Silvester Nachtisch im Glas: Rezepte & Ideen für ein festliches Dessert
Das war´s auch schon wieder! Das Jahr ist rum! Aber: Schließt sich eine Tür, dann geht irgendwo eine neue auf. Manchmal macht es keinen Sinn ein (viel zu langes) Kapitel zu Ende zu lesen, man sollte es zuklappen, sich ein neues Buch schnappen und von vorne anfangen. Findet ihr nicht?
Zum Ende des Jahres möchte ich einfach nur dankbar sein und Danke sagen! Euch, meinen lieben Lesern, bin ich dankbar für jede Minute, die ihr euch genommen habt hier vorbeizuschauen, zu kommentieren, Herzchen zu verteilen und natürlich nachzubacken. Ich bin meiner Familie dankbar für jede Unterstützung, den Halt und für die Liebe, die sie mir geben. Dankbar bin ich allen, die meine Kreationen oft und gerne gekostet haben und für das ehrliche Feedback. Dankbar bin ich ganz besonders meinem Herzmann, der das Küchenchaos über sich ergehen lassen hat und auch mal auf sein Essen warten musste. So ist das Leben mit einer Bloggerin 😉
Warum Nachtisch im Glas für Silvester ideal ist
Wie ich bereits bei der Spekulatius Orangen Creme geschrieben habe, sehen Desserts im Glas nicht nur schön aus, sondern sind auch ziemlich praktisch: sie lassen sich wunderbar vorbereiten und sind auch super zu transportieren. Silvester feiern wir meistens gemeinsam mit Freunden. Für den besonderen Abend bringt jeder etwas zu essen mit. Am liebsten bringe ich bei solchen Anlässen das Dessert mit. Es bietet sich also förmlich an den Nachtisch im Glas für Silvester mitzubringen.
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Praktische Tipps zur Vorbereitung
Damit das Mousse Zeit hat etwas fest zu werden, bereitet Ihr den Nachtisch am besten einen Tag vorher vor. So könnt ihr den Stress am Silvesterabend reduzieren und habt mehr Zeit für eure Gäste.
Apfel‑Bienenstich im Glas - Rezept für den letzten Tag des Jahres
Für den letzten Tag des Jahres habe ich ein feines Dessert für euch - Apfel-Bienenstich to go oder im Glas - ganz wie ihr mögt. Jeder schnappt sich ein Glas und löffelt im Stehen. Etwas Goldpuder darf auch nicht fehlen. Und für die Festtafel gibt es ein „Kärtchen“ mit Wunderkerzen für den Countdown später.
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Zutaten Apfel‑Bienenstich
- Für den Mandelcrunch: 150 g Butter, 200 g Zucker, 4 EL Honig, 300 g Mandelblättchen
- Für die Apfelfüllung: evtl. Elstar, 2 EL Zitronensaft, 50 g Zucker, 100 ml Apfelsaft, 1 Vanilleschote, 1 Zimtstange
- Für die Creme: 1 Pck. Vanillepuddingpulver, 500 ml Milch, 2 EL Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 250 g Mascarpone
- Für die Deko: evtl. Goldpuder, Baiserküsschen mit Blattgold
So geht’s: Mandelcrunch, Apfelfüllung und Creme zubereiten
Für den Mandelcrunch: Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker und Honig in einem mittleren Topf schmelzen. Vom Herd ziehen. Mandeln unterheben, evtl. etwas Milch dazugeben. Mandeln auf ein mit Backpapier auslegtes Backblech geben und verteilen. Im Backofen ca. 20 Min. goldbraun karamellisieren. Aus dem Ofen holen und auf Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Apfelfüllung: Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zucker, Zitronen- und Apfelsaft mischen. Vanilleschote aufschlitzen und Mark herauskratzen. Mark, Schote und Zimtstange unter die Apfelwürfel rühren. Alles in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht dünsten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Für die Creme Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen. Vom Herd ziehen und direkt mit einer Frischhaltefolie abdecken. Abkühlen lassen. Mascarpone mit Vanillezucker unterschlagen.
Anrichten
Zum Anrichten Mandelcrunch in kleine Stücke brechen und mit Äpfel und Creme im Wechsel in Gläser schichten. Die Baiserküsschen habe ich nach diesem Rezept gemacht und mit Blattgold verziert.
Schokoladenmousse mit Glühweinkirschen - festlich und aromatisch
Das Rezept für das leckere Schokoladenmousse mit Glühweinkirschen ist der perfekte Nachtisch im Glas für Silvester. So könnt Ihr Euch die Wartezeit bis Mitternacht versüßen und etwas verkürzen.
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Zubereitungsschritte für das Mousse
Zuerst die Kuvertüre mit einem Messer klein raspeln, bzw. hacken und über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Dann braucht Ihr 3 Gefäße: eines für die Sahne, eines für das Eigelb und eines für das Eiweiß. Die Eier werden in dementsprechend getrennt. Das Eiweiß wird nun aufgeschlagen, bis ein fester Eischnee entsteht. In die Schüssel mit dem Eigelb kommt noch eine Prise Salz und dann wird es auch aufgeschlagen. Den Mixer nochmal saubermachen, bevor dann die Sahne mit dem Sahnesteifpulver aufgeschlagen wird.
Unter das Eigelb wird dann die geschmolzene Kuvertüre gerührt. Wenn es etwas zähflüssig ist, gebt von der aufgeschlagenen Sahne und dem Eischnee jeweils einen Löffel dazu und rührt weiter. Dann werden der restliche Eischnee und die restliche Schlagsahne mit in die Schokomasse gegeben. Jetzt wird allerdings auf einen Schneebesen umgestiegen und alles vorsichtig untergehoben. So bleibt die Masse fluffig. Wenn eine homogene Masse entstanden ist und alles untergehoben, dann verteilt das Mousse in 8 kleine Gläser.
Deko-Tipp: Für einen festlichen Look habe ich in mein Schokomousse silberne Papiersterne an einem Holzstab gesteckt. Alternativ sehen goldende oder silberne Zuckerperlen schön weihnachtlich, bzw. festlich aus.
Ferrero Rocher Creme im Glas - schnell und luxuriös
Diese schnelles Glasdessert für Silvester mit cremiger Mousse könnt ihr mit Ferrero Rocher, aber auch zum Beispiel mit Rafaello oder euren Lieblings-Pralinen zubereiten.
Zutaten & Glasrand
- 90 g Zartbitterkuvertüre, 1 TL Zuckerdekor (Gold Stars)
- 250 g Mascarpone, 100 g Schokokugeln (Ferrero Rocher), 200 g Sahne
- Dekoration: 10 Schokokugeln, 40 g Haselnüsse (gehackt, geröstet)
Schmilz zwei Drittel der Kuvertüre über einem warmen, aber nicht kochenden Wasserbad. Nimm die flüssige Kuvertüre vom Wasserbad herunter und rühre das restliche Drittel ein. Tauche nun die Glasränder in die Kuvertüre und bestreue sie mit dem Streudekor. Lasse sie im Kühlschrank festwerden.
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Verrühre die übrige Kuvertüre mit dem Mascarpone. Zerkleinere die Ferrero Rocher in einem Mixer oder hacke sie ganz fein. Schlage die Sahne steif und verrühre alles miteinander. Fülle die Creme in die Dessertgläser ein und dekoriere sie mit den Ferrero Rochers und gehackten Nüssen fertig.
Spekulatius‑Himbeer‑Dessert - würzig und fruchtig
Sucht du nach einem Silvesterdessert, das deine Gäste begeistert? Ein Nachtisch im Glas könnte die perfekte Lösung sein. Verführerisch und festlich zugleich bietet dieses Spekulatius-Himbeer-Dessert die ideale Kombination aus Komfort und Geschmack.
Anleitungen Spekulatius‑Himbeer
- Die Spekulatius Kekse in einen verschließbaren Beutel geben und mit einem Nudelholz oder einem anderen schweren Gegenstand zerkleinern, bis grobe Krümel entstehen.
- Den starken Kaffee zubereiten und die Spekulatiuskrümel gleichmäßig auf die 6 Gläser verteilen. Anschließend den Kaffee über die Krümel träufeln, sodass sie leicht durchfeuchtet werden.
- Die aufgetauten und abgetropften Tiefkühl-Himbeeren gleichmäßig auf die durchfeuchteten Spekulatiuskrümel in den Gläsern setzen.
- Für die Creme-Schicht die Schlagsahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Weitere Dessert-Ideen im Glas für Silvester
- Tiramisu im Glas - ein Klassiker, der immer gut ankommt.
- Giotto‑Creme - in nur 15 Minuten bereit zum Servieren.
- Lotus Cheesecake im Glas - perfekt für Weihnachten und Silvester.
- Panna Cotta mit Beeren - unten cremig, oben fruchtig.
- Dubai Schokolade Dessert im Glas - super einfach vorzubereiten und unglaublich lecker!
- Käsekuchen Muffins als praktische Alternative, die ihr einen Tag im Voraus vorbereiten könnt.
Servier- und Dekorationsideen
Passend zum Dessert haben wir noch Holzlöffel bestempelt und kleine Baumstämme mit Tafelfarbe angemalt, die nun nach Lust und Laune beschriftet werden können. Außerdem haben wir auch noch Wunderkerzen auf eine „Karte“ geklebt und bestempelt. Man kann sie verschenken bzw. per Post verschicken, aber auch mit Namen beschriften und als Platzkarte auf die Festtafel legen. Die Karte hat eine Länge von 21 cm und ist 5 cm breit. Unten haben wir sie zweimal eingeschnitten, damit die Wunderkerzen da hineingeschoben werden können. Damit die Wunderkerzen oben nicht rüberkippen habe ich sie in der Mitte nochmal fixiert.
Timing & Organisation für den Silvesterabend
Ganz besonders ist es mir bei meinen Silvester Desserts wichtig, dass sie einfach zuzubereiten sind. Denn wenn man seine Liebsten zu Silvester einlädt hat man schon so viel zu tun mit dem Hauptgericht und der Vorspeise. Also möchte ich einen Nachtisch der schnell geht und besonders schmeckt.
Zuletzt: Freude teilen und Feedback
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