Spekulatius Dessert aus der Auflaufform: Festliches Thermomix® Rezept
Ein festliches Schichtdessert ist der krönende Abschluss für jedes Menü. Gerade jetzt in der Weihnachtszeit darf so ein Nachtisch nicht fehlen. Weihnachten gehört ein feines Dessert einfach dazu. Falls du noch auf der Suche nach deinem diesjährigen Weihnachtsdessert bist, dann haben wir einen besonderen Vorschlag für dich: Das Spekulatius Dessert in der Auflaufform, zubereitet mit dem Thermomix®.
Warum Spekulatius Dessert im Thermomix®?
Der Thermomix® macht die Zubereitung von Desserts nicht nur bequem, sondern auch blitzschnell. Unsere Spekulatius-Creme ist beispielsweise in nur 10 Minuten fertig, sodass du mehr Zeit für die anderen Komponenten deines festlichen Menüs hast. Sie sind so vielseitig und machen sich gut in Gläsern oder einer größeren Form für die ganze Familie. Dieses wundervolle Schichtdessert mit Spekulatius kombiniert eine herrliche Mascarponecreme mit fruchtigen Himbeeren.
Spekulatius Schichtdessert: Das klassische Rezept
Zutaten für 6 Portionen
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 1 Eigelb
- 65 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker (selbst gemacht)
- 50 g Milch
- 0,5 Tasse Kaffee (koffeinfrei, abgekühlt)
- 100 g Spekulatius-Kekse, gebrochen
- 0,25 Liter Sahne, vorgekühlt
- 500 g Himbeeren (gefroren, unaufgetaut)
- Kakao zum Bestäuben
- Optional: Orangensaft und weitere Früchte wie Erdbeeren, Heidelbeeren, Pfirsisch oder Pflaumen
Tabelle: Zutaten im Überblick
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mascarpone | 250 g |
| Magerquark | 250 g |
| Eigelb | 1 Stück |
| Zucker | 65 g |
| Vanillezucker | 1 TL |
| Milch | 50 g |
| Kaffee (koffeinfrei) | 0,5 Tasse |
| Spekulatius-Kekse | 100 g |
| Vorgekühlte Sahne | 0,25 l |
| Tiefgekühlte Himbeeren | 500 g |
Zubereitungszeit und Portionen
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten (plus Kühlzeit über Nacht)
- Portionen: 6
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Auflaufform
- Himbeeren auftauen lassen, mit 10 g Zucker bestreuen und mit Orangensaft beträufeln.
- Spekulatius-Kekse in den Mixtopf geben und 4 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern. Etwa 4 TL Brösel abnehmen und beiseitestellen.
- Gut gekühlte Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 steif schlagen.
- Mascarpone, Quark, Vanillezucker, restlichen Zucker, Eigelb und Milch in den Mixtopf geben und 15 Sek. auf Stufe 3 mischen. Die geschlagene Sahne unterheben.
- Eine Auflaufform mit einer dünnen Schicht Creme bestreichen und die Hälfte der zerbröselten Spekulatius darauf verteilen.
- Die Hälfte der noch gefrorenen Himbeeren auf die Spekulatiusbrösel geben.
- Jetzt ca. die Hälfte der übrigen Creme auf die Himbeeren geben und mit den restlichen Spekulatiusbröseln bestreuen.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Das Dessert abgedeckt im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und die beiseitegestellten Kekskrümel darüber streuen.
Schichtdessert im Glas - die Alternative
Dessertgläser bereitstellen und den Boden mit gebrochenen Spekulatiuskeksen bedecken. 1-2 Löffel kalten Kaffee darauf geben. Die Mascarpone-Creme darauf verteilen. Nun die gezuckerten Himbeeren auf die Creme geben, ein weiteres Drittel der Kekse auf die Gläser verteilen. Mit Creme abschließen und mit den restlichen Keksen und Kakao bestreuen. Es ist toll vorzubereiten, da es im Glas noch wunderbar durchzieht.
Vielfalt mit dem Grundrezept: Saisonale Abwandlungen & Tipps
- Anstelle von Himbeeren können auch Erdbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche oder Pflaumen verwendet werden.
- Für Abwechslung kannst du auch zerstoßene Lebkuchen und Kirschen aus dem Glas einbauen.
- Vanillekipferl und Blaubeeren (TK oder aus dem Glas) ergeben eine winterliche Alternative.
- Kaffee kann auch koffeinfrei verwendet werden, besonders wenn Kinder mitessen.
- Die Füllmenge des Mixtopfes beachten, insbesondere bei TM5 oder TM31.
- Die maximale Füllmenge darf aus Sicherheitsgründen nicht überschritten werden!
Hinweise zur Sicherheit und Verantwortung
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. angepasst werden. Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Bitte beachte, dass das hier vorgestellte Rezept von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt wurde und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet ist. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Weitere festliche Dessertideen mit und ohne Thermomix®
- Klassisches Tiramisu
- Dessert mit Cantuccini
- Festliche Torten
- Schnelle Spekulatius-Creme für die Feiertage
Zu den beliebtesten Klassikern gehört natürlich ein Tiramisu, aber auch dieses köstliche Dessert mit Cantuccini oder eine festliche Torte passen super zu deinem Menü.
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