Skyr mit Honig: Nährwerte, Vorteile und Rezeptideen
Skyr, ein traditionelles isländisches Milchprodukt, erfreut sich auch in Deutschland wachsender Beliebtheit. Besonders in Kombination mit Honig wird Skyr zu einer leckeren und nahrhaften Mahlzeit oder Zwischenmahlzeit. Dieser Artikel beleuchtet die Nährwerte von Skyr mit Honig, seine gesundheitlichen Vorteile und gibt Anregungen für die Zubereitung.
Was ist Skyr?
Skyr ist ein Frischkäseprodukt, das ursprünglich aus Island stammt. Seine Herstellung ähnelt der von Joghurt, jedoch wird für Skyr etwa viermal so viel entrahmte Milch verwendet. Dadurch erhält Skyr seine besonders cremige Konsistenz, die fester als Joghurt, aber cremiger als Magerquark ist. Geschmacklich zeichnet sich Skyr durch eine leicht säuerliche Note aus, die an Naturjoghurt erinnert.
Nährwerte von Skyr
Skyr zeichnet sich durch seinen hohen Proteingehalt und geringen Fettgehalt aus. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für Menschen, die auf eine ausgewogene Ernährung achten, abnehmen oder Muskeln aufbauen möchten.
Nährwerte pro 100 Gramm Skyr (Natur):
- Kalorien: ca. 63 kcal
- Fett: ca. 0,2 Gramm
- Kohlenhydrate: ca. 4 Gramm
- Eiweiß: ca. 11 Gramm
- Calcium: ca. 150 Milligramm
Es ist wichtig zu beachten, dass die Nährwerte je nach Hersteller und Marke variieren können.
Die Kombination mit Honig
Honig ist ein natürliches Süßungsmittel, das im Vergleich zu raffiniertem Zucker einige Vorteile bietet. Er enthält neben Zucker auch geringe Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Allerdings sollte Honig aufgrund seines hohen Zuckergehalts nur in Maßen konsumiert werden.
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Die Kombination von Skyr mit Honig ist ideal, da der Honig die säuerliche Note des Skyrs ausgleicht und ihm eine angenehme Süße verleiht. Zudem liefert Honig zusätzliche Energie.
Vorteile von Skyr mit Honig
- Hoher Proteingehalt: Skyr ist reich an Protein, das wichtig für den Muskelaufbau, die Sättigung und den Erhalt von Muskelmasse ist.
- Geringer Fettgehalt: Skyr enthält nur sehr wenig Fett, was ihn zu einer leichten und bekömmlichen Mahlzeit macht.
- Calciumquelle: Skyr ist eine gute Quelle für Calcium, das für den Erhalt gesunder Knochen und Zähne unerlässlich ist.
- Probiotische Wirkung: Skyr wird mit Milchsäurebakterien angereichert, die eine positive Wirkung auf die Darmflora haben können. Eine gesunde Darmflora ist wichtig für die Verdauung, den Stoffwechsel und das Immunsystem.
- Sättigend: Durch den hohen Protein- und geringen Fettgehalt sättigt Skyr gut und hilft, Heißhungerattacken zu vermeiden.
- Natürliche Süße: Honig liefert eine natürliche Süße und kann eine gesündere Alternative zu raffiniertem Zucker sein.
Zubereitung von Skyr mit Honig
Skyr mit Honig lässt sich schnell und einfach zubereiten. Hier sind einige Ideen:
- Klassisch: Skyr mit einem Teelöffel Honig verrühren und pur genießen.
- Mit Früchten: Skyr mit frischen Beeren, Bananen, Äpfeln oder anderen Früchten kombinieren und mit Honig süßen.
- Mit Nüssen und Samen: Skyr mit Nüssen, Samen (z.B. Chiasamen, Leinsamen) und Honig verfeinern.
- Als Frühstücksbowl: Skyr als Basis für eine Frühstücksbowl verwenden und mit Haferflocken, Früchten, Nüssen und Honig toppen.
- Als Dessert: Skyr mit Honig und Gewürzen wie Zimt oder Vanille als leichtes Dessert genießen.
Rezeptideen mit Skyr
Neben der einfachen Kombination von Skyr und Honig gibt es zahlreiche weitere Rezeptideen, die Skyr als Zutat verwenden:
Honig-Skyr mit Nüssen
Für eine cremige und knusprige Variante Skyr mit Honig, Mandeln und Walnüssen kombinieren. Walnüsse enthalten zudem Ellagsäure, einen sekundären Pflanzenstoff, der freie Radikale neutralisiert und das Immunsystem stärkt.
Skyr-Bowl mit Kokos und Beeren
Zutaten:
- 200 g Skyr
- 50 g Beeren (frisch oder gefroren)
- 2 EL Haferflocken
- 0,5 TL Chiasamen
- 0,5 EL Kokoschips
- 1 TL Kokosraspeln
- Honig nach Bedarf
Zubereitung:
- Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Skyr mit gerösteten Kokosraspeln vermischen.
- In eine Schale füllen und mit Beeren, Haferflocken, Chiasamen und Kokoschips toppen.
- Mit Honig süßen.
Gebackene Süßkartoffel mit Kräuter-Skyr
Zutaten:
- 1 mittelgroße Süßkartoffel
- 1 TL Olivenöl
- 150 g Skyr
- 1 EL Schnittlauch (gehackt)
- 1 TL Instant-Gemüsebrühe
- 1 Prise Paprikapulver
- 3 Radieschen (in Scheiben)
- 2 EL Brunnenkresse
- 20 g Feta (zerbröselt)
- 1 Stange Frühlingszwiebel (in Ringe)
Zubereitung:
- Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Süßkartoffel waschen, trocken tupfen, mit einer Gabel einstechen, mit Olivenöl einreiben und ca. 40 Minuten backen.
- Schnittlauch hacken und mit Gemüsebrühe-Pulver und Paprikapulver unter den Skyr mischen.
- Radieschen und Frühlingszwiebel waschen und in Scheiben schneiden.
- Süßkartoffel aufschneiden, mit Kräuter-Skyr bestreichen und mit Radieschen, Frühlingszwiebel, Kresse und Feta garnieren.
Skyr-Eis mit Beeren und Honig
Zutaten:
- 500 g Skyr
- 250 g Beeren (gemischt)
- 4 EL Honig
Zubereitung:
- Beeren leicht zerdrücken.
- Mit Skyr und Honig vermischen.
- In Eisformen füllen und mindestens 6 Stunden einfrieren.
Wo kann man Skyr kaufen?
Skyr ist mittlerweile in fast allen Supermärkten und Discountern erhältlich. Es gibt ihn sowohl von bekannten Marken als auch als No-Name-Produkt. Achten Sie beim Kauf auf den Zuckergehalt, insbesondere bei aromatisierten Sorten. Greifen Sie am besten zum Natur-Skyr und süßen Sie ihn selbst mit Honig oder frischen Früchten.
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