Stempel für Torten: Anleitung und Verwendung von Keks‑ und Fondantstempeln

Überall sieht man wundervoll verzierte Torten, Plätzchen und Cupcakes. Um solch tolle Ergebnisse zu erhalten, muss es nicht immer großen Aufwand und viel Geschick bedürfen.

Warum Keks‑ und Fondantstempel?

Mit kleinen, aber besonderen Keksen hast du unzählige Möglichkeiten, die Blicke auf deine gebackenen Leckereien zu ziehen und Akzente zu setzen, wie es mit großen Backkreationen nicht so einfach ist. Ein Keksstempel ist ein ganz besonderes Backzubehör und ein echter Geheimtipp für kreative Backbegeisterte! Mit einem Keksstempel musst du dir keine Sorgen mehr machen, dass ein Keks nicht gelingt. Die Verwendung ist kinderleicht und geht superschnell - es kann nichts schief gehen. Jeder Keks wird zum absoluten Hingucker!

Welche Stempelarten gibt es?

Es gibt verschiedene Arten von Keksstempeln. Am einfachsten lassen sich solche mit einem Holzgriff und einer Stempelfläche aus Silikon handhaben. Toll sind auch Nudelhölzer in die z. B. ein individuelles Muster gelasert wurde. Diese können genau wie Keksstempel verwendet werden.

Die gravierten transparenten Acrylplättchen sind dein geheimes Hilfsmittel, wenn es um das Kreieren von perfekt aussehenden Keksen geht. Mit einem Laser kann beinahe jedes Motiv auf die kleine Acrylplatte eingraviert werden. Durch das transparente Glas siehst du genau, wohin du stempeln musst, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Sweet Stamp by Amy Cakes liegt voll im Trend und ist kinderleicht in der Anwendung. Die Fondant‑Stempel sind keine Ausstechformen, sondern dienen der Reliefgestaltung mit Buchstaben, Symbolen und Zahlen in märchenhaften Schriftfonts.

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Materialien und Qualität

Jeder ADL Keksstempel wird von uns von Hand in Frankfurt gefertigt und mit einem Laser graviert. Jeder unserer Keksstempel ist aus hochwertigem, lebensmittelechtem Acrylglas hergestellt. Das macht sie zu einem schicken Hilfsmittel, aber auch stabil und langlebig. Qualität, die man nicht nur beim Stempeln der Kekse, sondern auch am Ergebnis sieht!

Durch unseren eigenen Industrielaser und die Fertigung bei uns im Haus haben wir viele Möglichkeiten, deine Wünsche zu realisieren. Von einem besonderen Material über eine bestimmte Farbe bis hin zu kreativen Formen und personalisierten Gravuren - sagen Sie uns, was Sie sich vorstellen und wir fertigen Ihren individuellen Keksstempel.

Für jeden Anlass der passende Stempel

Unsere Keksstempel gibt es mit zahlreichen Motiven und Schriftzügen! Zeige einem besonderen Menschen, wie viel er dir bedeutet mit einem Keks mit seinem Namen, verschenke herzförmige Kekse zum Valentinstag oder stemple Botschaften passend zum Anlass oder zu einer Feier auf deine Kekse. Es ist für jeden etwas dabei!

Viele der Keksstempel im Tortenheld‑Shop kannst du schon mit deinem ganz persönlichen Schriftzug, etwa einem Namen, personalisieren und somit zu etwas Einzigartigem machen. Du möchtest etwas, das noch besonderer ist? Kein Problem! Erzähle uns, welche kreativen Ideen für ein Keksstempelmotiv du hast und wir helfen dir, es in die Realität umzusetzen.

Die richtige Teig‑ und Fondantvorbereitung

Der richtige Teig für Keksstempel ist das Geheimnis! Für Stempelkekse wird ein Teig benötigt, der nicht aufgeht und nicht verläuft. Mürbeteig eignet sich beispielsweise perfekt! Ebenfalls gut funktionieren Lebkuchen‑Kekse oder ein klassischer einfacher Plätzchenteig.

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ZUTATEN (ca. 1 Pck.): Butter zusammen mit dem Zucker cremig aufschlagen, dann das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Zuletzt das Mehl in die Schüssel geben und alles mit Knethaken oder Flachrührer zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann nochmal kurz durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und so kalt wie möglich verarbeiten.

Bereite deinen Keksteig nach deinem bevorzugten Rezept vor. Rolle den Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Oberfläche aus, bis er etwa 3-5 mm dick ist. Den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen. Damit die Cookies schön gleichmäßig dick werden, könnt ihr Abstandshalter (z. B. Teighölzer) verwenden oder einfach etwas, dass ihr da habt.

Im Teig dürfen keine Stückchen sein. Chocolate Chips oder Nüsse sind lecker, stören aber beim Stempeln. Zitronen‑ oder Orangenabrieb sind kein Problem.

Praxistipps: Teigtemperatur und Handhabung

Kalter Teig ist dein Freund! Kühlt den Teig gut, ehe ihr damit arbeitet und nehmt immer nur kleinere Portionen zum Arbeiten heraus.
Das Motiv lässt sich viel besser und sauberer in den kalten und festen Teig einprägen. Nach dem Bestempeln und Ausstechen könnt ihr die Kekse für ein optimales Ergebnis vor dem Backen nochmal in den Kühlschrank legen.
Immer erst stempeln und dann ausstechen.
Genau wie bei filigranen Keksausstechern, kann auch Teig an eurem Stempel kleben bleiben. Bei Keksstempeln aus Plastik passiert dies noch leichter als bei solchen aus Silikon. Es ist daher wichtig auch die Stempel zu bemehlen.

Schritt‑für‑Schritt Anleitung für Keksstempel

Teig vorbereiten: Bereite deinen Keksteig nach deinem bevorzugten Rezept vor.
Teig ausrollen: Rolle den Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Oberfläche aus, bis er etwa 3-5 mm (0,5 cm) dick ist.
Stempeln: Keksstempel in etwas Mehl drücken, abklopfen und den Teig stempeln. Drücke den Stempel gleichmäßig auf den Teig.
Ausstechen: Danach mit einem Ausstecher nach Wahl ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Kühlen und Backen: Vor dem Backen die Kekse nochmal kalt stellen und dann backen, bis die Ränder ganz leicht braun werden.

Fondantstempeln mit Sweet Stamp und Co.

Sweet Stamp by Amy Cakes ist die neueste Innovation für Konditoren, Cake Designer und Hobbybäcker. Mit dem Stempelsystem kannst du ganz einfach die schönsten Schriftzüge, Buchstaben, Zahlen, Formen und Motive auf deine Backwerke zaubern. Du kannst die Stempel auf Rollfondant, Fondant, Marzipan, Buttercreme und allen möglichen Zuckermassen verwenden.

Beim Embossing werden die Buchstaben oder Motive von Sweet Stamp in die Zuckermasse hineingedrückt. Dabei entstehen Vertiefungen. Diese kannst du im Anschluss anmalen oder mit kleinen Zuckerperlen füllen. Das Outboss Präge‑system von Sweet Stamp by Amy Cakes ist ganz einfach das Pendant zum Embossing. Beim Outbossing bilden diesmal nicht die Buchstaben die Vertiefungen, sondern die Zwischenräume und die Umrandung; die Buchstaben oder Formen heben sich vom Rest ab und sind nun erhaben.

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Anleitung für Fondantstempel (Kurzfassung)

Fondant vorbereiten: Knete den Zuckerfondant gut durch. Rolle den Fondant auf einer sauberen, leicht mit Bäckerstärke oder Puderzucker bestäubten Oberfläche aus, bis er 2-3 mm (oder dünn genug) dick ist.
Stempeln: Drücke den Stempel mehrmals auf die glatte Fläche, anschließend den Stempel ohne viel Kraft auf den Fondant stempeln.
Trocknen und Ausmalen: Die Farbe mindestens eine Stunde trocknen lassen. Fülle zum Ausmalen des Motives den Wassertankpinsel mit Alkohol (z. B. Wodka). Die Pinselspitze leicht in die Lebensmittelfarbe tupfen und mit dem Ausmalen des Motives beginnen.
Aufkleben: Nachdem das Motiv getrocknet ist, kann es auf Keksen, Cupcakes oder Torten mittels eines Lebensmittelklebers aufgeklebt werden.

Praktische Hinweise und Zubehör

Das praktische, wiederverwendbare PickUpPad ist optional und separat erhältlich. Das PickUpPad ist ein superpraktisches Hilfsmittel zum perfekten Ausrichten und Andrücken der einzelnen Buchstaben.

Die Pads und Blocks von SWEET STAMP ist ein patentiertes System, um die Botschaften der Stempel perfekt arrangieren und individualisieren zu können. Die Folie ist klarsichtig, lebensmitteecht und wiederverwendbar. Außerdem sind auf ihr geometrische Angaben verzeichnet, um nicht nur Buchstaben in Linien, sondern auch im Kreis zusammenfügen zu können.

Mit dem zweiteiligen Pinsel‑Set von SWEET STAMP lassen sich die Reliefs der Buchstaben‑Fonts perfekt in den Fondant‑Reliefs ausmalen. Die Pinsel sind mit trendigen und ergonomischen Griffen ausgestattet, sodass sie sicher in der Hand liegen, um präzise arbeiten zu können.

Praxistipps zur Nutzung von Sweet Stamp

Wenn Ihr das Relief auf eine Fondant‑Decke für Torten pressen möchtet, solltet Ihr die Torte vor dem Stempeln eingedeckt haben.
Für nachträgliche Verzierungen mit Fondant oder auch für die Gestaltung von Cupcake‑Toppings mit Reliefbuchstaben, könnt Ihr die Buchstaben direkt auf den ausgerollten Fondant eindrücken.
Die Reliefstempel können auch ideal für Marzipan und Modellierschokolade verwendet werden. Auch bei Plätzchenteigen funktionieren sie, wenn der Teig beim Backen nicht zu sehr aufgeht.
Perfekte Effekte erzeugt Ihr mit metallisch glänzenden Lebensmittelfarben, mit Gold, Silber und auf dunklerem Fondant zusätzlich mit Perlmutt.

How to use Sweet Stamp - Demonstration

Rezepte & Backzeiten (Beispiel‑Rezept für Fondantkekse)

Zutat	Menge
Butter	240 g
Puderzucker	120 g
Ei	1
Mehl	380 g
gemahlene Mandeln	120 g

So geht die Zubereitung: Alle Zutaten vermengen und 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend auf die gewünschte Dicke ausrollen und die Kekse Ausstechen. Wichtig vor dem Backen unbedingt 30 min. in den Kühlschrank geben, damit die Kekse beim Backen nicht so stark aufgehen. Backtemperatur: 175 Grad. Backzeit: 15-20 min.

Personalisierung und Handfertigung

Heute möchte ich etwas ganz Tolles vorstellen! Keksstempel an sich sind ja nichts Neues mehr, aber ein individueller Keksstempel mit einem persönlichen Aufdruck nach Wahl? Gesagt - getan und nach kurzer Zeit hatte ich meine eigenen "Home is where the Törtchen is"-Stempel. Wenn ihr jetzt auch so einen schönen Keksstempel haben möchtet, schaut doch mal bei "Dein Keksstempel" vorbei.

Wir designen unsere Keksstempel selbst! Mithilfe eines Industrielasers gravieren wir anschließend das Motiv auf die Stempel - alles bei uns im Haus in Frankfurt. Dadurch können wir alle unsere Ideen umsetzen und immer eine hohe Qualität garantieren.

Weitere kreative Einsatzmöglichkeiten

Keksstempel können auch für Fondant genutzt werden. So könnt ihr eure Kekse ebenfalls kreativ verzieren. Dafür einfach die Kekse mit dem gleichen Ausstecher ausstechen, aber nicht bestempeln. Diese dann backen. Fondant dünn ausrollen und bestempeln. Dann euren Keksausstecher erneut verwenden. Den ausgekühlten Keks mit einer kleinen Menge Wasser benetzen und dann den Fondant darauf legen und sachte andrücken.

Treibt es bunt! Nach dem Stempeln und Backen muss nicht Schluss sein. Lass deiner Kreativität freien Lauf, indem du Streusel, Goldpulver und/oder Lebensmittelfarbe verwendest, um einen individuellen und einzigartigen Keks zu kreieren.

Tipps fürs Ausmalen und Finish

Die Trockenzeit kann mit der Menge der Lebensmittelpaste variieren. Fülle zum Ausmalen des Motives den Wassertankpinsel mit Alkohol (z. B. Wodka). Die Pinselspitze leicht in die Lebensmittelfarbe tupfen und mit dem Ausmalen des Motives beginnen. Nachdem das Motiv getrocknet ist, kann es auf Keksen, Cupcakes oder Torten mittels eines Lebensmittelklebers aufgeklebt werden.

Mit einem Keksstempel musst du dir keine Sorgen mehr machen, dass ein Keks nicht gelingt. Die Verwendung ist kinderleicht und geht superschnell - es kann nichts schief gehen.

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