Spekulatius-Mandarinen-Mascarpone-Dessert: Ein weihnachtlicher Genuss
Die Adventszeit vergeht wie im Flug, und wer zu Weihnachten Besuch erwartet, sollte sich langsam Gedanken über das Weihnachtsmenü machen. Eine gute Vorbereitung ist unerlässlich, damit man nicht stundenlang in der Küche steht, während die Gäste bereits am Tisch sitzen. Dieses Rezept für Mandarinen-Mascarpone-Dessert schmeckt herrlich weihnachtlich und ist zudem schnell zubereitet.
Einleitung
Der vierte Advent steht vor der Tür, und fast alle Türchen des Adventskalenders sind bereits geöffnet. Das bedeutet: Weihnachten steht vor der Tür! Viele können es kaum erwarten, aber für manche bedeutet es auch Stress. Wenn man alles aufzählen würde, was vor Weihnachten erledigt, besorgt und vorbereitet werden muss, käme wahrscheinlich eine lange Liste zusammen. Abgesehen von Geschenken, Dekoration, Getränken und der Organisation, wer wann zu wem fährt, möchte man natürlich auch ein festliches Dinner auf den Tisch zaubern. Um diesem Festschmaus einen würdigen Abschluss zu verleihen, braucht es nicht viel. Dieses Rezept für Mandarinen-Mascarpone-Dessert auf Spekulatius enthält alles, was weihnachtlich schmeckt.
Warum dieses Dessert perfekt für die Weihnachtszeit ist
Das Mandarinen-Mascarpone-Dessert auf Spekulatius kommt besonders gut zur Geltung, wenn es in Gläsern serviert wird. Dabei spielt es keine Rolle, ob man ein einfaches Trinkglas, ein elegantes Weinglas oder ein Weckglas verwendet.
Zutaten für den weihnachtlichen Genuss
Für 6 Dessertgläser (à 125 ml)
- 200 g Spekulatius, in Stücken, zzgl. etwas zum Garnieren
- 200 g Sahne
- 1 EL selbst gemachter Vanillezucker
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 50 g Zucker
- 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht 175g pro Dose)
- Etwas Milch
- 2 Päckchen Vanillezucker (alternativ)
- 50 g Zucker oder Rohrzucker (alternativ)
Zubereitung: Schritt für Schritt zum Festtagsdessert
- Spekulatius vorbereiten: Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und mit einem Nudelholz darüber rollen, um sie zu zerkleinern. Alternativ können die Spekulatius auch in einem Mixer fein zerkleinert werden (3 Sek. | Stufe 5).
- Sahne schlagen: Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Hierfür den Rühraufsatz verwenden und die Sahne ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen.
- Mascarpone-Creme zubereiten: Für die Mascarpone-Creme die Mascarpone, den Quark, den Puderzucker, die gemahlene Vanille und den Zimt mit einem Schneebesen gut verrühren. Alternativ Mascarpone, Quark sowie Zucker zugeben und 20 Sek. verrühren. Die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Mandarinen vorbereiten: Die Mandarinen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Den abgewogenen Mandarinensaft kann man später für die Mascarponecreme verwenden.
- Schichten: Die Spekulatius-Brösel auf die einzelnen Gläser verteilen und leicht festdrücken. Die Gläser in den Kühlschrank stellen, sodass der Boden etwas fest werden kann. Die vorbereiteten Gläser bis zur Hälfte mit der Mascarpone-Creme befüllen. Dies kann entweder mit einem Löffel oder mit einem Spritzbeutel erfolgen. Die abgetropften Mandarinen auf die Mascarpone-Creme legen. Zum Abschluss das Glas bis oben mit dem Rest der Creme füllen.
- Dekorieren: Das Dessert mit Zimt, übrigen Mandarinenstücken oder Spekulatius dekorieren. Nach Belieben Spekulatiuskrümel auf dem Dessert verstreuen.
- Kühlen: Das fertige Dessert für mindestens 30 Minuten oder bis zu einer Stunde in den Kühlschrank stellen, damit es gut durchkühlen kann.
Variationen und Tipps
- Spekulatius-Boden: Die geschmolzene Butter mit den Spekulatius-Bröseln vermengen, um einen festeren Boden zu erhalten.
- Creme-Variationen: Für eine intensivere Geschmacksnote kann man etwas Mandarinensaft oder Orangenabrieb zur Mascarpone-Creme hinzufügen.
- Dekoration: Anstelle von Mandarinenstücken können auch andere weihnachtliche Zutaten wie gehackte Nüsse, Schokoladenraspeln oder Zimtsterne zur Dekoration verwendet werden.
- Alkoholischer Kick: Für Erwachsene kann ein Schuss Orangenlikör oder Amaretto in die Mascarpone-Creme gegeben werden.
- Vegane Variante: Für eine vegane Variante können vegane Spekulatius, Sojasahne, sowie vegane Mascarpone und Quark verwendet werden.
- Thermomix Zubereitung: Spekulatius in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Den Rühraufsatz einsetzen. Sahne mit Vanillezucker in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen. Mascarpone, Quark sowie Zucker zugeben und 20 Sek.
Weitere festliche Rezeptideen
Wer noch mehr Lust auf weihnachtliche Rezepte hat, kann sich von folgenden Ideen inspirieren lassen:
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- Spekulatius Torte: Anstelle eines Desserts im Glas kann man die Zutaten auch für eine festliche Spekulatius Torte verwenden. Hierfür einen Spekulatiusbiskuit backen und mit der Mascarponecreme und Mandarinen füllen.
- Weihnachtlicher Nachtisch: Das Dessert im Glas mit Spekulatius und Mandarinen ist nicht nur wahnsinnig schnell zubereitet, sondern auch noch himmlisch lecker.
- Mascarpone-Nachtisch: Ein Mascarpone-Nachtisch mit Spekulatius und Mandarinen ist eine tolle Überraschung für Freunde und Familie.
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