Schokolade Sommer Edition Trends und Besonderheiten
Intensiv, frisch und aufregend fruchtige Schokoladen - jedes Jahr begeistern wir in der warmen Jahreszeit mit ausgefallenen Schokoladensorten, die Lust auf Me(e)hr machen. Sommer und Schokolade - das passt wunderbar zusammen. Das beweisen die Schokoladen-Hersteller in Deutschland Jahr für Jahr erfolgreich.
Was macht Sommerschokolade besonders?
Die Sommer-Edition Tafelschokoladen begeistern alle Schokoladenliebhaber, die die Kombination von Frucht und feinster Edel-Schokolade lieben und erinnern an einen karibischen Urlaub unter Palmen. Zum Sommer passen natürlich Früchte wie Mango, Zitrone, Himbeere oder Erdbeere, die sich bestens mit Schokolade verstehen. Kokos verleiht den Schokoladen eine tropisch-süßliche Note, leichte Joghurtcremes erfrischen. Viele Sommer-Variationen setzen auf weiße Schokolade und betonen damit, das helle und leichte Sommergefühl. Fruchtige Varianten direkt aus dem Kühlschrank bieten köstliche Erfrischung auch an heißen Tagen. Eingearbeitete Waffeln und Kekse bieten zusätzliche Geschmacks-Variationen.
Limitierte Editionen und Availability
Doch auch dieser Schokoladentraum geht irgendwann vorbei: Die Sommerschokoladen sind als LIMITED EDITION nur vorübergehend im Sortiment. Diese sind mit einem Outbound-Symbol (quadratisches Kästchen mit Pfeil) gekennzeichnet. Unsere Premium-Sommerschokolade wird mit viel Sorgfalt aus ausgewählten Zutaten hergestellt. Hochwertiger Kakao, fein abgestimmte Rezepturen und liebevolle Verarbeitung sorgen dafür, dass jede Sorte zu einem besonderen Geschmackserlebnis wird - auch an warmen Tagen.
Empfehlungen und Produktbeispiele
Fruchtigster Genuss an heißen Tagen. Diese krossen Crunchies schmecken am besten aus dem Kühlschrank. Dann entfaltet sich das Aroma von frischer Limette, umhüllt von zarter, weißer Schokolade und einem Crunch-Kern am besten. Auch im 8-er-Pack erhältlich. Für 3,29 € bei Gartmann. LINDOR Präsent Sommer Mix | 187 g, ca. Ein sommerlicher Frischekick für Erwachsene. Preis: 2 Packungen für 14,99 €. Lindt-Schokolade im Sale. Bei Netto gibt es aktuell Lindt Vollmilchschokolade im Angebot.
Sommerschokolade: Formen, Konsum und Einsatz
Sommerschokolade steht für feinen Schokoladengenuss auch bei warmen Temperaturen. Ob fruchtige Schokoladenkreationen, feine Sommer-Pralinen oder zart schmelzender Nougat - hier entdeckst du edle Spezialitäten für genussvolle Momente im Alltag. Gerade für Genießerinnen, die sich bewusst kleine Auszeiten gönnen möchten, ist Sommerschokolade die perfekte Wahl: als süßer Begleiter zum Kaffee, als kleine Belohnung oder als genussvolle Pause im Alltag. Neben den Kakaotafeln gehören auch Sommer-Pralinen wie die HEILEMANN Sommertrüffel und ausgewählte Nougat-Sorten wie Viba Erdbeer Nougat zu den beliebtesten Spezialitäten für die warme Jahreszeit.
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Praktische Tipps für Versand und Lagerung
Kühlversand: Gekühlt bestellt - schnell und in bester Qualität geliefert. Damit unsere sommerlichen Schokoladen und Nougatkreationen in gewohnter Qualität bei Ihnen ankommen, fügen Sie bei warmen Wetterperioden den optionalen Kühlversand ihrem Warenkorb bei. So profitierenen Sie auch bei sommerlichen Temperaturen über 20°C von einem unverzögerten Versand und genießen unsere Schokoladen-Spezialitäten für Ihren süßen Schokoladensommer.
- ✔ limitierte Sommer-Editionen
- ✔ Tipp: Kokos Nougat gekühlt genießen
- ✔ leichte, fruchtige Rezepturen
- ✔ Genussmomente für den Urlaub und zu Hause
- ✔ Fruchtschnitten mit Oblaten ideal für unterwegs
- ✔ Kühlversand auch für warme Temperaturen
Wie lagert man Schokolade im Sommer richtig? Damit Sommerschokolade ihr volles Aroma behält, empfiehlt sich eine kühle und trockene Aufbewahrung. Wichtige Tipps: Schokolade und Nougat möglichst kühl (ca. 16 - 18 °C) und trocken lagern. Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Kühlschrank nur im Ausnahmefall bzw. für geeignete Produkte nutzen. Verpackungen gut verschließen, um Aromaverlust zu vermeiden. Mit der richtigen Lagerung bleibt deine Sommer-Schokolade auch an warmen Tagen ein Genuss.
Trends, die Sommerschokolade prägen
Welche Schokolade eignet sich im Sommer besonders gut? Beliebt sind vor allem: Dunkle Schokolade mit höherem Kakaoanteil, die weniger empfindlich auf Wärme reagiert; Fruchtige Sommerschokoladen mit Beeren oder Zitrusnoten; Sommerliche Nougat-Variationen, die nussige Aromen mit fruchtigen Noten verbinden; Leichte Sommer-Pralinen mit ausgewogenen Füllungen; Kleine Portionen oder Minis, ideal für bewussten Genuss.
Wie schon in den letzten Jahren, setzen sich im Schokoladenbereich auch in 2025 viele Trends fort. Besonders der Aufschwung des Snackformats ist ungebrochen und süße Kleinigkeiten für den Genuss unterwegs dürfen eigentlich in keinem Unternehmensportfolio fehlen. Dabei werden von Verbraucher*innen zunehmend auch die Aspekte healthy und functional snacking nachgefragt, worauf die Branche mit neuen Produktpalletten reagiert. Für den Schokoladenbereich heißt das vor allem ein Trend hin zu zuckerreduzierten Produkten, die eine bessere Vereinbarkeit mit einem gesunden Lifestyle garantieren sollen. Functional snacking bedeutet für Schokoladenprodukte auf der ISM 2025 vor allem proteinreiche Schokoladenriegel und - in diesem Jahr ein ganz neuer Trend - probiotische Kulturen in Schokolade, die uns z. B. unter dem Namen ChoBiotics begegnen.
Neue Zutaten und Nachhaltigkeit
Der Kakaosektor ist der Bereich der Süßwarenbranche, der zuerst von den Herausforderungen des Klimawandels betroffen war - wir berichteten über die verheerende Kakaokrise, die uns bis heute verfolgt. Gerade hier, aber auch in anderen Bereichen der Süßwarenindustrie, ist daher der angestoßene Prozess hin zu mehr Nachhaltigkeit und alternativen Zutaten aktuell in vollem Gange. Ein gutes Beispiel ist die fieberhafte Suche nach Rohstoffen, die den immer knapper und teurer werdenden Rohstoff Kakao ersetzen können. Schokoladen auf Basis von fermentiertem Hafer, Sonnenblumenkernen, Sojabohnen oder Johannisbrot sind stark nachgefragt und kleine Start Ups mit der richtigen Idee zur richtigen Zeit entwickeln sich zu erfolgreichen Playern. Ein Beispiel ist natürlich die Schokoladenalternative ChoViva aus dem Hause Planet A Foods. Die völlig kakaofreien Schokoladen des Unternehmens nahe München stecken bereits schon als Zutaten in etlichen Supermarktartikeln.
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Auch das Thema Nahrungsmittelverschwendung und das daraus resultierende Upcycling von Rohstoffen gewinnen an Relevanz im Schokoladenbereich. Hier etwa setzt die Schokoladenmischung „Pulp ´n Choc“ der belgischen Confiserie Vandenbulcke an. Neben den Kakaobohnen wird dabei auch das Fruchtfleisch der Kakaofrüchte genutzt, das normalerweise nach der Ernte weggeworfen wird. Die Pulpe wird stattdessen weiterverarbeitet und zusammen mit anderen fruchtigen Zutaten als Schokoladenfüllungen verwendet. Dafür wurde das Produkt sogar mit dem 2. Platz des New Product Showcase Awards der ISM ausgezeichnet. Das finden wir besonders spannend, kommt doch in diesem Herbst unsere VIVANI-Tafel „Whole Cocoa Fruit“ mit 100 % Zutaten aus der Kakaofrucht auf den Markt - und damit das erste mit Kakaofruchtfleisch in Bio-Qualität.
Vegan, pflanzlich und alternative Süßstoffe
Ein weiterer wichtiger Baustein im Nachhaltigkeitsbereich ist der vegane Trend, der sich auch 2025 fortsetzt. Allerdings herrscht hier keine Goldgräberstimmung mehr und der Trend setzt sich nicht mehr mit den rasanten Wachstumsspitzen von anderen Trends ab, wie es noch vor Jahren der Fall war. Entwicklungen bei pflanzlicher Schokolade: Pflanzliche Optionen nehmen bei Schokoladenkonfekt zu. Trends im Bereich der pflanzlichen Ernährung, wie z. B. vegane, vegetarische und pflanzliche Angaben, werden immer häufiger. Vegane oder milchalternative Inhaltsstoffe werden mit Schokolade oder Kakao gemischt, um Süßwaren, insbesondere Milchschokolade, einen besseren Geschmack und eine bessere Textur zu verleihen. Zu diesen alternativen Inhaltsstoffen gehören Hafermilch, Mandelmilch und Haselnussmus.
Geschmackliche Innovationen und Texturen
Heute erkunden Chefs und Patissiers neue Wege der Schokoladenkunst, geleitet von Ausgewogenheit, Kontrast und Inspiration, die sie aus Kulturen, Zutaten und Techniken aus aller Welt schöpfen. Die Textur spielt nicht mehr nur eine untergeordnete Rolle, sondern ist die wichtigste „Sprache“ des Bonbons. Der Trend zum „kinetischen Mundgefühl“ konzentriert sich darauf, wie Schokolade im Mund ihren Zustand verändert. Es geht nicht einfach nur darum, weniger Zucker zu verwenden, sondern um „Clarified Cocoa Expression“. Köche nutzen alternative Süßungsstrategien - wie beispielsweise aus Früchten gewonnene Ballaststoffe und seltene Zuckerarten -, um den überdeckenden Effekt von Saccharose zu reduzieren.
Die Innovation bei Aromen und Einschlüssen setzt sich in der Schokoladenkonfiserie fort. Schokoladenkonfekt hat viele verschiedene Aromen, die sich je nach Land unterscheiden und auf bestimmte Vorlieben ausgerichtet sind. Experimentieren mit Schokoladenaromen: Abenteuerlustige Verbraucher sind auf der Suche nach neuen Aromen und Erlebnissen, die ihre Vorlieben herausfordern. Unsere Untersuchung zeigt einen starken Anstieg an Kombinationen aus herzhaften und süßen Aromen (Swicy), die maßgeblich von Pflanzenstoffen aus dem asiatisch-pazifischen Raum beeinflusst werden. Es ist zu erwarten, dass Zutaten wie Yuzu, Pandan und schwarzer Sesam neben funktionellen Zusätzen wie adaptogenen Pilzen den Sprung von der Nische in den Mainstream schaffen werden.
Markt, Konsumentenverhalten und Zukunft
Fast zwei Drittel der Verbraucher weltweit haben im letzten Jahr Schokoladenerzeugnisse gekauft. Diese Verbraucher äußern sich zu Kauf- und Konsumanregungen, Geschmackspräferenzen und Werten. Hier erfahren Sie, was Sie über die Trends und Entwicklungen auf dem Markt für Schokoladensüßwaren wissen müssen. Gründe für den Schokoladenkonsum: Nach Ansicht der Verbraucher ist der Geschmack der wichtigste Faktor für den Schokoladenkonsum. Er steht in den meisten Ländern an erster Stelle. Die Verbraucher kaufen Schokolade vor allem, um sich selbst eine Freude zu machen (55 %), um sich zu verwöhnen (40 %), um sich etwas zu gönnen oder zu belohnen (36 %) oder um zu entspannen und abzuschalten (33 %).
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Strahlende Zukunft für neuentwickelte Schokoladenprodukte (NPD): Die jährlichen Markteinführungen von Süßwaren nehmen seit 2018 zu und weisen zwischen 2018 und 2022 eine jährliche Wachstumsrate von +3 % auf. Während des Höhepunkts von COVID-19 in den Jahren 2020 und 2021 gab es einen kurzen Rückgang bei der Markteinführung neuer Produkte, aber die NPD erholte sich und setzte ihre positive Wachstumsrate im Jahr 2022 fort. Die „Indulgence Economy“ verlagert sich hin zu „Minorstones“ - dem Feiern kleiner, alltäglicher Erfolge statt nur großer Feiertage. Dies treibt die Nachfrage nach „Micro-Dosing“-Formaten an: ultra-premium-Häppchen von 10 g bis 15 g, die ein umfassendes Sinneserlebnis bieten, ohne dass man sich gleich auf eine ganze Tafel festlegen muss.
Transparenz, Rückverfolgbarkeit und Werte
Es ist zu erwarten, dass der gesamte Prozess von der Bohne bis zum Riegel nachhaltiger gestaltet werden wird. Die Verbesserung der Nachhaltigkeit bei der Schokoladenherstellung reicht vom Schutz und der Regenerierung der Umwelt bis hin zur Gewährleistung einer gerechten Behandlung von Landwirten und Landarbeitern. Außerdem wird dies zu nachhaltigeren Herstellungsverfahren und umweltfreundlicheren Verpackungen führen. Ja, das Jahr 2026 markiert den Beginn des Zeitalters der „radikalen Rückverfolgbarkeit“. Verbraucher erwarten mittlerweile klare Herkunftsangaben, die über das Herkunftsland hinausgehen und bis hin zu bestimmten Weingütern reichen. Ausgedrückte Verbraucherwerte: Die Megatrends von Innova haben ergeben, dass die größte Sorge der Verbraucher weltweit nach wie vor die Gesundheit des Planeten ist. Die Verbraucher geben an, dass sie beim Kauf von Schokolade auf das Wohlergehen der Umwelt und der Menschen achten.
Besondere Aktionen und saisonale Highlights
Am 7. Juli ist der Tag der Schokolade. Ein Festtag für alle, die es süß, zartschmelzend und verführerisch lieben. Das sind die besten neuen Kreationen und Sommer-Sorten für Feinschmecker. Schokolade macht glücklich. Das ist nicht nur eine gefühlte Wahrheit, sondern lässt sich sogar durch Studien belegen. Die „Apotheken Umschau“ berichtet, dass die Inhaltsstoffe des Kakaos die Stimmung heben. Das bestätigte auch der ehemalige Chefredakteur und promovierte Biologe Hans Haltmeier.
Praktische Alternativen und Empfehlungen im Onlineshop
In unserem Onlineshop kannst du Sommer-Schokolade und -Nougat online kaufen und direkt vom Hersteller beziehen. Aber neben unseren Nougat- und Schokoladen-Spezialitäten bieten wir weitere Süßigkeiten, die sich ideal für den Genuss im Sommer eignen. Ideal für unterwegs sind z.B. die Viba Genussriegel Sahne-Krokant oder Café au Lait als kleiner Snack auch an warmen Tagen. Sommerliche Leichtigkeit und Frische bringen die extra mürben Mint-Kissen und Zitronen-Kissen, die eine echte Alternative zu wärmeempfindlichen Süßigkeiten sind.
Ausblick
Mehr vegane, vegetarische und pflanzliche Angaben, kein Zuckerzusatz und die Verwendung natürlicher Süßstoffe in Schokoladen Süßwaren wird alltäglicher werden. Wenn Sie daran interessiert sind, unseren Bericht über die Erforschung der globalen Trends bei Schokoladensüßwaren zu lesen, können Sie gerne eine Demo anfordern. Sie können dazu entweder eine Demo buchen oder unser Kontakt-Formular ausfüllen.
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