Schokoladen-Marshmallow-Kuchen: knuspriger Boden, herbe Brownieschicht und karamellige Marshmallows
Hier ein typisch amerikanisches Rezept eines leckeren Brownie - Marshmallow - Kuchen. Der Boden ist schön knusprig, die Brownieschicht ist schokoladig herb und die Marshmallow schmecken karamellig. Außerdem ist dieser Kuchen schnell und einfach hergestellt.
Zutaten und Utensilien im Überblick
Die folgenden Zutaten und Ausstattungen werden in den Rezeptnotizen und Zubereitungsschritten genannt.
| Zutaten Grundteig | Mengen/Details |
|---|---|
| Butter | 85 g Butter; Butter für die Form |
| Zucker | 225 g Zucker |
| Vanille | 3 Tropfen Vanillearoma; Vanillezucker (zum Schaumigschlagen der Eier) |
| Eier | 2 Ei(er) verquirlt |
| Schokolade | 85 g Schokolade zartbitter, in Stücke gebrochen; 50 g Vollmilchschokolade |
| Buttermilch | 150 ml Buttermilch |
| Mehl | 175 g Mehl; 50 g Mehl |
| Backtriebmittel | 2 TL Backpulver; ¼ Packung Backin Backpulver; 0.5 TL Natron |
| Salz | 1 Prise(n) Salz |
| Marshmallows | 175 g Marshmallow(s) weiße; 25 g Marshmallows; halbe Marshmallows |
| Milch | 1 EL Milch |
| Eiweiß & Zucker (Glasur) | 2 Eiweiß; 2 EL Zucker |
| Deko | 55 g Schokoladenraspel Vollmilch, zum Dekorieren |
Utensilien 2 Springformen, Topf, 2 Schüsseln, 2 Handrührgeräte mit Rührbesen, Backofen. Eine Napfkuchenform (850 ml) mit Butter einfetten. Springform. Topf.
Vorbereitung: Form, Ofen und Boden
Danach eine Springform mit Backpapier belegen und gut einfetten. Springform. Den Brösel-Teig hineingeben und mit der Rückseite eines Löffels zu einem Boden fest andrücken und um den Springformrand einen 2cm-hohen Rand bilden.
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und die Backform fetten. Währenddessen könnt ihr den Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Schokoladenmasse und Brownieschicht anrühren
Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle zerlassen und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Die Butter mit dem Zucker, dem Kakao und Salz vorsichtig in einem Topf schmelzen. Dabei gut umrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Zartbitter-Schokolade unter Rühren im Wasserbad schmelzen. Nach und nach die Buttermilch zugeben und gut unterrühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Vanillezucker schaumig rühren und anschließend das Mehl mit der Kakaomischung hinzugeben und kurz verrühren. Zucker und Eier in einer Schüssel einige Minuten cremig rühren. Mehl, Backpulver, geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen und verrühren. Die Schokoladenmasse und die Mehlmischung portionsweise unter die Butter-Zucker-Creme mengen.
Teig einfüllen und backen
Den Teig in die Kuchenform füllen und glatt streichen. Anschließend gebt ihr den Kuchen für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Bei 160 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 50 min. backen, bis ein in die Kuchenmitte gestochener Holzspieß teigfrei bleibt. Hälfte des Teiges in die Springform geben und mit halben Marshmallows bedecken.
Marshmallow-Topping: Schmelzen, Auftragen, Bräunen
Die Marshmallow eng auf dem Kuchen verteilen. Für die Glasur Marshmallows und Milch in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen, bis die Marshmallows geschmolzen sind. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eiweiß halb steif schlagen, dann den Zucker zugeben und zu steifem Eischnee schlagen. Unter die abgekühlte Marshmallowcreme ziehen. Je nachdem wie braun ihr sie haben wollt gebt ihr den Kuchen nochmal ca.
Ich wollte so sehr diesen Kuchen machen ... seit ich ihn in einem Buch gesehen habe, habe ich ihn geliebt und ich habe ihn in meinem Kopf behalten und mich jeden Monat daran erinnert, und ich habe nie die Zeit gefunden, ihn zuzubereiten. Aber schließlich wurde mir eine Mahlzeit präsentiert und ich sagte, ich bringe Dessert! Also machte ich mich an die Arbeit ... und als erstes war, was sind die Marshmallows? Ich habe verstanden, dass es eine Pflanze war ... aber es waren auch Wolken !! ¡¡Süßigkeitenwolken!! Und ich sagte, wird ein Kuchen mit Wolken nicht zu süßlich sein? Und das war meine erste Erfahrung mit Wolken beim Backen und ich muss zugeben, dass es etwas umständlich ist, mit ihnen zu arbeiten ... haben Sie keine Angst, wenn sie beim Schmelzen und Mischen eine dichte und klebrige Masse bilden, die so aussieht ungenießbar! Ich versichere Ihnen, wenn Sie es wie durch Zauberei mit dem Eiweiß vermischen, wird es handlich xD Und ich sage Ihnen das, weil es mir meine Freunde von Thermorecetas erzählt haben, und ich habe ihnen eilig geschrieben, um sie zu fragen Wenn diese dichte und klebrige Textur normal wäre? Oder habe ich etwas falsch gemacht? Können Sie uns Ihre Eindrücke von der Arbeit mit Wolken mitteilen?
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Servieren, Texturen und Tipps
Der Boden ist schön knusprig, die Brownieschicht ist schokoladig herb und die Marshmallow schmecken karamellig. Der Kuchen könnt ihr warm oder kalt genießen. Wer mag kann den abgekühlten Kuchen kurz in der Mikrowelle wieder etwas erwärmen.
Alternative Backform und Deko
Eine Napfkuchenform (850 ml) mit Butter einfetten. Den Teig in die Kuchenform füllen und glatt streichen. Auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. 55 g Schokoladenraspel Vollmilch, zum Dekorieren.
Schritt-für-Schritt: kompakte Anleitung
- SpringformOfen auf 160°C Umluft vorheizen und die Backform fetten.
- Butter und Schokolade in einem Topf schmelzen. Die Butter mit dem Zucker, dem Kakao und Salz vorsichtig in einem Topf schmelzen.
- Zucker und Eier in einer Schüssel einige Minuten cremig rühren. Die Eier mit dem Vanillezucker schaumig rühren.
- Mehl, Backpulver, geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen und verrühren. Die Schokoladenmasse und die Mehlmischung portionsweise unter die Butter-Zucker-Creme mengen.
- Hälfte des Teiges in die Springform geben und mit halben Marshmallows bedecken. Den Teig in die Kuchenform füllen und glatt streichen.
- Anschließend gebt ihr den Kuchen für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Bei 160 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 50 min. backen, bis ein in die Kuchenmitte gestochener Holzspieß teigfrei bleibt.
- Für die Glasur Marshmallows und Milch in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen, bis die Marshmallows geschmolzen sind. Eiweiß halb steif schlagen, dann den Zucker zugeben und zu steifem Eischnee schlagen. Unter die abgekühlte Marshmallowcreme ziehen.
- Die Marshmallow eng auf dem Kuchen verteilen. Je nachdem wie braun ihr sie haben wollt gebt ihr den Kuchen nochmal ca.
Hinweise zu Zeit, Bewertung und Nährwert
Durchschnittliche Bewertung: 3 von 5 Sternen von 5 Sternen(2 Bewertungen). Durchschnittliche Bewertung: 3 von Sternen von 5 Sternen(2 Bewertungen). Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor.
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