: Vegane Schokoladen-Muffins mit hellen Streuseln und einer Marmeladenfüllung.
Einfache Vanillemuffins mit Pudding: Saftige Vanillemuffins mit einem cremigen Vanillepuddingkern und Streuseln.

Streusel Muffins: Ein vielseitiges Gebäck für jeden Anlass

Ob als süßer Snack für zwischendurch, als Mitbringsel für Freunde oder als Highlight auf dem Kaffeetisch - Streusel Muffins sind immer eine gute Wahl. Mit diesem Rezept und den zahlreichen Variationsmöglichkeiten können Sie Ihre eigenen, individuellen Streusel Muffins kreieren und Ihre Familie und Freunde begeistern.

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