Sommerlicher Apfelkuchen: Einfache Rezepte für jeden Anlass

Der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen weckt Kindheitserinnerungen und versetzt uns in eine gemütliche Stimmung. Ob als Highlight auf Familienfesten, als willkommene Überraschung für spontane Besuche oder als süße Belohnung nach einem Tag in der Natur - Apfelkuchen ist ein Klassiker, der immer passt. In diesem Artikel werden verschiedene einfache Rezepte für sommerliche Apfelkuchen vorgestellt, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistern werden.

Apfelkuchen vom Blech mit Streuseln: Ein Rezept für die ganze Familie

Der Apfelkuchen vom Blech mit Streuseln ist ein Rezept, das viele Geschichten erzählt. Er erinnert an Familienfeste, bei denen jeder nach dem Rezept gefragt hat, an Kuchenbasare, auf denen das Blech im Nu leer war, und an Apfel-Pflück-Aktionen mit den Kindern, bei denen jeder Apfel wie ein Schatz behandelt wurde. Die Zubereitung ist kinderleicht und schnell, sodass die ganze Familie mithelfen kann.

Zutaten für den Rührteig

Um lange Wartezeiten von Hefeteig zu umgehen, wird der Apfelkuchen vom Blech mit einem Rührteig zubereitet. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:

  • Butter
  • Zucker
  • Eier
  • Mehl
  • Backpulver

Die Butter wird mit dem Zucker cremig gerührt, die Eier werden nacheinander hinzugefügt und die trockenen Zutaten werden untergerührt, bis ein Teig entsteht.

Die richtigen Äpfel für den Kuchen

Für Apfelkuchen eignen sich Kochäpfel besser als Tafeläpfel, da sie ihr volles Aroma erst beim Erhitzen entfalten. Wichtig ist, dass die Apfelsorten beim Backen nicht auseinanderfallen oder zu viel Saft abgeben. Ein festes Fruchtfleisch ist daher ideal. Beliebte Sorten sind:

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  • Boskop
  • Elstar
  • Jonagold
  • Braeburn
  • Holsteiner Cox
  • Cox Orange
  • Gravensteiner

Zubereitung des Apfelkuchens vom Blech

  1. Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze (160° C Umluft) vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.
  3. Den Rührteig auf dem Blech verteilen.
  4. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten oder Würfel schneiden.
  5. Die Apfelstücke auf dem Teig verteilen.
  6. Streusel nach Belieben zubereiten und über den Kuchen streuen.
  7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Variationen für den Apfelkuchen vom Blech

Der Apfelkuchen vom Blech lässt sich nach Belieben abwandeln. Hier sind einige Ideen:

  • Mit Pudding: Einen Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten, dabei jedoch weniger Milch verwenden, damit er fester wird. Den Pudding klecksweise auf den Äpfeln verteilen.
  • Mit Rosinen: Rosinen auf den Äpfeln verteilen.
  • Streusel abwandeln: Das Mehl für die Streusel durch Vollkornmehl oder Dinkelmehl ersetzen. Die Zuckermenge reduzieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Apfelkuchen vom Blech mit Streuseln bleibt dank der saftigen Äpfel und des lockeren Rührteigs mehrere Tage frisch - ohne auszutrocknen. Am besten deckt man ihn gut ab oder bewahrt ihn unter einer Kuchenhaube bei Zimmertemperatur auf. Er kann auch problemlos eingefroren werden.

Toskanischer Apfelkuchen: Einfach, saftig und fruchtig

Der toskanische Apfelkuchen ist ein weiteres einfaches und unkompliziertes Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt und herrlich saftig und fruchtig schmeckt. Er ist ideal für alle, die es unkompliziert mögen und trotzdem einen köstlichen Apfelkuchen genießen möchten.

Zutaten für den toskanischen Apfelkuchen

  • Äpfel (z.B. Boskop, Jonagold, Elstar)
  • Zitrone
  • Mehl (Weizenmehl Typ 405)
  • Backpulver
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • Butter
  • Eier
  • Milch
  • Zimt (optional)

Zubereitung des toskanischen Apfelkuchens

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Butter in einem Topf zerlassen.
  3. Die Äpfel schälen, vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
  4. Eine Tarteform oder Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl ausklopfen.
  5. Das Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
  6. Die Eier, zerlassene Butter und Milch zufügen und mit dem Schneebesen sorgfältig verrühren, aber nicht schlagen.
  7. Die Äpfel unterheben und den Teig in die Tarteform geben und verteilen.
  8. Den Kuchen für ca. 45 Minuten backen und mit Alufolie abdecken, sollte er zu schnell zu braun werden.
  9. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.

Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech: Schnell und einfach mit wenigen Zutaten

Für alle, die es besonders eilig haben, ist der Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech die perfekte Wahl. Mit nur sechs Zutaten lässt sich innerhalb weniger Minuten ein fluffiger Rührteig zubereiten, der mit Apfelstücken verfeinert wird.

Zutaten für den Ruck Zuck Apfelkuchen

  • Butter
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • Eier
  • Mehl
  • Äpfel

Zubereitung des Ruck Zuck Apfelkuchens

  1. Den Backofen auf 180° Grad Ober/ Unterhitze vorwärmen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig mixen und dann die Eier, eins nach dem anderen, unterschlagen.
  3. Mehl und Backpulver vermengen, in die Schüssel geben und mit dem Mixer gut verrühren.
  4. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden und mit einem Teigschaber unter den Teig ziehen.
  5. Den fertigen Apfelkuchenteig in ein gefettetes Backblech kippen, mit einer Gabel glatt streichen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.

Omas versunkener Apfelkuchen: Ein Klassiker mit saftigen Äpfeln

Omas versunkener Apfelkuchen ist ein Klassiker auf jeder Kaffeetafel. Saftige Äpfel versinken in einem fluffigen Rührteig und machen diesen Kuchen zu einem besonderen Hingucker.

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Zutaten für Omas versunkenen Apfelkuchen

  • Äpfel (z.B. Boskoop, Jonagold, Holsteiner Cox)
  • Eier
  • Butter
  • Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
  • Zucker
  • Bourbon-Vanillezucker
  • Backpulver
  • Milch
  • Zitronensaft
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung von Omas versunkenem Apfelkuchen

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze (160 Grad Umluft) aufheizen.
  2. Eine 26 cm Springform mit Butter einfetten und mit Mehl oder Grieß ausstreuen.
  3. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. An der gewölbten Seite die Apfelviertel mit ungefähr 0,5 cm Abstand einschneiden und in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden.
  4. Für den Apfelkuchen Rührteig die zimmerwarme, wachsweiche Butter mit Zucker und Bourbon-Vanillezucker cremig rühren. Die zimmerwarmen Eier jeweils einzeln für ca. 30 Sekunden unterrühren, damit der Teig schön fluffig wird.
  5. Das Mehl mit Backpulver vermengen und nicht allzu lange unter die Butter-Zucker-Eier-Masse rühren. Dabei die Milch dazugeben.
  6. Den Rührteig in der Springform verteilen. Die Apfelstücke oben drauf geben, die eingeschnittene Seite zeigt dabei nach oben. Die Apfelstücke etwas in den Teig eindrücken.
  7. Die Springform auf der zweiten Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 35 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen.
  8. Nach Belieben den versunkenen Apfelkuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Schlagsahne servieren.

Saftiger Apfelkuchen vom Blech mit Vanille und Mandeln

Dieser saftige Apfelkuchen vom Blech ist eine tolle Alternative zu Rührkuchen mit Apfel oder Apfelmuskuchen. Die Kombination aus Vanille und sauren Apfelstücken ist köstlich und er ist super schnell gebacken.

Zutaten für den saftigen Apfelkuchen vom Blech

  • Äpfel (z.B. Holsteiner Cox, Boskop oder Braeburn)
  • Zitrone
  • Zucker
  • Vanillezucker, Extrakt oder Vanillepaste
  • Butter
  • Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl
  • Weinstein Backpulver
  • Gehobelte Mandeln
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung des saftigen Apfelkuchens vom Blech

  1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfel in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  3. Die Butter in einem Topf langsam schmelzen und anschließend leicht abkühlen lassen.
  4. Eier, Zucker, Vanillezucker und Vanillepaste in eine Rührschüssel geben und alles mit dem Handrührgerät cremig rühren - so lange bis der Zucker sich gelöst hat und nicht mehr knirscht.
  5. Butter, Mehl, Backpulver und Milch hinzugeben und nur kurz unterrühren.
  6. Die Apfelscheiben unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben.
  7. Abschließend die Mandeln auf dem Kuchen verteilen und bei 180°C Umluft für ca. 45 Minuten backen. Der Apfelkuchen sollte goldbraun gebacken werden.
  8. Den Apfelkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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