Schokoladen Baked Oats Rezept: Ein vielseitiges und gesundes Frühstück

Baked Oats, oder gebackene Haferflocken, sind ein beliebter Frühstückstrend, der sowohl gesund als auch köstlich ist. Sie lassen sich einfach zubereiten und bieten zahlreiche Variationsmöglichkeiten, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Ob als warmer Genuss im Winter oder als Meal-Prep-Rezept für den Sommer, Baked Oats sind eine hervorragende Option für einen energiegeladenen Start in den Tag.

Was sind Baked Oats?

Im Prinzip sind Baked Oats nichts anderes als gebackener Haferbrei. Sie könnten auch als Haferflocken-Auflauf bezeichnet werden. Ähnlich wie bei Porridge werden Haferflocken mit Flüssigkeit vermischt. Bei der Ofenvariante kommen zusätzlich Obst und andere Toppings hinzu. Anstatt im Topf zu quellen, quillt der Haferbrei im Ofen und erhält eine wunderbar cremige und gleichzeitig feste Konsistenz. Das macht das Oatmeal zu einem sehr gesunden Frühstück.

Warum Baked Oats so beliebt sind

Baked Oats liegen aus mehreren Gründen im Trend:

Einfache Zubereitung: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Handgriffe.
Vielseitigkeit: Das Grundrezept lässt sich leicht an die eigenen Vorlieben anpassen.
Gesundheit: Haferflocken sind reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten, die lange sättigen und Heißhunger entgegenwirken.
Meal Prep geeignet: Baked Oats können problemlos für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar eingefroren werden.

Grundrezept für Schokoladen Baked Oats

Hier ist ein einfaches Grundrezept für Schokoladen Baked Oats, das nach Belieben angepasst werden kann.

Zutaten:

100 g Haferflocken (fein- oder grobblättrig)
1 reife Banane (ca. 100-120 g Frucht)
80 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
1 TL Backpulver
2 TL Erdnusscreme (oder anderes Nussmus)
2 Prisen Salz
1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
15 g Schokodrops (Zartbitter)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Haferflocken in einem Standmixer oder Multi-Zerkleinerer möglichst fein mixen. Je feiner die Haferflocken, desto fluffiger werden die Baked Oats.
Die Banane schälen, in Stücke brechen und zu den Haferflocken in den Mixer geben.
Milch, Backpulver, Erdnussmus, Kakaopulver und Salz zugeben und alles auf höchster Stufe zu einem cremigen, zähen Teig mixen.
1 EL Schokodrops zur Seite legen, die übrigen zum Teig geben und mit einem Teigspatel kurz unterheben.
Den Teig in 2 ofenfeste Schälchen oder kleine Tassen (à 200 ml) füllen, sodass sie zu etwa drei Viertel gefüllt sind.
Die übrigen Schokodrops auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten backen.
Lauwarm genießen.

Zubereitung in der Mikrowelle:

Für eine schnellere Variante können die Baked Oats auch in der Mikrowelle zubereitet werden. Die Backzeit beträgt ca. 3-5 Minuten. Falls der Teig noch nicht durch ist, am besten in 15-Sekunden-Intervallen weiterbacken und mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Oats fertig sind.

Lesen Sie auch: Dekadenter Genuss: Schokoladen Crème Brûlée Rezept

Variationsmöglichkeiten

Das Grundrezept für Baked Oats lässt sich vielfältig variieren, um den eigenen Vorlieben gerecht zu werden. Hier sind einige Ideen:

Früchte: Frische oder gefrorene Beeren, Apfelstücke, Bananenscheiben oder andere Früchte der Saison können dem Teig hinzugefügt oder als Topping verwendet werden.
Nüsse und Samen: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse sowie Samen wie Chiasamen oder Leinsamen sorgen für zusätzlichen Crunch und gesunde Fette.
Nussmus: Anstelle von Erdnussmus können auch andere Nussmuse wie Mandelmus, Cashewmus oder Haselnussmus verwendet werden.
Gewürze: Zimt, Vanille, Muskatnuss oder andere Gewürze verleihen den Baked Oats eine besondere Note.
Süßungsmittel: Ahornsirup, Honig, Reissirup oder andere Süßungsmittel können nach Bedarf hinzugefügt werden. Für eine zuckerfreie Variante eignen sich Erythrit oder andere Zuckerersatzstoffe.
Schokolade: Neben Schokodrops können auch gehackte Schokolade, Kakaonibs oder Schokoladenproteinpulver verwendet werden.
Vegane Variante: Kuhmilch kann durch Pflanzenmilch wie Mandelmilch, Sojamilch oder Hafermilch ersetzt werden. Statt Eier kann ein Ei-Ersatzprodukt oder Apfelmus verwendet werden.

Weitere Rezeptideen

Hier sind einige weitere Rezeptideen für Schokoladen Baked Oats:

Schoko-Haselnuss Baked Oats: Dem Grundrezept Haselnussmus und gehackte Haselnüsse hinzufügen.
Schoko-Beeren Baked Oats: Frische oder gefrorene Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren zum Teig geben.
Schoko-Bananen Baked Oats: Zusätzliche Bananenscheiben unter den Teig mischen oder als Topping verwenden.
Vegane Schoko Baked Oats: Pflanzenmilch und ein veganes Ei-Ersatzprodukt verwenden.

Rezept für vegane Schoko Baked Oats

Zutaten:

40 g Haferflocken
150 ml FODMAP-arme Milch (z.B. Mandel- oder Reismilch, laktosefreie Milch)
60 g Banane (gelb, fest, keine braunen Flecken)
1 EL Kakao (ungesüßt)
1⁄4 TL Backpulver
eine Prise Salz
optional: 1 TL Erdnussmus
optional: 15 g Chocolate Chips (Zartbitter)
optional Ahornsirup

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Zermansche die Banane mit einer Gabel und vermische sie mit den Haferflocken, der Milch, dem Kakaopulver und einer Prise Salz. Alternativ kannst du alles in einem Blender cremig verarbeiten.
Optional kannst du zusätzlich die Chocolate Chips, das Nussmus und den Ahornsirup unterheben.
Gib alles in eine ofenfeste Schüssel und backe es im Ofen für 20-25 Minuten.

Tipps und Tricks

Für eine fluffigere Konsistenz die Haferflocken vor der Zubereitung fein mahlen.
Überreife Bananen eignen sich besonders gut für Baked Oats, da sie eine natürliche Süße und Feuchtigkeit verleihen.
Die Backzeit kann je nach Ofen und Größe der Form variieren. Die Baked Oats sind fertig, wenn sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Baked Oats können warm oder kalt gegessen werden.
Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.
Für eine längere Haltbarkeit können Baked Oats auch eingefroren werden.

Baked Oats als Meal Prep

Baked Oats eignen sich hervorragend für die Meal Prep. Sie können problemlos für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar im gefrorenen Zustand für bis zu 3 Monate gelagert werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen.

Vorteile von Haferflocken

Haferflocken sind ein echtes Superfood und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile:

Reich an Ballaststoffen: Fördern die Verdauung und sorgen für eine lange Sättigung.
Komplexe Kohlenhydrate: Liefern langanhaltende Energie.
Glutenarm: Geeignet für Menschen mit Glutenunverträglichkeit (auf glutenfreie Haferflocken achten).
Nährstoffreich: Enthalten wichtige Vitamine und Mineralien wie Eisen, Magnesium und Zink.

Lesen Sie auch: Bio- und Fairtrade-Schokolade von Zotter

Lesen Sie auch: Einfaches Brownies Blech Rezept

tags: #schokoladen #baked #oats #rezept