Smarties Frischkäse Torte Rezept: Schritt-für-Schritt zur kunterbunten Kühlschrank- und Biskuit-Torte
Diese ausführliche Anleitung kombiniert die beliebtesten Smarties-Torten-Varianten mit Frischkäse: eine cremige Torte mit Götterspeise-Himbeer-Belag und Frischkäse-Quark-Creme sowie eine festliche Biskuit-Torte mit Smarties-Füllung. So gelingen dir sowohl eine schnelle Kühlschranktorte als auch eine spektakuläre Schichttorte mit Wow-Effekt.
Der Hingucker auf jeder Geburtstagsfeier: Backe unser Smartieskuchen-Rezept nach. Beim Anschneiden kommt eine Füllung aus bunten Schokolinsen zum Vorschein. Diese Torte kommt bei Kindern wegen ihrem Aussehen besonders gut an. Bunter kann eine Torte eigentlich kaum sein.
Zutaten und Komponenten im Überblick
Für die Frischkäse-Smarties-Torte mit Götterspeise und Himbeeren benötigst du einen einfachen Rührteig-Boden, eine luftige Frischkäse-Quark-Sahne-Creme mit Smarties sowie einen fruchtigen Götterspeise-Belag.
- Zutaten 175 g Süßigkeiten Smarties
- 100 g Butter oder Margarine
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 2 Ei(er)
- 125 g Weizenmehl
- 1 TL, gestr. Backpulver
- 1 Beutel Götterspeise Himbeer-Geschmack
- 150 ml Apfelsaft
- 75 g Zucker
- 150 g Himbeeren TK
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 125 g Magerquark
- 250 ml Schlagsahne
- 30 g Puderzucker
- 1 TL Apfelsaft
- einige Süßigkeiten (Smarties) zum Garnieren
Alternativ werden für eine gefüllte Smarties-Schichttorte lockere Biskuitböden und eine sanfte Mascarpone-Frischkäse-Creme verwendet.
- 6 Eier (Gr. M)
- 200 g Zucker
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 80 g Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 500 g Mascarpone
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Milch
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Backkakao
- 2-3 Pck. Schokolinsen (große Röhrchen)
Variante 1: Smarties Frischkäse Torte mit Götterspeise und Himbeeren
Rührteig-Boden backen
Zum Vorbereiten 175 g Schokolinsen in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle grob zerkleinern. Für den Teig Butter oder Margarine mit dem Rührgerät auf höchster Stufe rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und in Portionen unterrühren. Zuletzt 75 g der zerkleinerten Schokolinsen unterrühren.
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Den Teig in eine Springform 26 cm geben, glatt streichen und in den auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) oder Gas: Stufe 2 - 3 vorgeheizten Backofen schieben. 20 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen und erkalten lassen.
Fruchtige Götterspeise-Creme mit Frischkäse
Für den Belag die Götterspeise mit Apfelsaft und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Die gefrorenen Himbeeren unterheben und abkühlen lassen. Den Frischkäse mit dem Quark und den restlichen Schokolinsen verrühren. Die Götterspeise dazugeben. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Füllen, Formen und Kühlen
Den Tortenboden auf eine Platte legen und mit einem Melonenausstecher etwa 1 cm vom Tortenrand entfernt rundherum 12 Kugeln ausstechen. Einen Tortenring um den Boden stellen, die Götterspeisecreme darauf geben und glatt streichen. Den Rand der Torte rundherum mit Kuchenkugeln belegen und leicht eindrücken.
Die Torte 2 - 3 Stunden kaltstellen. Den Tortenring lösen und aus Puderzucker und Apfelsaft einen Guss zubereiten.
Der Geschmack ist durch den Frischkäse jedoch nicht so süß wie man auf den ersten Blick denkt. Doch lecker ist diese Modetorte trotzdem.
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Variante 2: Smarties-Biskuit-Torte mit Frischkäsecreme und bunter Füllung
Fluffige Biskuitböden
Für den Biskuitboden Eier mit Zucker etwa 5 Minuten lang cremig aufschlagen, bis das Volumen sich mindestens verdoppelt hat. Währenddessen Mehl, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen. Nach und nach in die Eier-Zuckermischung sieben und vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben.
Unbedingt die Zutaten sieben! Das Sieben der trockenen Zutaten ist hier besonders wichtig, damit sich keine Klümpchen im Teig befinden. Diese wieder zu verrühren würde ansonsten dazu führen, dass der Teig seine Luftigkeit verliert und zusammenfällt.
Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Teig in die Form geben und glatt streichen. Biskuit im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Mit einem Messer auf der Innenseite der Kuchenform zwischen Rand und Kuchen entlangfahren um den Kuchen zu lösen. Den Rand der Springform abnehmen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Creme und Aufbau mit Smarties
Für die Füllung Mascarpone, Frischkäse und Milch miteinander verrühren. Puderzucker und Kakaopulver miteinander vermischen und in die Creme sieben. Alles gut miteinander verrühren. Den ausgekühlten Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen. Den ersten Boden bereitlegen und mit der Creme bestreichen. Nach Belieben mit Schokolinsen belegen. Den nächsten Biskuitboden auflegen und so weitermachen.
Die Biskuitböden vollständig auskühlen lassen und in sechs Scheiben schneiden. Für die Cremefüllung Frischkäse und Mascarpone in eine Schüssel geben und glattrühren. Nach und nach den Puderzucker unterrühren. Den ersten Tortenboden einsetzen und dünn mit Frischkäsecreme bestreichen. Den zweiten Tortenboden aufsetzen, leicht andrücken und ebenfalls mit Frischkäsecreme bestreichen. Die Torte auf einer Etagere oder Anrichteplatte platzieren und die Smarties in das Loch füllen. Erneut eine Schicht Frischkäsecreme auftragen und den letzten abschließenden Tortenboden als Deckel oben aufsetzen.
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Torte direkt auf der Platte vorbereiten Wichtig ist es die Torte direkt auf der Tortenplatte vorzubereiten. Ist die Deko erstmal angebracht, wird es schwierig die Torte umzusetzen!
Stabilisieren, Dekorieren und Kühlen
Jetzt die Schokolinsen auf die Torte geben. Je nachdem wie dicht die Schokolinsen liegen sollen, 2 oder 3 Packungen nutzen. Jetzt noch eine bunte Schleife anbringen und bis zum Servieren kalt stellen.
Bevor du die Torte anschneidest Bevor du die Torte anschneidest, sollte sie gut heruntergekühlt sein, damit die KitKat stabil an der Torte haften bleiben.
Praxistipps für perfekten Biskuit und saubere Schichten
Backpulver und Weizenmehl miteinander vermischen und durchsieben. Tipp: Nutze zum Schneiden der Tortenböden ein Messer, das länger ist als der Durchmesser des Kuchens. So fällt das gleichmäßige Schneiden besonders leicht.
Die fertige Teigmasse muss zudem stets sofort nach der Zubereitung gebacken werden. Denn: Mit jeder verstrichenen Minute fällt die luftige Masse ein wenig mehr in sich zusammen. Achte außerdem darauf, den Backofen während des Backens unbedingt geschlossen zu halten, da Zugluft den Biskuit ebenfalls zusammenfallen lässt.
No-Bake-Alternative: Frischkäse mit Mandarinen als Kühlschranktorte
Da ja mancherorts noch schwierig an Mehl zu kommen ist, habe ich mich für eine no bake-Torte (also eine Kühlschranktorte) entschieden. Ein klassische Kombination, die ich persönlich sehr gerne mag - Frischkäse mit Mandarinen.
Für den Boden benötigt man Kekse nach Geschmack (Löffelbiskuits, Butterkekse, Amarettini, Haferkekse oder oder oder), geschmolzene Butter und Zitronenabrieb. Die Kekse werden zerkleinert, der Zitronenabrieb dazugeben und mit der flüssigen Butter vermengt. Für die Füllung wird das Pulver für Zitronen-Götterspeise mit der Abtropfflüssigkeit (oder Wasser) verrührt und anschließend erwärmt. Leicht abgekühlt wird die Masse unter den Frischkäse gerührt und erstmal für einige Minuten zum Gelieren in den Kühlschrank gestellt. Danach rührt man noch frisch gepressten Zitronensaft unter. Anschließend wird geschlagene Sahne untergehoben.
Naja, sie muss jetzt noch für mindestens 4 Stunden oder halt über Nacht in den Kühlschrank, aber da muss man ja nicht dabei sein. Ich bin ja ein großer Fan von Mandarinen im Kuchen oder in der Torte, deshalb fand ich die Torte ausgesprochen lecker.
Dekorations- und Servierideen für Kindergeburtstage
Gestern ging es auf einen Kindergeburtstag, da durfte ein Kuchen natürlich nicht fehlen. Am Vortag die drei Kuchen backen und auskühlen lassen. Sind die Kuchen durchgekühlt, ein großes Tablett mit Alufolie umwickeln. Eventuell die Kuchen oben begradigen, die abgeschnittenen Reste lassen sich prima einfrieren oder zu Cake Pops verarbeiten. Die Kastenkuchen auf dem Tablett platzieren. Die Kuvertüre schmelzen und alle Kuchen gleichmäßig damit überziehen. Etwa fünf Minuten anziehen lassen und dann mit Smarties verzieren. Dabei schräg ansetzten und über die ganze Zahl das gleiche Muster setzen.
Begeistert vom Rezept? Smartieskuchen-Rezept: der kunterbunte Hingucker Mit unserem Smartieskuchen-Rezept machst du definitiv kleine und große Naschkatzen glücklich. Denn diese farbenfroh dekorierte Süßspeise aus mit Cremefüllung bestrichenen lockeren Biskuitböden erfreut nicht nur den Gaumen, sondern gleichermaßen auch das Auge.
Backzeiten, Temperaturen und Kühlzeiten im Vergleich
| Komponente | Temperatur | Zeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Rührteig-Boden | 180°C O/U oder 160°C Umluft | ca. 20 Min. | Boden aus Form lösen und erkalten lassen |
| Biskuitboden | 180°C O/U oder 160°C Umluft | ca. 25 Min. | Form fetten und mehlen, komplett auskühlen |
| Kühlzeit Götterspeise-Torte | Kühlschrank | 2-3 Std. | Tortenring erst danach lösen |
| No-Bake-Variante | Kühlschrank | mind. 4 Std. oder über Nacht | Für saubere Schnitte gut durchkühlen |
Servierhinweise, Optik und Geschmack
Vom Optischen her stellt man sich aber einen anderen Geschmack vor, wie sie tatsächlich schmeckt. Der Geschmack ist durch den Frischkäse jedoch nicht so süß wie man auf den ersten Blick denkt. Kurzum: Diesem kunterbunten Gebäck kann niemand widerstehen!
Für Kindergeburtstage Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen von 5 Sternen (21 Bewertungen). Durchschnittliche Bewertung: 4 von 5 Sternen von 5 Sternen (2 Bewertungen).
Zusätzliche Profi-Tipps
- Tipp: Nutze zum Schneiden der Tortenböden ein Messer, das länger ist als der Durchmesser des Kuchens. So fällt das gleichmäßige Schneiden besonders leicht.
- Backpulver und Weizenmehl miteinander vermischen und durchsieben.
- Die Torte auf einer Etagere oder Anrichteplatte platzieren und die Smarties in das Loch füllen.
- Jetzt die Schokolinsen auf die Torte geben. Je nachdem wie dicht die Schokolinsen liegen sollen, 2 oder 3 Packungen nutzen.
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