Milch und Zucker Laupheim: Öffnungszeiten und Neustart
In der Mittelstraße 30 in Laupheim geht eine echte Ära zu Ende. Das berühmte „Milch & Zucker“ Tagescafé, das zuletzt unter dem Namen Elinaki Dèli geführt wurde, hat seit dem 1. Oktober geschlossen. Für die Gäste und die Laupheimer Gastro-Szene bedeutet dies einen großen Umbruch, doch es gibt bereits konkrete Pläne für einen Neustart und die Fortführung des Hauses mit neuer, asiatischer Küche.
Schließung des Elinaki Dèli: Gründe und Geschichte
Seit dem 1. Oktober hat das Elinaki Dèli in der Mittelstraße 30 geschlossen. Gastronom Spyros „Speedy“ Rantos nennt als Hauptgrund eine dauerhafte Personalnot. Die schwierige Personalsituation hatte bereits den Neustart der Gastronomen erschwert und die Eröffnung über Wochen verzögert. „Wir haben fast ein Jahr für Küche und Service gesucht“, erklärt Rantos jetzt. „Das Problem war, Personal für Küche und Service zu finden, um planbar die Wochenenden abzudecken. Da fehlte die Kontinuität.“
Ein Schild mit der Aufschrift „closed“ hängt in der Türe des Elinaki Dèli in der Mittelstraße 30. Darunter ein Dankesbrief an die Gäste mit einer kurzen Begründung, warum das Tagescafé, das Spyros Rantos, Dimitrios und Ilias Prokopis im Juli 2022 als Nachfolge des „Milch & Zucker“ eröffneten, nun keine Zukunft mehr hat.
Angetreten waren die drei Gastronomen mit frischer griechisch-mediterranen Küche im Tagescafé. „Gute Gerichte zu einem fairen Preis ‐ unsere Gäste fanden das Konzept klasse“, sagt Rantos. Doch bereits der geplante Start im April vergangenen Jahres hatte sich aufgrund der angespannten Personalsituation verzögert. Während des vergangenen Jahres hätten die Öffnungszeiten immer weiter gekürzt werden müssen, erläutert Rantos.
MiZu-Catering bleibt bestehen
Auch wenn das Tagescafé in der Mittelstraße geschlossen hat, bleibt die Marke „Milch & Zucker“ im „MiZu-Catering“ weiterhin bestehen. Veranstaltungen wie Firmenfeiern oder Geburtstage werden weiterhin bewirtet. Das Elinaki Mezedopolion in Ulm ist davon nicht betroffen. Zudem will sich Rantos weiterhin in der Verbandsarbeit des Hotel- und Gaststättenverbands Dehoga engagieren.
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Persönliche Herausforderungen und Abschied von Spyros Rantos
Persönlich sei „schon Wehmut mit dabei, nach 25 Jahren kein eigenes gastronomisches Objekt mehr für Gäste zu führen“, sagt Rantos. Er bedauert, dass er als Laupheimer seinen Beitrag nicht mehr dazu leisten könne, die lokale Gastro-Szene zu beleben. Ihm und seinen Geschäftspartnern sei die Entscheidung nicht leicht gefallen. „Daher bin ich froh, dass es weiter eine gastronomische Nutzung in der Mittelstraße 30 geben wird.“
Das Haus Milch & Zucker: Ein Herzensprojekt der Familie Striebel
Das Haus ist ein echtes Herzensprojekt der Eigentümerfamilie Striebel. Christian Striebel sagt: „Ich habe ein weinendes und ein lachendes Auge.“ Das weinende Auge gelte Speedy Rantos, der als erster Pächter das „Milch & Zucker“ vor 20 Jahren im April 2003 eröffnet hatte. „Wir haben 20 Jahre lang vertrauensvoll zusammengearbeitet.“ Ein lachendes Auge habe er für den nahtlosen Übergang, der Nini und Hana Nguyen eine Chance biete. „Ich bin glücklich, dass zwischen alten und neuen Pächtern alles Hand in Hand ging“, so Striebel. Sein Vater Claus Striebel fügt an: „Für uns ist das ein Haus ein Herzensprojekt, 2002 haben wir es renoviert und vor dem Abbruch gerettet, da steckt Herzblut drin.“
Neustart: Vietnamesisch-asiatische Küche im Milch & Zucker
Eine Nachfolge ist bereits gefunden. Nini und Hana Nguyen wollen im Haus „Milch & Zucker“ wenn möglich zum Dezember vietnamesische und asiatische Küche anbieten, Samstag und Sonntag auch mit Frühstück. Die beiden Frauen dürften etlichen Laupheimern bekannt sein, sie betreiben direkt neben dem „Milch & Zucker“ bisher einen Beauty-Salon. Nini Nguyen verfügt über gastronomische Erfahrung aus einem vietnamesischen Restaurant in Bad Saulgau, das die Schwiegereltern bisher geführt hatten.
„Für einen echten Vietnamesen muss man bisher nach Ulm fahren, wir sehen das als Chance für Laupheim“, sagt Hana Ngyen.
Geplante Öffnungszeiten im neuen „Milch & Zucker“
| Tag | Geplante Öffnungszeit | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Samstag | Morgens bis nachmittags | Frühstück, vietnamesisch-asiatische Küche |
| Sonntag | Morgens bis nachmittags | Frühstück, vietnamesisch-asiatische Küche |
| Unter der Woche | noch offen | wird zeitnah bekannt gegeben |
Wie geht es weiter bei Festen und Umzügen?
Nach dem Abbruch des „Storchen“ hatte Speedy Rantos und sein Team mit dem „MiZu“ einen der zentralen Anlaufpunkte während der Umzüge geschaffen. Was viele Laupheimer sich sicher fragen werden: Wie geht’s weiter am Heimatfest und an den Festumzügen? Die Gaststätte „Zum Hasen“ am oberen Marktplatz hat einen neuen Besitzer. Die bisherigen Eigentümer sind auf uns zugekommen, sagt Claus Striebel. Im Jahr 2002 war der „Hasen“ aus städtischem Besitz an die Unternehmerfamilie Dünkel aus Schemmerhofen veräußert worden. Claus Striebel hat bekanntermaßen Freude daran, ältere Liegenschaften zu erhalten, die das Laupheimer Stadtbild prägen, zuletzt mit deutlich gastronomischem Einschlag. 2015 kaufte die Familie den „Rothen Ochsen“, im Jahr zuvor das „Hermes“ - nun also der „Hasen“, 1648 erbaut, einschließlich zweier Mietwohnungen im Gebäude.
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„Notariell ist alles geregelt“, sagte er der SZ. Zum 1. Juni soll der Übergang erfolgen. Wolfgang Wieland, seit dreieinhalb Jahren Pächter des „Hasen“, hat noch bis Ende 2018 Vertrag. „Diesen Vertrag übernehmen wir ebenfalls“, erklärt Striebel. Im Herbst wolle man mit Wieland sprechen, wie es weitergehen könnte, „wir möchten nichts überstürzen“.
Fazit und Ausblick
Die Schließung des Elinaki Dèli markiert einen Wandel für die Laupheimer Gastronomie. Die Übernahme von Milch & Zucker durch Nini und Hana Nguyen verspricht frische Impulse mit vietnamesisch-asiatischer Küche und bringt Hoffnung für die Zukunft. Die neuen Öffnungszeiten werden bald offiziell bekanntgegeben und bieten wieder einen zentralen Anlaufpunkt für die Menschen der Stadt.
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