Solis Eismaschine Rezepte und Anleitung
Ice Ice, Baby. Langsam werd’ ich ja ehrlicherweise müde zu betonen wie hochgradig mir die Hitze gegen den Strich geht. Deshalb kurz und knapp: Temperatur-technisch fühlt es sich hier in Wien an als hätten sich die Höllenpforten endgültig geöffnet. And I don’t like it. Immerhin ist vor einiger Zeit der heilige Gral der Küchengeräte, die De’Longhi Il Gelataio bei mir eingezogen. Die Eisproduktion im Hause Märchen läuft nach wie vor auf Hochtouren und selten hat mir ein Küchengerät so viel Freude bereitet wie dieses.
Es gibt Eismaschinen und es gibt Eismaschinen. Die Il Gelataio ist eine von den Guten. Denn kein Mensch (aka ich) hat Zeit und Muße den Eisbehälter vorher über Nacht im Tiefkühler vorzukühlen, damit man dann damit Eis machen kann. Und genau deshalb braucht’s das bei der Il Gelataio nicht. Da muss vorher nichts eingekühlt oder verzaubert werden. Sprich, falls ich um 22:43 spontan beschließe Erdbeer-FroYo essen zu wollen, dann hab’ ich mit meiner Eismaschine um 23:15 fertiges Eis in einer Schüssel, die ich vom Bett aus essen kann.
Über die Solis Gelateria Pro Touch 8502
Der Solis Gelateria Pro Touch 8502 ist eine Eismaschine, die speziell zum Herstellen von köstlichem Eis entwickelt wurde. Mit einer Leistung von 135 Watt und einem robusten Kompressor sorgt die Gelateria Pro Touch 8502 für eine schnelle und effiziente Eisproduktion. Der Gelato-Mischer in der Maschine gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten und eine cremige Konsistenz des Eises. Die Solis Gelateria Pro Touch 8502 verfügt über eine integrierte Kühlfunktion, die das Eis nach der Zubereitung automatisch kühl hält. Mit ihrer hochwertigen Konstruktion und Zuverlässigkeit ist die Solis Gelateria Pro Touch 8502 eine ausgezeichnete Wahl für alle, die zu Hause professionelles und leckeres Eis herstellen möchten.
| Merkmal | Details |
|---|---|
| Leistung | 135 Watt |
| Kapazität | bis zu 1,5-2 Liter |
| Funktionen | eingebautes Kühlaggregat, Pro Touchscreen, automatische/manuale Konsistenz |
| Material | frei von BPA, robustes Gehäuse |
Wichtige Hinweise zur Verwendung
- Die gewünschte Konsistenz kann vollautomatisch oder manuell eingestellt werden und mit dem Pro Touchscreen Bedienungsfeld und der übersichtlichen Anzeige von Programmen und Betriebszeiten, wird die Zubereitung ganz einfach.
- Um eine weiche und cremige Eiscreme zu erhalten, ist es wichtig, Fett (Sahne und Milch) in die Creme zu geben.
- Die Schnelligkeit der Eismaschine spielt eine Rolle in die zugegebene Luftmenge, sowie die Volumenzunahme und die Flexibilität der Eiscreme.
- Absolut! Zum Hinzufügen von Zutaten empfiehlt es sich, dies während der letzten Minuten des Gefrierprozesses zu tun. Gießen Sie einfach Ihre gewünschten Zutaten durch die Öffnung des Deckels und lassen Sie die Solis Gelateria Pro Touch 8502 sie gleichmäßig in das Eis einarbeiten.
- Ist es möglich, Sorbet oder gefrorenen Joghurt mit diesem Eismaschine Solis Gelateria Pro Touch 8502 herzustellen? Ja, definitiv! Der Solis Gelateria Pro Touch 8502 ist in der Lage, eine Vielzahl von gefrorenen Desserts zuzubereiten, einschließlich Sorbet und gefrorenem Joghurt.
- Wenn ihr euer Eiscreme eingefroren habt, wird es sicher fester als in der Zubereitungsphase. Das ist kein Problem. Oder ihr könnt es ganz kurz in der Mikrowelle aufwärmen. Oder die Eiscreme in grobe Stücke schneiden und in einem großen Mixer einmal kurz durchmixen. Funktioniert super bei lange gelagertem Eis.
Reinigung und Pflege
Um den Solis Gelateria Pro Touch 8502 zu reinigen, stellen Sie zunächst sicher, dass das Gerät ausgesteckt ist. Entfernen Sie dann die Eismaschinen-Schüssel und den Rührer und waschen Sie sie mit warmem Seifenwasser. Wischen Sie die Außenseite der Maschine mit einem feuchten Tuch ab. Stellen Sie sicher, dass alle Teile gründlich getrocknet sind, bevor sie wieder zusammengebaut werden.
Tipps zur Textur: Stabilisatoren und Süßungsmittel
- Glukosesirup: kann mit oder anstelle von Zucker verwendet werden. Den Zucker vorher in der Masse schmelzen lassen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, löst er sich besser auf und hat eine elastische Eigenschaft.
- Gelatine: Ich empfehle sofort Gelatine.
- Agar-Agar: Vorsicht, nicht zu viel, sonst schmeckt man es raus.
- Johannisbrotkernmehl ist ein Verdickungsmittel für Sahne und Eis. Eine sehr gute Hilfe, um die Masse geschmeidig und ohne Eiskristalle zu halten.
- Guarkernmehl ist ein Geliermittel, das oft in der Eiszubereitung verwendet wird, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
Praktischer Hinweis zur Lagerung und Serviertemperatur
Ja, das Eis ist hart, wenn es bei -18°C gelagert wird. Eigentlich wird Eis zwischen -5°C und -3°C serviert. Am besten ist es, das Eis kurz vor dem Servieren aus der Tiefkühltruhe zu nehmen und bei Zimmertemperatur stehenzulassen.
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Meine 3 liebsten Eisrezepte (ausprobiert und geliebt)
Es gibt ungefähr Drölf Milliarden Geschmackskombinationen, die man ausprobieren sollte! Allein gefühlt 329 bereits Getestete würd’ ich euch hier am liebsten aufzählen. Stattdessen beschränken wir uns auf meine Top 3 weiter unten.
Zwetschkenröster Eis
250 ml Vollmilch, 250 ml Schlagobers, 4 Eigelb, 100 g Staubzucker, 1 Zimtstange, 1 Vanilleschote, 4-5 EL Zwetschkenröster.
Milch und Schlagobers zusammen mit der Zimtstange in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die Vanilleschote auskratzen und mitsamt dem Vanillemark ebenfalls dazugeben. Während die Mischung leicht zum Simmern gebracht wird, das Eigelb und den Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen ordentlich miteinander verschlagen, bis eine seidige Masse ohne Klumpen entstanden ist. Eine große Schüssel mit Eiswasser vorbereiten. Die Zimtstange sowie die Vanilleschote entfernen. Nun die Schlagobers-Mischung vorsichtig nach und nach in die Eigelb-Zucker Mischung mit einem Schneebesen einrühren. Die komplette Mischung nun wieder zurück in den vorher verwendeten Topf geben und bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel auf 70-77 Grad erhitzen. Die Masse unter ständigem Rühren und schwacher Hitze für circa 5-8 Minuten eindicken lassen, bis sich auf dem Rücken des Kochlöffels mit dem Finger eine freie Stelle wischen lässt. Sobald die Creme eingedickt ist, in eine Schüssel leeren und ab damit ins Eiswasser. Sobald die Creme vollkommen ausgekühlt ist, ab damit in die Eismaschine. Die Eismaschine für ca. 25-30 Minuten laufen lassen. Immer wieder die Konsistenz der Eiscreme kontrollieren. Sobald sie die gewünschte Cremigkeit erreicht hat, 4-5 Esslöffel Zwetschkenröster hinzufügen. Nochmals für 2-3 Minuten rühren lassen und entweder gleich servieren oder in einem geeigneten Behälter einfrieren.
Chai Eis mit Dattel-Karamell
250 ml Vollmilch, 250 ml Schlagobers, 4 Eigelb, 50 g Staubzucker, 1 Zimtstange, 1 Vanilleschote, 2 Kardamomkapseln, 3 Nelken, 1/3 TL gemahlener Zimt, 50 g Mandeln (grob gehackt), 12 Datteln, 3-4 EL warmes Wasser.
Milch und Schlagobers zusammen mit der Zimtstange, den Kardamomkapseln, den Nelken sowie dem gemahlenen Zimt in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die Vanilleschote auskratzen und mitsamt dem Vanillemark ebenfalls dazugeben. Während die Mischung leicht zum Simmern gebracht wird, das Eigelb und den Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen ordentlich miteinander verschlagen, bis eine seidige Masse ohne Klumpen entstanden ist. Eine große Schüssel mit Eiswasser vorbereiten. Die ganzen Gewürze sowie die Vanilleschote entfernen. Nun die Schlagobers-Mischung vorsichtig nach und nach in die Eigelb-Zucker Mischung mit einem Schneebesen einrühren. Die komplette Mischung nun wieder zurück in den vorher verwendeten Topf geben und bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel auf 70-77 Grad erhitzen. Die Masse unter ständigem Rühren und schwacher Hitze für circa 5-8 Minuten eindicken lassen. Sobald die Creme vollkommen ausgekühlt ist, ab damit in die Eismaschine. Die Eismaschine für ca. 25-30 Minuten laufen lassen. Währenddessen das Dattelkaramell vorbereiten. Dazu Datteln für ca. 10 Minuten in warmen Wasser einweichen. Anschließend in einem Mixer unter Beigabe von 3-4 EL Wasser zu einer Karamell-artigen Paste mixen. Sobald das Eis die gewünschte Cremigkeit erreicht hat, das Dattelkaramell und die Mandeln hinzufügen. Nochmals für 2-3 Minuten rühren lassen und entweder gleich servieren oder in einem geeigneten Behälter einfrieren.
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Himbeere & weiße Schokolade
250 ml Vollmilch, 250 ml Schlagobers, 1 Vanilleschote, 4 Eigelb, 100 g Staubzucker, 150 g Himbeeren, 80 g weiße Schokolade.
Milch und Schlagobers in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die Vanilleschote auskratzen und mitsamt dem Vanillemark ebenfalls dazugeben. Während die Mischung leicht zum Simmern gebracht wird, das Eigelb und den Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen ordentlich miteinander verschlagen, bis eine seidige Masse ohne Klumpen entstanden ist. Eine große Schüssel mit Eiswasser vorbereiten. Die Vanilleschote entfernen. Nun die Schlagobers-Mischung vorsichtig nach und nach in die Eigelb-Zucker Mischung mit einem Schneebesen einrühren. Die komplette Mischung nun wieder zurück in den vorher verwendeten Topf geben und bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel auf 70-77 Grad erhitzen. Die Masse unter ständigem Rühren und schwacher Hitze für circa 5-8 Minuten eindicken lassen. Sobald die Creme vollkommen ausgekühlt ist, ab damit in die Eismaschine. Die Eismaschine für ca. 25-30 Minuten laufen lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade klein hacken. Sobald das Eis die gewünschte Cremigkeit erreicht hat, die Schokolade sowie Himbeeren hinzufügen. Nochmals für 2-3 Minuten rühren lassen und entweder gleich servieren oder in einem geeigneten Behälter einfrieren.
Weitere Rezeptideen und Experimente
Probiert unbedingt Kombinationen mit Gewürzen (Zimt, Kardamom, Vanille, Safran), mit Obst (Pfirsich, Feigen, Ribisel, Heidelbeeren), getrockneten Früchten oder Nüssen (Cranberries, Datteln, Haselnüsse, Mohn, Mandeln) oder mit „The good Stuff“ (Chocolate Chips, Peanut Butter, Keksbrösel, Karamell). Es ist so einfach richtig spannende Kombos auszuprobieren und Eis genau nach seinem eigenen Geschmack zu machen. Probiert es unbedingt aus!
Im Sommer kaufe ich immer total gern Obst und manchmal auch zu viel. Um das Obst nicht verderben zu lassen, backe ich damit Tartes oder bereite ich kleine Eis am Stiel! Ich finde es ganz praktisch! Einfach das Obst als Kompott kochen, dazu euer Lieblingstee oder Saft geben und hopp, in die Form eingießen und einfrieren. Versucht es doch mal mit Euren Kindern!
Frozen Joghurt - einfaches Basisrezept
In Zusammenarbeit mit "Solis Schweiz", präsentiere ich Euch mein Rezept für Frozen Joghurt. Es braucht lediglich drei Zutaten und mit der "Solis Gelateria Pro Touch Glacémaschine" ist das Frozen Joghurt im nu zubereitet. Nach belieben könnt Ihr das "Frojo" z.B. mit frischen Früchten, Schlagrahm, Smarties, Streuseln oder M&Ms garnieren.
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Häufig gestellte Fragen (FAQs)
- Wie viel Eis kann ich auf einmal herstellen? Der Solis Gelateria Pro Touch 8502 hat eine Kapazität von bis zu 1,5 Litern, was es Ihnen ermöglicht, eine großzügige Menge leckeren Speiseeises in einer Charge zuzubereiten.
- Wie lange dauert die Gefrierzeit? Die optimale Gefrierzeit kann je nach Rezept und Umgebungsbedingungen variieren, aber als allgemeine Richtlinie wird empfohlen, das Eis für etwa 30-40 Minuten einzufrieren.
- Kann ich Mix-Ins hinzufügen? Ja, während der letzten Minuten des Gefrierprozesses.
- Kann die Maschine Sorbet und Frozen Yogurt? Ja, sie eignet sich für Glacé, Sorbet, Joghurt oder Frozen Joghurt.
Gewinnspiel und Servier-Tipps
Und weil hier ja alles nach dem Motto „Sharing is Caring“ abläuft, gibt’s an dieser Stelle ein verdammt feines Gewinnspiel. Das beste Ergebnis bekommt man, wenn man die Eiscreme direkt nach der Zubereitung (in der Eismaschine) verzehrt.
Wenn ihr euer Eis eingefroren habt, wird es sicher fester als in der Zubereitungsphase. Das ist kein Problem. Am besten ist es, das Eis kurz vor dem Servieren aus der Tiefkühltruhe zu nehmen und bei Zimmertemperatur stehenzulassen.
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