Schokosticks für heiße Schokolade: Ein Genuss zum Selbermachen

Schokosticks für heiße Schokolade sind nicht nur ein köstliches Getränk, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Freude zu bereiten. Ob als Last-Minute-Geschenkidee, als süße Überraschung für Freunde und Familie oder einfach, um sich selbst eine Freude zu machen - Schokosticks sind einfach herzustellen und vielseitig variierbar. Die Herstellung ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten und Utensilien, die man oft bereits zu Hause hat.

Grundlagen der Schokoladenherstellung

Die Basis für Schokosticks bildet Kuvertüre. Hierbei kann man zwischen Zartbitter, Vollmilch, weißer Schokolade oder einer Mischung wählen. Um eine hohe Qualität des Endprodukts zu gewährleisten, sollte man nicht an der Qualität der Kuvertüre sparen.

Schmelzen der Schokolade

Die Kuvertüre wird zunächst in kleine Stücke gehackt. Etwa zwei Drittel der gehackten Kuvertüre werden in einem kleinen Topf über einem heißen Wasserbad langsam geschmolzen. Dabei ist es wichtig, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, da sie sonst ihren Glanz verliert und krümelig werden kann. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, nimmt man sie vom Herd und rührt die restliche Kuvertüre ein, bis auch diese vollständig geschmolzen ist. Alternativ kann man die Kuvertüre temperieren, um einen schönen Glanz und eine knackige Textur zu erzielen.

Vielfalt der Aromen und Dekorationen

Die Variationsmöglichkeiten bei der Herstellung von Schokosticks sind nahezu endlos. Neben der Wahl der Schokoladensorte kann man die Sticks mit verschiedenen Gewürzen, Nüssen, Marshmallows oder anderen Leckereien verfeinern.

Aromatisierung

Zur Aromatisierung eignen sich beispielsweise Zimt, Kardamom, Orangenschale oder -likör. Auch Spekulatiusgewürz verleiht den Schokosticks eine weihnachtliche Note. Das gewünschte Gewürz wird einfach unter die geschmolzene Schokolade gerührt.

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Dekoration

Nachdem die Schokolade in die gewünschte Form gegossen wurde, kann sie nach Belieben dekoriert werden. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Haselnusskrokant, Mini-Marshmallows, Zuckerstreusel, getrocknete Früchte oder gehackte Nüsse sind nur einige Beispiele für mögliche Dekorationen.

Formen und Stiele

Für die Herstellung von Schokosticks benötigt man passende Formen und Stiele. Hier gibt es verschiedene Möglichkeiten:

Formen

Als Formen eignen sich Eiswürfelbehälter aus Silikon, Mini-Gefrierdosen, Würfel-Pralinen-Mulden, Plastik-Schnapsgläser oder Mini-Muffinförmchen aus Silikon. Silikonformen haben den Vorteil, dass sich die Schokosticks nach dem Erkalten leicht herauslösen lassen. Alternativ kann man auch kleine Papier- oder Alupralinenförmchen verwenden.

Stiele

Als Stiele können Eis-Holzstiele, Cake-Pop-Spieße, Holz-Löffelchen oder Papierstrohhalme verwendet werden. Auch Zimtstangen eignen sich als natürliche und geschmacksgebende Stiele.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schokolade hacken: Die Kuvertüre grob hacken und in eine Metallschüssel geben.
Schokolade schmelzen: Die Schüssel in ein warmes Wasserbad stellen und die Schokolade langsam schmelzen lassen, dabei immer gut rühren.
Aromatisieren: Nach Belieben Gewürze oder Aromen unter die geschmolzene Schokolade rühren.
Formen füllen: Die flüssige Schokolade in die vorbereiteten Förmchen füllen.
Dekorieren: Die Oberfläche der Schokolade mit Haselnusskrokant, Mini-Marshmallows oder anderen Streuseln bestreuen.
Stiele einsetzen: Sobald die Schokolade etwas fester wird, Holzspieße oder -löffelchen hineinstecken und festhalten.
Fest werden lassen: Die Schokolade einige Stunden oder über Nacht komplett fest werden lassen.
Ausformen: Die Schokosticks vorsichtig aus den Förmchen lösen. Bei Silikonförmchen können diese einfach herausgestülpt werden. Bei anderen Förmchen kann man diese kurz in heißes Wasser halten, um die Schokolade leichter herauszulösen.

Variationen für jeden Geschmack

Vanille-Schokosticks

Für Vanille-Schokosticks weiße Schokolade fein hacken und in die geschmolzene Kuvertüre rühren. Etwas Vanillepaste oder gemahlene Vanille auf die Schokolade träufeln oder streuen und leicht mit einem Zahnstocher verrühren.

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Zimt-Schokosticks

Für Zimt-Schokosticks Zimt unter die geschmolzene Schokolade rühren.

Kaffee-Schokosticks

Für Kaffee-Schokosticks Kaffeepulver in einem Mörser fein zerreiben und unter die geschmolzene Schokolade rühren.

Zubereitung der heißen Schokolade

Um die heiße Schokolade zuzubereiten, wird ein Schokostick in einen Becher gestellt und mit etwa 200 ml kochender Milch aufgegossen. Anschließend wird so lange gerührt, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Für einen zusätzlichen Genuss können Marshmallows hinzugefügt werden.

Verpackung und Aufbewahrung

Zum Verpacken eignen sich Folientütchen oder kleine Cellophanbeutel, die mit einem Band verschlossen werden können. Ein selbstgemachtes Etikett mit dem Namen der Schokosticks oder einer kleinen Botschaft macht das Geschenk noch persönlicher. Die Schokosticks sollten an einem kühlen Ort, z.B. in einer Tupperdose, aufbewahrt werden.

Tipps und Tricks

Falls die Kuvertüre nicht temperiert wird, kann es sein, dass die Schokolade irgendwann einen leicht weißlichen Schleier bekommt. Dies ist jedoch nur ein optisches Problem und beeinträchtigt den Geschmack nicht.
Um die Schokolade leichter aus den Förmchen zu lösen, können diese kurz in heißes Wasser getaucht werden.
Für eine besonders cremige heiße Schokolade kann man etwas Sahne unter die geschmolzene Schokolade rühren.
Anstatt von Kuhmilch kann man auch pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch, Sojamilch oder Hafermilch verwenden.
Für Erwachsene kann man die Schokosticks mit einem Schuss Likör oder Schnaps verfeinern.

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