Schüttel Flammkuchen Waffeln Rezept: Herzhaft, schnell und perfekt fürs Waffeleisen

Diese herzhaften Waffeln mit Schinkenwürfeln, Käse und Zwiebel sind inspiriert vom Elsässer Original. Und genau richtig für alle, die immer auf der Suche nach neuen Ideen fürs Waffeleisen sind.

Was schmeckt zu Flammkuchen-Waffeln? Wir servieren zu den warmen Waffeln einen leichten Dip mit Schnittlauch.

Serviervorschlag: Flammkuchen-Waffeln mit Dip, Zwiebelringen und Schnittlauch

Zubereitungszeit: 45 Min. Niveau: ganz einfach. Lowcarb.

Zutaten für Schüttel-Flammkuchen-Waffeln (Variante 1: klassisch inspiriert)

  • 300 g Mehl
  • 400 g Dörrfleisch gewürfelt
  • 8 Zwiebel(n)
  • 200 g Käse (Gouda), gerieben
  • 200 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 4 Ei(er)
  • Pfeffer
  • Salz
  • Paprikapulver

Zubereitung (Schüttel-Methode)

  1. Zwiebeln von der äußeren Schale befreien und in dünne Ringe in eine große Schüssel mit Deckel schneiden.
  2. Gesiebtes Mehl, Dörrfleisch und Gouda dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  3. Nun die Schüssel mit dem Deckel verschließen und die Zutaten durch Schütteln vermischen.
  4. Milch, Sahne und Eier miteinander verquirlen und zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben.
  5. Schüssel wieder verschließen und kräftig schütteln.
  6. Zum Schluss kurz mit einem Kochlöffel alles nochmals vermengen.

Teig auf ein Blech geben und bei 200 Grad Umluft ca.

Hinweis: Für das Waffeleisen den fertigen Schüttelteig portionsweise in ein gut vorgeheiztes, gefettetes Waffeleisen geben und goldbraun backen.

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Schritt-für-Schritt: Schüttel-Teig vorbereiten und Waffeln backen

Zutaten für Flammkuchen-Waffeln (Variante 2: Waffeleisen-optimiert)

  • 70 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 100 g Magerquark
  • 50 ml Milch
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
  • 1 rote Zwiebel

Zubereitung (Waffeleisen-Variante)

  1. Mehl, Backpulver, Ei, Quark und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren.
  2. Zwiebel schälen und klein würfeln.
  3. 75 g Schinkenwürfel, geriebenen Käse und Zwiebelwürfeln unter den Teig heben.
  4. Belgisches Waffeleisen einschalten, vorheizen und mit etwas Olivenöl einfetten.
  5. Mit einem Esslöffel je einen großen Klecks in die Mulde des Waffeleisens geben.
  6. Waffeleisen schließen und Waffeln 4-5 Minuten goldbraun backen.
  7. Backvorgang mit restlichem Teig wiederholen. Dabei das Waffeleisen zwischendurch immer wieder mit Olivenöl einpinseln.
  8. Zum Servieren Waffeln auf einem Teller stapeln, einen Klecks Dip auf die Waffeln geben und mit den restlichen Schinkenwürfeln, Zwiebelringen und frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Schrittfolge: Teig rühren, Waffeleisen fetten, Waffeln goldbraun backen

Nährwerte und Portionshinweise

Pro Stück kcal Eiweiß Fett Kohlenhydrate
Waffel 130 kcal 9 g 6 g 9 g

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Serviervorschläge und Beilagen

  • Zum Servieren Waffeln auf einem Teller stapeln, einen Klecks Dip auf die Waffeln geben und mit den restlichen Schinkenwürfeln, Zwiebelringen und frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen.
  • Wir servieren zu den warmen Waffeln einen leichten Dip mit Schnittlauch.
Beilagen-Ideen: Schnittlauch-Dip, Zwiebelringe, extra Speck und Gouda

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Belgisches Waffeleisen einschalten, vorheizen und mit etwas Olivenöl einfetten.
  • Waffeleisen schließen und Waffeln 4-5 Minuten goldbraun backen.
  • Backvorgang mit restlichem Teig wiederholen. Dabei das Waffeleisen zwischendurch immer wieder mit Olivenöl einpinseln.

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