Severin Eismaschine: Funktionsweise, Modelle und ausführliche Testberichte
Eis geht doch eigentlich immer - oder? Ob im Sommer, wenn die Temperaturen ihren Jahreshöchststand erreichen und die Sonne oft erbarmungslos vom Himmel scheint; im Herbst, wenn es noch einige schöne Tage gibt oder im Frühling, wenn nach den dunklen und kalten Tagen endlich wieder das Gefühl sich einstellt, dass die Natur grünt und erneut zum Leben erwacht. Doch dann hat genau an dem Tag, an dem man Lust auf Eis hat, die Eisdiele zu oder die Besitzer des Lieblingseiscafés sind noch nicht wieder zurück. In solchen Momenten wäre es doch schön, eine gute und zuverlässige Eismaschine zu haben, die das eigene Wunscheis im Handumdrehen produziert, ohne, dass man selbst stundenlang auf die leckere Erfrischung warten muss.
Eine dieser Eismaschinen kommt von Severin. Was sie alles kann und wie das Eis aus der Maschine so schmeckt, verraten wir euch im Test.
Welche Severin-Modelle gibt es und für wen eignen sie sich?
Severin hat die uns für den Test freundlicherweise zur Verfügung gestellte Eismaschine in zwei Versionen im Angebot: Einmal als 2-in-1 Eismaschine mit einem Eisbehälter und einmal als 2-in-1 Eismaschine mit zwei Eisbehältern (zu je 2l). Beide Versionen können darüber hinaus auch Joghurt zu Frozen Joghurt verarbeiten und richtigen Joghurt produzieren. Die Severin EZ7407 punktet mit einem vollintegrierten Kompressor. Das bedeutet: Kein Vorkühlen, kein Gefrierfach - die vorbereitete Eismasse kommt direkt in den Behälter. Die Severin EZ 7405 arbeitet mit einem integrierten Kompressor. Deshalb benötigt sie keinen vorgekühlten Eisbehälter. Die Severin EZ 7406 kommt schon ab Werk mit einem zweiten Eisbehälter daher, sodass auch die Herstellung unterschiedlicher Eissorten kurz nacheinander kein Problem ist.
Für Singles, Paare oder Familien?
Das Volumen des Eisbehälters beträgt 1,2 Liter bei vielen Severin-Modellen; da sich eure Eismasse im gefrorenen Zustand ausbreitet, sollte die maximale Füllmenge bei 750 Millilitern liegen. Je Behälter könnt ihr circa 4-5 Portionen einplanen. Die Severin EZ 7406 mit zwei Behältern eignet sich besser für Familien oder wenn ihr mehrere Sorten hintereinander zubereiten wollt. Wichtig zu wissen: Die EZ 7407 produziert zu wenig Eis für Großfamilien. Das Volumen des Eisbehälters beträgt 1,2 Liter. Das reicht ohne weiteres für kleine Familien (mit einem Kind), Paare und Singles, aber für Großfamilien ist das gerade an heißen Sommern sehr wenig.
Funktionsweise: Kompressor vs. Kühlakku
Es gibt grundsätzlich zwei Arten von Eismaschinen: Geräte mit eigenem Kühlsystem und solche, die auf Kühlakkus setzen. Eismaschinen mit Kühlakku sind günstig, sie beginnen bei etwa 60 Euro. Außerdem wird der Akku während des Gebrauchs warm und verliert so mit der Zeit an Kühlleistung. Entsprechend muss die Eismasse möglichst kalt sein, idealerweise sogar leicht angefrostet. Die Eismaschinen mit eigenem Kühlsystem haben dieses Problem nicht. Allerdings sind solche Eismaschinen nicht nur teurer, sie benötigen in der Regel auch deutlich mehr Platz.
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Eine Eismaschine mit selbstkühlendem Kompressor arbeitet ähnlich wie ein Kühl- oder Gefrierschrank: Der Kompressor sorgt dafür, dass das Kühlmittel im Inneren der Eismaschine - in der Regel ein Gas - durch Verdichten und Abkühlen immer wieder die notwendige Kälte erzeugt, um den Inhalt, also die flüssige Masse im Behälter zu kühlen und in Eis zu verwandeln. Auch hier sorgt eine Rühreinheit dafür, dass die Eismasse dauerhaft in Bewegung bleibt und sich keine Kristalle bilden.
Ausstattung, Design und Verarbeitung
Die Eismaschine von Severin wird sicher verpackt geliefert. Auf dem inneren Karton sind Produktfotos abgebildet, welche die Vorfreude auf die Eismaschine wecken. Beim Auspacken fällt sofort auf: Severin legt Wert auf Details. Der Lieferumfang umfasst neben der Bedienungsanleitung auch ein schön gestaltetes Rezeptbuch. Darüber hinaus gibt es einen kleinen Spatel, einen Messbecher und die übliche Garantie. Alles macht einen hochwertigen Eindruck. Bis auf den Deckel, der sah eher nach Montagsgerät aus. Will sagen: Er hatte ein kleines Loch.
Die Eismaschine besteht aus einem Edelstahl-Gehäuse, was sich in der Küche durchaus sehen lassen kann, leider aber sehr anfällig für Fingerabdrücke ist. Mit den Maßen von 41 x 27,5 x 20,5 cm (LxBxH) und einem Gewicht von 11,6 kg ist sie recht platzeinnehmend und schwer. Dies hat aber auch einen Grund: Der Kompressor, der die Eismasse kühlt und kalt halten muss, ist natürlich recht groß. Mit einer Leistung von 180 W liegt die Severin Eismaschine im Mittelfeld.
Display, Bedienung und Funktionen
Das große LED-Touch-Display arbeitet nur mit geringer Latenz, hat einen digitalen Timer und kann auf die Minute genau eingestellt werden. Das Display bietet eine Rührfunktion, eine Eisproduktionsfunktion, eine Funktion, das Eis eine Stunde lang kalt zu halten sowie die Joghurtfunktion. Dank Drehschalter und an sich nur vier Optionen müsst ihr nicht das sonst gut gelungene Handbuch wälzen und die Technik studieren. Die Bedienung ist selbsterklärend, alle Symbole sind intuitiv. Die Programme laufen zuverlässig durch, lassen sich aber auch manuell stoppen.
Praxis: Zubereitung, Tempo und Konsistenz
Zunächst einmal muss vorausgeschickt werden, dass wir die Grundmasse einmal klassisch (mit Töpfen, Wasserbad etc.) und einmal im Thermomix TM6 zubereitet haben. Beides ist möglich und bietet - je nach Interesse, Vorzügen und natürlich der Tatsache, dass ihr einen entsprechenden multifunktionalen Küchenhelfer bei euch stehen habt - in etwa gleichgute Ergebnisse.
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Zunächst haben wir aus dem Rezeptheft ein Vanille-Eis und ein Nuss-Nougat-Creme-Eis hergestellt. Letzteres haben wir mit dem Schoko-Nuss-Aufstrich von Milka probiert. Die Masse muss nach dem Erhitzen immer runtergekühlt werden, es sei denn, ihr braucht die einzelnen Zutaten nicht vorher erhitzen bzw. erwärmen. Eine Stunde sollte es mindestens sein! Dazu stellt ihr die Masse einfach in euren Kühlschrank. Danach haben wir die abgekühlte Masse in die Severin Eismaschine gegeben. Ein kurzer Druck auf den entsprechenden Button und los geht’s. Die Maschine sollte immer auf 60min. gestartet werden.
Bereits nach 4min. hat der Kompressor die Eismasse auf -17 Grad runtergekühlt. Das Maximum liegt bei -27°C. Dann heißt es erst einmal Warten. Eine halbe Stunde nach dem Start zeigt der Blick durch den transparenten Deckel, dass das Eis schon richtig cremig ist. Doch dann die Überraschung: Nach 35min., also knapp über der Hälfte der Zeit, beginnt die Temperatur wieder zu steigen und arbeitet sich langsam aber sicher wieder nach oben vor. Sollte der Kompressor einen Defekt aufweisen? - Keine Sorge! Der Kompressor muss nur mal kurz eine Verschnaufpause einlegen. Bereits nach einigen Minuten geht es wieder munter in den „Kühlkeller“. Nach 50min. ist dann das Eis fertig. Je nachdem, wie kalt es vorher war, ob ihr Obst oder Alkohol hinzugebt etc. wird das Eis fester oder dauert die Zeit länger.
In anderen Tests zeigte sich: Die Konsistenz des Eises war hervorragend. Das hat sich schon bei unserem ersten Test, einem klassischen Vanilleeis gezeigt. Nach 60 Minuten in der Maschine hatte es nicht nur eine wirklich gut aussehende Struktur, es hat auch so geschmeckt. Durch die etwas festere Konsistenz war es recht gut formbar. Bei anderen Maschinen sah das anders aus. Auch Fruchtsorbets gelang mit beeindruckender Qualität - nur bei längerer Kühlzeit tendierte das Sorbet dazu, am Rand festzufrieren.
Geschmack und Textur
Geschmacklich konnten uns die beiden Eiskreationen aus dem Heft überzeugen. Aber auch in Punkto Sorbet und Frozen Joghurt kann die Eismaschine aus dem Hause Severin gute Arbeit verrichten. Man merkt ganz klar den Unterschied zwischen frischem und industriell hergestelltem Eis. Bedenkt man dann auch, in wie vielen Eissorten von Eiscafés heutzutage mehr Luft als Eiscreme zu finden ist, Zusätze mitverarbeitet werden und andere „No go“-Zutaten teilweise in das Eis „gepanscht“ werden, ist es nochmal so schön, sich das Lieblingseis endlich selbermachen zu können.
Frozen Yoghurt, der wirklich am leichtesten herzustellen ist, könnt ihr in weniger als 30 Minuten genießen. Sorbet und Milcheis braucht eine Stunde. Sorbet ist ebenfalls sehr leicht mit der Severin EZ 7407 herstellen. Sobald ihr erste Erfolge „feiert“, zeigt die EZ 7407, wie gut sie ihren Job erledigt.
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Handhabung, Reinigung und Alltagstauglichkeit
Der Eisbehälter kann durch die große Öffnung bequem in das Fach eingesetzt und mit einem leichten Dreh festgestellt werden. Danach wird ein durchsichtiger Kunststoffdeckel aufgesetzt und verschlossen. Dank einer eingebauten Klappe ist das Befüllen mit Keksen, Schokolade, Rosinen usw. während des Rührvorgangs ohne Weiteres möglich. Beim Entnehmen des fertigen Eis gilt es zwei Dinge zu beachten: 1. Taut das Eis recht schnell wieder auf, sodass ihr ein wenig darauf achten müsst, zwischen der Entnahme und dem Servieren nicht allzu viel Zeit zu verschwenden. 2. Ist es ein wenig umständlich, die Eismasse vom Rührstab zu lösen.
Topf, Rührer und Deckel sind spülmaschinenfest. Die mattschwarze Oberfläche ist pflegeleicht und zeigt kaum Fingerabdrücke oder Flecken. Auch die Lautstärke wusste zu gefallen: Mit 50-60 Dezibel bleibt die EZ7407 angenehm leise. Kein Kreischen, kein Rattern - einfach solide und zurückhaltend. Die Severin EZ7407 lässt sich stets gut reinigen und bedienen. Die entnehmbaren Teile lassen sich schnell reinigen (leider nicht im Geschirrspüler) und die Maschine kühlt auch sehr schnell herunter.
Problempunkte in der Praxis
Es ist ein wenig umständlich, die Eismasse vom Rührstab zu lösen. Eis klebt häufiger am Rand des Eisbehälters fest. Das Entfernen ist mit dem Plastik-Eisschaber kaum bis gar nicht möglich. Überhaupt ist es kein Vergnügen, den Rühreinsatz herauszunehmen und ihn von dem Eis, was ihr letztlich essen wollt, zu trennen. Etwas ärgerlicher ist dagegen die Tatsache, dass eine Mischung der Zutaten beim Rühren und ein gleichmäßiges Frieren der Masse nicht immer gewährleistet ist. Häufiger entnahm ich das Eis, was an der einen Stelle schon fest war, an einer anderen Stelle dagegen noch nicht so weit. Und etwas bedauere ich, dass die EZ 7407 keinen Timer besitzt. Sie ist relativ (!!) laut und beim Abendbrot möchtet ihr sie nicht ständig hören, wenn sie gerade den Nachtisch vorbereitet.
Leistung, Energieverbrauch und Lautstärke
Mit einer Leistung von 180 W liegt die Severin Eismaschine im Mittelfeld. Ein leistungsstärkerer Kompressor würde das Eis noch cremiger verrühren, da den Rührer noch schneller bewegen kann. Dennoch verspricht Severin eine rasche Zubereitung von knapp 30min. Im Test hat sich gezeigt: Je leichter die Eismaschinen zu bedienen sind, desto einfacher lassen sie sich nutzen. Denn Eis benötigt Zeit und lässt sich, anders als etwa Backwaren, nicht jedes Mal in der gleichen Zeit zubereiten.
IMTEST bewertete in einem Test die Severin 2in1 und vergab die Einzelnoten: Ausstattung 2,80; Leistung 2,50; Handhabung 2,70; Service & Umwelt 2,60. Die IMTEST-Gesamtnote lag bei 2,64 (Befriedigend). In deren Fazit heißt es: Wirklich überzeugend ist im Test allerdings nur die Qualität der Eiscreme. Diese kann dafür aber mit einer sehr festen Konsistenz punkten.
Ausstattung und Lieferumfang
Der Eismaschine liegen ein Eisportionierer aus Kunststoff, ein kleiner Messbecher und ein Rezeptheft mit Basics und einigen leckeren Eiskreationen sowie Frozen Joghurt und Sorbet, bei. Das beigelegte Rezeptbuch verdient Lob: matte Seiten, schöne Fotos, gute Ideen. Die Auswahl an Rezepten ist solide - kein Overkill, aber inspirierend. Allerdings fehlt für Einsteiger mitunter eine umfangreichere Anleitung, die Grundlagen wie die Rolle von Emulgatoren, Fett und Eiern erklärt.
| Merkmal | Severin (Beispielangaben) |
|---|---|
| Preis | ab ca. 349,00 Euro |
| Maße | 22,5 x 43 x 29 cm |
| Gewicht | 12 kg |
| Kabellänge | 130 cm |
| Leistung | 180 W |
| Topfmaterial | Aluminium / Edelstahl (modellabhängig) |
| Fassungsvermögen | 1,2 l (max. Füllmenge ca. 750 ml) |
Wie schlägt sich Severin im Wettbewerb?
Im Vergleich mit Konkurrenten wie Springlane, Unold, Gastroback oder Sage zeigt Severin Stärken und Schwächen: Kompressor-Maschinen wie die Severin-Modelle bieten den Komfort, dass kein Vorkühlen nötig ist und sie sehr schnell einsatzbereit sind. Gegenüber hochwertigen Modellen wie der The Smart Scoop von Sage fehlt es Severin jedoch an manchen Extras wie individuell einstellbaren Härtegraden oder sehr langen Nachkühlfunktionen. Dennoch erhält die Severin EZ 7407 in Tests oft sehr gute Noten für Preis-Leistung: Die Severin EZ7407 ist ein echter Preis-Leistungs-Hit. Sie ist einfach zu bedienen, liefert hervorragende Ergebnisse und überzeugt sowohl bei Eis als auch bei Joghurt.
Für wen lohnt sich der Kauf?
- Für alle, die regelmäßig eigenes Eis, Sorbet oder Frozen Yoghurt herstellen möchten und Wert auf spontanes Zubereiten legen (Kompressor, kein Vorkühlen).
- Für Haushalte mit bis zu vier Portionen pro Durchgang beziehungsweise kleine Familien (bei Bedarf: Modelle mit zwei Behältern für mehrere Sorten).
- Für Nutzer, die eine einfache Bedienung, ein ansprechendes Design und ein gutes Rezeptheft schätzen.
Tipps für bessere Ergebnisse mit der Severin Eismaschine
- Die Masse nach dem Erhitzen immer vollständig und mindestens eine Stunde lang herunterkühlen.
- Die Maschine auf die volle Programmzeit starten (z. B. 60 Minuten) und zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Nicht zu voll füllen: Die maximale Füllmenge beachten (bei 1,2 l Topf circa 750 ml Eismasse).
- Bei Zusatzzutaten wie Schokolade oder Keksen die Nachfüllklappe nutzen, um während des Rührvorgangs einzustreuen.
- Das fertige Eis zeitnah servieren, da es nach dem Entnehmen schnell wieder auftaut.
Fazit (kein Abschlusswort, sondern Zusammenfassung)
Für rund 200-349 Euro (modellabhängig) bietet Severin eine Vollausstattung mit Kompressor, solider Verarbeitung und einem gelungenen Rezeptheft. Wer regelmäßig und spontan Eis herstellen möchte, bekommt mit den Severin-Kompressorgeräten eine praxistaugliche, leistungsfähige und in Tests bewährte Lösung. Die Eisqualität überzeugt meist mit einer festen, cremigen Konsistenz; Punkteabzüge gibt es für Reinigungsschwierigkeiten am Rührwerk, gelegentliche Geräusche und die begrenzte Behältergröße für Großfamilien.
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