St Dalfour Marmelade: Vorteile, Inhaltsstoffe und Herkunft im Detail
St Dalfour Fruchtaufstriche stehen für französische Tradition, natürliche Zutaten und eine Vielfalt an Genuss. Doch was steckt wirklich in einem Glas St Dalfour Marmelade? Welche Vorteile bietet sie gegenüber anderen Fruchtaufstrichen, wie sind die Inhaltsstoffe zusammengesetzt und wie sieht ihre Herkunft aus? Dieser Artikel liefert ein Mosaik aus Fakten und fundierten Einschätzungen auf Basis der offiziellen Angaben und ergänzt das Bild durch wichtige Aspekte zu Kennzeichnung und Zusatzstoffen.
Werbeaussagen und Kennzeichnung: Zwischen Anspruch und Realität
Mit Werbeaussagen wie „nur mit Trauben und Früchten gesüßt“ und „ohne raffinierten Zucker“ vermittelt der Anbieter ein positives Bild hinsichtlich der verwendeten Zutaten aus Früchten und des Zuckergehaltes. Die Werbeaussage auf der Schauseite „nur mit Trauben und Früchten gesüßt“ und zu „100 % aus Früchten“ vermitteln eine andere Zusammensetzung für das Produkt. Auf dem St. Dalfour Glas mit Fruchtaufstrich steht „Nur mit Trauben und Früchten gesüßt“ - aber dann doch Saftkonzentrat. Diese Konzentrate sind ja eigentlich ZUCKER! Die natürlichen Fruchtaufstriche bestehen zu 100 % aus Frucht. Laut Zutatenliste stecken 51 Prozent Erdbeeren im Glas. Die Werbeaussagen vermitteln ein positives Bild über die Zusammensetzung des Fruchtaufstrichs.
Nach der Health-Claims-Verordnung ist die Angabe „ohne Zuckerzusatz“ erlaubt, wenn dem Produkt kein Zucker zugesetzt wurde oder es irgendein anderes wegen seiner süßenden Wirkung verwendetes Lebensmittel enthält. Informationen über Lebensmittel dürfen nicht täuschen, beispielsweise über die Zusammensetzung. Somit besteht der Fruchtaufstrich fast zur Hälfte aus Saftkonzentraten, die - im Unterschied zu Trauben und Früchten - einen erheblichen Zuckergehalt aufweisen.
Die Zutaten: Was steckt tatsächlich im Glas?
Tatsächlich besteht der Fruchtaufstrich nur zu knapp 51 Prozent aus Erdbeeren, der Rest sind keine Früchte, sondern Saftkonzentrate zum Süßen sowie Pektin und Zitronensaft. Des Weiteren wirbt der Anbieter mit dem Verzicht auf künstliche Aromen. St Dalfour verzichtet bewusst auf künstliche Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe.
Pektin (E 440) ist eine der wichtigen Gerüstsubstanzen in den Zellwänden aller Landpflanzen. Als Lebensmittelzusatzstoff wird es vor allem wegen seiner Fähigkeit, Flüssigkeiten gelartig fest zu machen, eingesetzt. Das langkettige Kohlenhydrat, das überwiegend aus Galacturonsäure-Einheiten aufgebaut ist, ist an verschiedenen Stellen mit Methanol verestert. Je nach dem wie viele solcher Methanolverbindungen das Molekül hat, werden niedrigverestertes und hochverestertes Pektin unterschieden. Mit heißem Wasser wird Pektin aus den Schalen von Äpfeln oder Zitrusfrüchten sowie aus Zuckerrübenschnitzeln isoliert.
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Folglich stammen 100 % der Zutaten aus Früchten, und es wird keine weitere Zutat wie reiner Zucker, z.B. aus Rüben, Zuckerrohr oder Mais, hinzugefügt. Ihre fruchtige Süße erhalten St Dalfour Fruchtaufstriche ganz ohne Zusatz von raffiniertem Zucker, sondern nur dank im Weinberg gereiften Trauben- und Fruchtsäften. Und das schmeckt man!
Nährwertangaben und Zutaten im Überblick
| Zutat | Anteil im Produkt |
|---|---|
| Erdbeeren | ca. 51% |
| Trauben-/Apfelsaftkonzentrat | ca. 44-46% |
| Pektin | Geliermittel |
| Zitronensaftkonzentrat | Aromatisierung/Konservierung |
Diätetische Vorteile: Glutenfrei, laktosefrei, vegan und vegetarisch
Dieses Produkt ist glutenfrei. Die Fruchtaufstriche sind glutenfrei und kommen ohne künstliche Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe aus. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimunkrankheit, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Dieses Produkt ist laktosefrei. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
Dieses Produkt ist vegan. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Veganismus wird meistens aus gesundheitlichen Aspekten und ethischer Überzeugung betrieben. Gründe dafür können unter anderem Tierschutz, Tierrecht und Umweltschutz sein.
Dieses Produkt ist vegetarisch. Vegetarismus kennzeichnet daher als eine Lebens- und Ernährungsweise, die "lebendig" und "belebend" ist. Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Vegetarismus wird meistens aus gesundheitlichen Aspekten und ethischer Überzeugung betrieben. Gründe dafür können unter anderem Tierschutz, Tierrecht und Umweltschutz sein.
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Herkunft und Herstellung: Französische Tradition in jeder Charge
Unsere Geschichte ist lang und köstlich. Sie begann zu Beginn des 19. Jahrhunderts. Wir beziehen weiterhin Obst von regionalen Erzeugern und verwenden nach wie vor denselben arbeitsintensiven Herstellungsprozess in kleinen Chargen. Noch heute werden die St Dalfour Fruchtaufstriche in kleinen Chargen hergestellt.
Ganz der französischen Tradition nach, verwendet unser Maître Confiturier nur die feinsten Zutaten und kocht sorgfältig ausgewählte Früchte und Fruchtsäfte in traditionellen Kesseln. Alle unsere Produkte stammen aus ethisch vertretbaren Quellen und sind vom Project Non-GMO verifiziert.
Es gibt sie in 22 köstlichen Geschmacksrichtungen, ein Stück Frankreich in jedem Glas: von klassischer Erdbeere über Mango & Passionsfrucht bis hin zu Aprikose & Chiasamen.
St Dalfour auf Messen und Events
Entdeckt die unwiderstehlichen St Dalfour Fruchtaufstriche im "House of Food" im Rahmen der Berlin Food Week (9.-15. Oktober 2023). Am Taste France Gemeinschaftstand im "House of Food" im BIKINI Berlin, könnt ihr euch am 13. und 14. Oktober selbst von den Produkten überzeugen.
Fazit zu Qualität und Transparenz
Angaben für eine Portionsgröße von 100g liegen nur auf Basis der Verpackungsetiketten vor. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen.
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