Spekulatius Apfel Dessert Thermomix Rezept – Winterliche Versuchung auf dem Blech
Ihr Lieben, wenn ich an winterliche Torten denke, die mich sofort in eine gemütliche Adventsstimmung versetzen, dann gehören meine Apfel-Spekulatius-Schnitten vom Blech definitiv dazu. Dieses Thermomix-Rezept ist für mich jedes Jahr aufs Neue ein Highlight, weil es herrliche Aromen mit einer unkomplizierten Zubereitung verbindet. Was ich an diesen Apfel-Spekulatius-Schnitten besonders liebe: Obwohl es ein Blech-Torten-Rezept ist, das optisch richtig etwas hermacht, bleibt die Zubereitung dank des Thermomix erstaunlich entspannt. Der Teig wird gleichmäßig, die Füllung wunderbar cremig und die würzigen Spekulatius-Stückchen geben jedem Bissen das perfekte winterliche Finish.
Ob für die Adventskaffeetafel, das weihnachtliche Familienessen oder als süßer Snack zwischendurch - diese Apfel-Spekulatius-Schnitten vom Blech passen einfach immer. Wenn ihr also nach einer Torte sucht, das schnell gelingt, fantastisch duftet und euren Gästen garantiert ein Lächeln aufs Gesicht zaubert, dann probiert meine Apfel-Spekulatius-Schnitten aus dem Thermomix unbedingt aus.
Zutatenübersicht und Vorbereitungen
- 1,2 kg Äpfel (z. B. 1 Pck., 2 Pck., 1 Pck.)
- Mehl, Speisestärke, Spekulatiusgewürz und Backpulver
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen
Für die Füllung und Creme werden zusätzlich benötigt: Zucker, Vanillepaste, 50 g Apfelsaft, Vanillepuddingpulver, restlicher Apfelsaft, Sahne, Mascarpone, Quark, Sahnesteif, Zimt, ggf. weitere Aromastoffe je nach Rezeptvariante.
Teig und Backen
- 6 Min. Mehl, Speisestärke, Spekulatiusgewürz und Backpulver zugeben und 5-8 Sek. Teig auf das Backblech geben, glattstreichen.
- Backen: ca. 10-12 Minuten bei 180 °C. Stäbchenprobe machen.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Zucker, Vanillepaste und 50 g Apfelsaft hinzufügen.
Nach dem Backen wird die Füllung vorbereitet: Vanillepuddingpulver mit restlichem Apfelsaft anrühren und die Mischung zu den Äpfeln geben, dann 3-5 Min. bei ca. 100 °C im Linkslauf unter Stufe 1 aufkochen, bis die Masse andickt. Danach Sahne steif schlagen und unterheben, um die cremige Füllung zu erhalten.
Creme und Fülle
Schritt 01/07 zeigt, wie die Äpfel mit Zucker und Zitronensaft garen, danach Wasser und Stärke zugeben, bis eine kompakte Füllung entsteht. In einer separaten Schüssel Sahne, Mascarpone, Quark, Puderzucker und Zimt cremig rühren. Die Apfelmasse mit der Vanillecreme vermengen, bis eine glatte Füllung entsteht.
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Variationen und Serviervorschläge
- Für die Creme kann Sahne mit Sahnesteif steif geschlagen werden, anschließend langsam unter die Vanille-Quark-Mascarpone-Masse heben.
- Streuen Sie Spekulatiuskrümel über die abgekühlte Füllung für das knusprige Finale.
- Wer mag, kann statt Spekulatius andere Kekse verwenden, z. B. Butterkekse, Haferkekse oder Schokoladenkekse.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Adventskaffeetafel, das weihnachtliche Familienessen oder als süßer Snack zwischendurch. Die Kombination aus fruchtiger Apfelfüllung, cremiger Vanillemasse und würzigen Spekulatius-Stücken verleiht dem Dessert ein charakteristisches winterliches Finish.
Hinweis: Die Angaben zu Portionsgrößen und Tempo sind je nach Version des Thermomix zu beachten. Beachten Sie, dass das Rezept entsprechend der Geräteeigenschaften angepasst werden sollte, insbesondere hinsichtlich Füllmenge und Mixtempo.
| Schritte | Aktivität | Hinweise |
|---|---|---|
| Teig | Mischen der trockenen Zutaten, glattstreichen auf Backblech | Backzeit 10-12 Min., 180 °C |
| Füllung | Apfelmasse kochen, Ohnhalten, abkühlen | Mit Vanillepuddingpulver andicken |
| Crema | Sahne schlagen und unterheben | Creme kühl halten, bis Blech-Füllung fertig ist |
Erwärmen, Servieren oder Aufbewahren: Die Apfel-Spekulatius-Schnitten lassen sich gut vorbereiten und portionsweise kalt oder bei Zimmertemperatur genießen. Die zimtige Note der Spekulatius ergänzt die Apfelaromen perfekt und macht das Dessert zu einem beliebten Wintersnack.
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