Streusel mit Haferflocken Thermomix Rezept

Dieses Rezept zeigt, wie du schnell und zuverlässig knusprige Streusel mit Haferflocken im Thermomix zubereitest. Die Streusel mache ich immer nach diesem Rezept.😋 Ruck zuck gemixt. Ruck zuck gebacken.

Zutaten für Streusel (Grundrezept)

100 g Butter, in Stücken (die Butter muss kalt sein, nicht zimmerwarm)
120 g Mehl Type 405 (alternativ Teil des Mehls durch gemahlene Nüsse ersetzen oder Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen)
50 g Haferflocken (Haferflocken sei Dank: Die machen deine Streusel nicht nur besonders lecker, sondern auch besonders knusprig)
60 g brauner Zucker (der braune Zucker kann durch weißen Zucker ersetzt werden; wir finden, dass der braune Zucker aromatischer schmeckt)
1 Prise Salz
0.25 TL Zimt (optional)

Alternative Maße aus Varianten

Aktualisiert: Streusel aus dem Thermomix® mit 160 g Butter, 250 g Mehl, 100 g braunem Zucker, 20 g Vanillezucker und 1 Prise Salz.

Zubereitung im Thermomix

Butter in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Wichtig: Die Butter muss kalt sein, nicht zimmerwarm. Weiche Butter ergibt einen Teig statt Streusel. Wer sie direkt aus dem Kühlschrank nimmt, bekommt die richtige Konsistenz.
Restliche Zutaten (Mehl, Haferflocken, brauner Zucker, Salz, Zimt) in den Mixtopf geben.
10-20 Sekunden auf Stufe 4-6 rühren: 100 g Butter, Mehl, Haferflocken, Zucker, Salz sowie Zimt in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Oder 10 Sekunden auf Stufe 6 rühren. Nicht zu lange rühren, 10 Sekunden reichen.
Mit den Händen kurz durchkneten. Bis zum Gebrauch kalt stellen.

Tipps für perfekte Streusel

Die Butter muss kalt sein, nicht zimmerwarm - sonst erhältst du Teig statt Streusel.
Nicht zu lange rühren: 10 Sekunden reichen in vielen Fällen, 20 Sekunden auf Stufe 4 ist eine gängige Alternative.
Tipp: Tausche einen Teil des Mehls mit gemahlenen Nüssen aus.
Den braunen Zucker kann man durch weißen Zucker ersetzen - wir finden, dass der braune Zucker aromatischer schmeckt.
Ja. Das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen. Ja. Vollkornmehl funktioniert, die Streusel werden etwas kräftiger im Geschmack und dunkler.

Varianten und Geschmacksideen

Zitronen-Streusel: Schale einer Zitrone und 1 EL Zitronensaft zum Teig geben.
Ahornsirup-Streusel: Den braunen Zucker durch Ahornsirup ersetzen.
Schokostreusel: Etwas Kakaopulver dazugeben.
Streusel für Erwachsene: Mit ein paar Tropfen Amaretto oder Rum aromatisieren.
Gehackte Walnüsse ergänzen die Haferflocken für besondere Knusprigkeit - gleiche gilt übrigens für gehackte Walnüsse. Absolute Geheimzutat bei meinem Apfel-Crumble.

Varianten: Zitrone, Ahornsirup, Schoko, Nüsse

Anwendungsmöglichkeiten

Am häufigsten landen die Streusel auf einem Blechkuchen. Unser schneller Streuselkuchen ohne Hefe aus dem Thermomix® ist der Klassiker.
Auch als Crumble-Topping funktionieren die Streusel: einfach über frisches Obst in einer Auflaufform verteilen und bei 180 °C goldbraun backen.
Lust auf Streusel, aber auf den Kuchen kannst du gut verzichten? Kein Problem! Gebackene Streusel sind der Hit für alle Streuselfans. Du kannst sie einfach pur genießen, über Eiscreme, zu Früchten oder zu Joghurt.
Die Streusel schmecken super pur, du kannst sie aber natürlich auch auf Eis, Fruchtkompott oder Obstsalat genießen.

Backanleitung für gebackene Streusel

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf das vorbereitete Blech krümeln und die Streusel im vorgeheizten Ofen in etwa 20 Min. goldbraun und knusprig backen.

Streusel-Mix und Backen im Thermomix - Schritt für Schritt

Lagerung und Einfrieren

Ungebackene Streusel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, so halten sie sich 1 Woche.
Einfrieren geht auch: Streusel auf einem Blech ausbreiten, anfrieren lassen, dann in Gefrierbeutel umfüllen. So halten sie sich 3 Monate und wir können sie direkt gefroren auf den Kuchen geben.

Beispiel: Apfel-Crumble mit Haferflocken-Streuseln (Kurzbeschreibung)

Einfach 20 g zusätzliche Butter und 3 Äpfel geschält und in Stücken verwenden: Übrige Butter und Apfelstücke in den Mixtopf geben, 5 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 2 andünsten. Umfüllen. Dann die Streusel gleichmäßig darüber verteilen und bei 180 °C goldbraun backen.

Wenige Hinweise zu Mengen & Portionen

Für 12 Pfännchen: 120 g Butter, in Stücken; 120 g Mehl Type 405; 50 g Haferflocken; 60 g brauner Zucker; 1 Prise Salz; 0.25 TL Zimt. Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Beliebte Rückmeldungen

kann ich mich nur anschließen! die besten streusel überhaupt! durch den braunen zucker schmecken sie noch leckerer und durch die haferflocken werden sie schön knusprig! ich bin begeistert! danke fürs rezept!! Der letzte Rhabarber-Streusel-Kuchen in diesem Jahr gebacken.

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