Spekulatius Torte ohne Backen: Festliche Genüsse für die Adventszeit

Diese Artikel präsentiert verschiedene Rezepte für Spekulatius Torten, die ohne Backen zubereitet werden können. Diese Torten sind eine köstliche und einfache Option für die festliche Jahreszeit und bieten eine willkommene Abwechslung zu traditionellen gebackenen Kuchen. Ob mit Mandarinen, Äpfeln, Kirschen oder Preiselbeeren, diese Torten sind schnell zubereitet und benötigen nur eine Kühlzeit, um fest zu werden.

Vielfalt an Rezepten für jeden Geschmack

Die folgenden Rezepte bieten eine breite Palette an Variationen, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist:

  • Spekulatius-Mandarinen-Torte: Diese Torte kombiniert den würzigen Geschmack von Spekulatius mit der fruchtigen Frische von Mandarinen. Sie ist erfrischend und weihnachtlich zugleich.
  • Apfelkuchen mit Spekulatius: Eine perfekte Wahl für alle, die einen einfachen und köstlichen Kuchen ohne Ofen suchen. Die Kombination aus Spekulatius und Äpfeln macht diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss, besonders an warmen Tagen.
  • Spekulatius-Cheesecake: Eine Variante mit Frischkäse-Creme und Spekulatius-Keksboden, die mit Kuvertüre verziert wird.
  • Spekulatius Torte mit Preiselbeeren: Eine Kombination aus Spekulatiusboden, Frischkäse-Schokoladen-Creme und Preiselbeerkompott, die eine interessante Geschmacksnote bietet.
  • Spekulatiuskuchen: Eine einfache Variante mit Mascarpone und Quark, die mit Spekulatiusbröseln bestreut wird.

Grundrezept und Variationen

Spekulatius-Mandarinen-Torte ohne Backen

Zutaten:

  • Für den Boden:
    • 250 g Gewürzspekulatius
    • 100 g Butter
  • Für die Füllung:
    • 2 kleine Dosen Mandarinen
    • 4 Blatt Gelatine
    • 400 g Doppelrahmfrischkäse
    • 200 g Schmand
    • 150 g Zucker
    • 200 g Sahne
    • 2 TL Spekulatiusgewürz
    • 1 TL Vanilleextrakt
  • Zur Dekoration:
    • 6 Spekulatius

Zubereitung:

  1. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Boden die Spekulatius in einem Gefrierbeutel zu feinen Bröseln zerkleinern. 2 EL Brösel für die Dekoration beiseitestellen.
  3. Butter schmelzen und mit den Bröseln mischen, dann in die vorbereitete Springform geben und festdrücken.
  4. Für die Füllung die Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  5. Frischkäse, Schmand und Zucker glattrühren, dann die Sahne unter Rühren einfließen lassen. Spekulatiusgewürz und Vanilleextrakt unterrühren.
  6. Die Gelatine ausdrücken und über dem heißen Wasserbad auflösen. 2-3 EL der Creme hinzugeben und gründlich untermischen. Gelatine-Creme-Mischung zur restlichen Creme geben und verrühren.
  7. Mandarinen mit Küchenkrepp trocken tupfen und gleichmäßig auf dem Spekulatiusboden verteilen. Spekulatiuscreme darauf geben und glattstreichen.
  8. Den Kuchen für 6 Stunden kühlstellen.
  9. Vor dem Servieren die Spekulatiuskekse in der Mitte durchbrechen und die Hälften in den Rand einstecken, dann mit den restlichen Bröseln dekorieren.

Apfelkuchen mit Spekulatius ohne Backen

Zutaten:

  • Spekulatius
  • Äpfel
  • Zitronensaft
  • Zucker
  • Zimt
  • Schlagsahne
  • Speisestärke (optional)
  • Karamellsoße (optional)

Zubereitung:

  1. Spekulatius zerkrümeln und als Boden in eine Springform geben.
  2. Apfelwürfel mit Zitronensaft, Zucker und Zimt in einem Topf dünsten, bis sie weich sind.
  3. Die Apfelmischung auf dem Spekulatiusboden verteilen.
  4. Schlagsahne steif schlagen und auf der Apfelmischung verteilen.
  5. Den Kuchen kühl stellen.
  6. Vor dem Servieren mit Zimt und Spekulatiuskrümeln bestreuen und nach Belieben mit Karamellsoße beträufeln.

Spekulatius-Cheesecake ohne Backen

Zutaten:

  • Für den Boden:
    • 250 g Gewürzspekulatius
    • 100 g Butter
  • Für die Creme:
    • 400 g Doppelrahm-Frischkäse
    • 500 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
    • 3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    • 100 g Puderzucker
    • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    • 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
  • Zum Verzieren:
    • etwa 50 g Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter
    • übrige Spekulatiusbrösel

Zubereitung:

  1. Die Tortenplatte mit Backpapier belegen und den Springformrand daraufstellen.
  2. Für den Boden die Spekulatius zerbröseln, mit zerlassener Butter verrühren und in den Springformrand drücken. Kühl stellen.
  3. Für die Creme alle Zutaten glatt rühren, auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
  4. Den Cheesecake mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
  5. Kuvertüre schmelzen und dekorativ über den Cheesecake sprenkeln. Mit Spekulatiusbröseln bestreuen.

Spekulatius Torte mit Preiselbeeren ohne Backen

Zutaten:

  • Spekulatius
  • Butter
  • Preiselbeerkompott
  • Zartbitterschokolade
  • Frischkäse
  • Salz
  • Schlagsahne
  • Rum (optional)
  • Gelatine

Zubereitung:

  1. Spekulatius zerkleinern und mit flüssiger Butter vermischen. Die Mischung in einen Tortenring oder eine Backform geben und festdrücken. Kühl stellen.
  2. Preiselbeerkompott auf den Boden geben und glattstreichen.
  3. Zartbitterschokolade schmelzen. Frischkäse mit Salz glattrühren, die geschmolzene Schokolade dazugeben und verrühren.
  4. Schlagsahne und Rum zugeben und unterheben. Die ausgedrückte und aufgelöste Gelatine unter die Füllung rühren.
  5. Eine Schicht Creme in den Tortenring einfüllen, Preiselbeerkompott als Kleckse darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen. Mit einer Schicht Creme abschließen und glattstreichen.
  6. Die Torte kühlstellen.
  7. Die Torte aus dem Ring lösen und den Rand mit Spekulatius auskleiden.

Spekulatiuskuchen ohne Backen

Zutaten:

  • 150 g Gewürzspekulatius
  • 50 g Butter
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 4 Blatt Gelatine
  • 3 EL Honig
  • 1 TL Zimt
  • 60 g Zucker
  • 125 g Schlagsahne

Zubereitung:

  1. Spekulatius fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen. Die Masse auf dem Boden einer Mini-Springform (20cm) verteilen und festdrücken.
  2. Mascarpone, Quark, Honig, Zimt und Zucker verrühren.
  3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und erwärmen. Mit etwas Mascarponemasse verrühren, dann unter die restliche Mascarponemasse rühren.
  4. Kühl stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben.
  5. Die Mascarponemasse auf dem Spekulatiusboden verteilen, glatt streichen und mit Spekulatiusbröseln bestreuen.
  6. Den Kuchen vor dem Servieren kühl stellen.

Tipps und Variationen

  • Boden: Anstelle von Spekulatius können auch andere Kekse verwendet werden, z.B. Butterkekse oder Lebkuchen. Für einen intensiveren Geschmack kann der Boden mit geschmolzener Schokolade verfeinert werden.
  • Füllung: Die Füllung kann je nach Geschmack variiert werden. Neben Mandarinen, Äpfeln und Preiselbeeren können auch andere Früchte wie Kirschen, Himbeeren oder Orangen verwendet werden. Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Mascarpone oder Frischkäse verwendet werden.
  • Dekoration: Die Torte kann nach Belieben dekoriert werden, z.B. mit Spekulatiusbröseln, Schokoladenraspeln, Puderzucker, Zimt oder frischen Früchten.
  • Alternativen zu Gelatine: Für eine vegetarische Variante kann Gelatine durch Agar-Agar oder Speisestärke ersetzt werden.
  • Süße: Die Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden.

Lesen Sie auch: Mandarinen-Spekulatius-Torte: Das perfekte Dessert für Weihnachten

Lesen Sie auch: Weihnachtliche Spekulatius Torte selber backen

Lesen Sie auch: Hausgemachter Spekulatius

tags: #spekulatius #torte #rezept #ohne #backen

Populäre Artikel:

modified eCommerce Shopsoftware © 2009-2025