Leichte Sommerdesserts mit Schokolade: Rezepte und Ideen

Schoko-Dessert - immer eine Sünde wert. Warm aus dem Ofen, cremig oder luftig-locker - so ein Schoko-Dessert macht alle Wünsche wahr!

Warum Schokolade im Sommer?

Zart schmelzende Schokolade ist hier die Hauptdarstellerin: im französischen Schoko-Dessert Mousse au Chocolat, als Schokoladenkuchen oder im klassischen Schokoladenpudding. Bei aller Hingabe zu gesunder Ernährung: Ab und zu sollten wir uns auch mal was gönnen - das macht glücklich!

Leichte, erfrischende Schoko-Ideen für heiße Tage

Chocolat Glacé - mit diesem Rezept von Spitzenköchin Léa Linster wird Schokolade im Sommer zum erfrischenden Genuss.
Vegan, zuckerfrei und ohne Eismaschine gemacht: Selten führte Weglassen zu etwas Köstlicherem als diesem Sckoko-Bananen-Eis mit Maracujasoße.
Ein blitzschnelles Dessert, das wirklich alle Naschkatzen lieben: Eine vegane Avocado-Schokocreme, die mit Rhabarber und Haselnüssen getoppt wird.
Fans weißer Schokolade werden von diesem Dessert begeistert sein. In nur 30 Minuten steht die leckere Creme mit den frischen Johannisbeeren auf dem Tisch.

Schoko-Mousse & Puddings: leicht und luftig

Wir lieben alle Desserts, aber manchmal muss es einfach etwas mit ganz viel Schokolade sein! Da kommt die Mousse au Chocolat mit ihrer lockeren Mousse und dem vollen Schokoladengeschmack genau richtig! Diese luftig-leichte Schoko-Mousse ist ganz einfach zuzubereiten: In unserem Schritt-für-Schritt-Rezept erfahren Sie, wie sie gelingt.

Für die Mousse au chocolat ohne Ei benötigt ihr nur drei Zutaten: Schokoladenkuvertüre, Sahne und Schokoraspeln! Wir zeigen euch, wie die Mousse gelingt. Manchmal muss es einfach Pudding sein! Mit unserer Yin-und-Yang-Variante machen Sie alle glücklich.

Gebackene Schokoladenträume: Lava, Soufflé & Küchlein

Ein lockerer Teig mit flüssigem Kern: Dieses Schokosoufflé wird Ihre Gäste begeistern!
Schoko-Alarm mit flüssigem Inneren. Zum Dahinschmelzen!
Vulkanausbruch: Der flüssige Kuchenkern aus Karamell ist in diesem Fall gewollt und zergeht im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge.
Schokoladen-Soufflé zählt zu den anspruchsvollsten Desserts - wir zeigen, wie es dir gelingt.
Schokolade macht glücklich, Teig naschen auch - in diesem Lava Cake bekommt ihr beides. Einen besonders schokoladigen Kuchen mit einem noch leicht flüssigen Kern. So gut!

Schokolade & Früchte: fruchtig, frisch, sommerlich

Übrigens: Setze bei deinem nächstem Dessert mit Schokolade doch mal auf die Kombination mit Früchten. Schoko-Desserts mit Kirschen erinnern natürlich an die berühmte Schwarzwälder-Kirschtorte. Durch sie ist weitbekannt, welch ein Dreamteam Schoko und Kirsch sind. Doch das ist noch lange nicht alles! Auch mit Erdbeeren, Mango, Äpfeln, Himbeeren oder Orangen verfeinert, werden Schokoladendesserts zu etwas ganz Besonderem.

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Luftige Schokomousse trifft auf fruchtiges Beereneis und knusprig gerösteten Sesam und wird im Nu zum himmlisch veganen Dessert zum Genießen!

Schokolade und frische Beeren Schichtdessert im Glas

Schoko-Desserts im Glas: praktisch fürs Sommerbuffet

Gerade für Gäste macht ein Nachtisch im Glas richtig was her. Dazu noch mit Schoki? Jackpot! Die gute Nachricht vorweg: Fast alle Puddings, Cremes oder Mousse kannst du prima in Gläsern abfüllen und dann dekorieren. Besonders hübsch schauen natürlich Schoko-Desserts im Glas aus, die aus mehreren Schichten bestehen.

Lage um Lage wechseln sich leckere Schokocreme und Butterkeks ab - das kann nur köstlich werden!

Kombinationen und Variationen

Schokolade, Salz-Karamell und Schlagsahne - ein Traum-Trio!
Schokolade und Kaffee harmonieren wunderbar miteinander!
Mit zartbitterer Kuvertüre und kräftigem Espresso gibt sich die Tarte sehr erwachsen.
Schokolade, Salz-Karamell und Schlagsahne - ein Traum-Trio! Eine hinreißende, zart salzige Karamellsauce.

Süße Klassiker modern interpretiert

Still, klassisch und doch neu: Noch besser als der Klassiker - Welfenspeise in dunkel: unten eine herbe Zartbittercreme, darüber Rotwein-Himbeer-Sabayon. Schicht für Schicht frische Frucht mit feinherbem Knusper zwischen luftiger Mandelmus-Sahne-Creme.

Die Schokoladen-Panna-cotta ist mit Kardamom und Chili gewürzt, darüber tummeln sich Himbeeren, darunter butterige Kekskrümel.

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Vegane und leichte Alternativen

Meringue, Baiser und Schokoladenmousse lassen sich auch vegan herstellen: Mit Kichererbsenwasser statt Eiweiss. Überraschung im Finale: Kuvertüre und Seidentofu verbinden sich elegant zum Pudding, gemischte Beeren vollenden ihn frisch und fein säuerlich.

Dieses Schokocreme ist mit nur 11 Gramm Kohlenhydraten das perfekte Low Carb Dessert! Wir bereiten sie mit Avocados und Kakao zu und haben auch eine vegane Variante im Angebot.

Kleine Extras: Toppings, Deko und Aromen

Das Meringue-Topping setzt ein Highlight.
Die Creme ist ganz einfach zuzubereiten. Potzblitz: Zaubern Sie aus Kuvertüre, Zucker und Wasser eine Traumcreme.
Das cremige Schokomousse mit Blattgold und Granatapfel sorgt für ein Goldkehlchen - und ganz nebenbei noch für ein herrliches Geschmackserlebnis!
Blumiges i-Tüpfelchen: etwas Safran.

Schnelle Rezepte für den Sommer

In 20 Minuten fertig ist der Schokopudding ein wahrer Klassiker unter den Süßspeisen! Das ist perfekt für alle Schleckermäuler, die es kaum abwarten können, bis es Schokolade gibt. Klar, wir können auch schnell einen Schokopudding aus der Tüte anrühren. Aber dieser kleine Flammeri im Glas ist fast genauso schnell fertig - und schmeckt viel besser.

Kurzanleitung veganes Schoko-Bananen-Eis

Praktische Tipps

Schokolade schmelzen will gelernt sein, denn hohe Temperaturen sind dabei tabu.
Für ein perfektes Backresultat bei Kuchen: Cakeformen aus Metall sorgen für tolle Backresultate.
Ist der Cake durch oder nicht? Damit das Warten vor dem Backofen erträglich wird, zeigen wir dir, wie die Nadelprobe für Kuchen funktioniert.

Rezeptideen-Übersicht (kurz)

Dessert	Besonderheit	Zubereitungszeit
Chocolat Glacé	erfrischend, Sommer	ca. 30 min
Veganes Schoko-Bananen-Eis	ohne Eismaschine, zuckerfrei	einfach
Schoko-Mousse (ohne Ei)	nur 3 Zutaten	kurz
Lava Cake / Schokosoufflé	flüssiger Kern, gebacken	variabel

Ob luftig leichte Mousse, erfrischendes Eis, veganes Schokodessert oder warmer Lava Cake mit flüssigem Kern - mit Schokolade lässt sich im Sommer viel Leichtigkeit und Genuss zaubern. Bei diesen Rezepten gilt: experimentieren, Früchte hinzufügen und nach Belieben variieren.

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