Schokolade mit Bananenfüllung: Herstellung und Rezepte
Die Kombination von Schokolade und Banane ist einfach unschlagbar. Das Rezept Pralinen mit Bananenfüllung schmeckt herrlich nach Schokolade und Banane. Die Schoko Bananen Spieße sind der vegane Hingucker auf jeder Party.
Pralinen mit Bananenfüllung - Zutaten und Zeitaufwand
45 min. 30 min. 15 min. Für die Pralinen benötigen Sie Kuvertüre (dunkel und weiß) sowie reife Bananen und Zitronensaft.
Herstellung der Schokoladenhülle
Zuerst die Kuvertüre klein hacken und über Wasserdampf langsam schmelzen. Nun die Schokolade in Pralinenformen füllen und an den Rändern verteilen, so dass man nach dem Trocknen eine leere Hülle übrig hat. Zum Abschluss die restliche dunkle Schokolade nochmal kurz erwärmen und auf die befüllten Pralinen geben.
Vorbereitung der Bananenfüllung
Inzwischen die Banane fein zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Zum Befüllen sollte das Bananenmus höchstens lauwarm sein, damit die Schokohülle nicht wieder schmilzt. Mus mit einem Teelöffel in die Hülle geben, dabei ca. 2 mm nach oben frei lassen um Platz für den "Deckel" zu haben.
Fertigmachen und Kühlen
In den Kühlschrank stellen. Nach ca. 15 Minuten sind die Pralinen fest genug um aus der Form "befreit" zu werden. Dazu leicht oben andrücken und aus der Form lösen.
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Schokoladiges Bananenbrot
Mein schokoladiges Bananenbrot musst du unbedingt probieren, wenn du auf saftigen Schokoladenkuchen stehst! Deshalb habe ich aus meinem Bananenbrot ein schokoladiges Bananenbrot gemacht. Für den Schoko-Kick kommt in den Teig Backkakao. Zusätzlich kannst du auch noch Schokodrops in den Teig mischen. Vor dem Servieren habe ich das Bananenbrot noch mit etwas Puderzucker bestreut. Das sieht auf dem dunklen Brot besonders schön aus.
Am besten verwendest du für Bananenbrot richtig reife Bananen. Die dürfen von außen auch schon komplett braun sein, das macht gar nichts. Wenn die Bananen schön reif sind, lassen sie sich besser verarbeiten und sie sind auch süßer. So kannst du weitestgehend auf Zucker verzichten.
Bei unserem Supermarkt ums Eck gibt es an der Kasse immer eine Kiste mit reifen Bananen, die quasi „zu reif“ sind, um normal verkauft zu werden. Deshalb werden sie an der Kasse für 10 ct. pro Stück angeboten. Endlich mal ein nachhaltiger Ansatz und ein kleiner Schritt gegen die Lebensmittelverschwendung.
Schoko Bananen Spieße - Zutaten (für 8 Stück)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Bananen | 4 |
| Kokosöl | 2 EL |
| Toppings | Gehackte Nüsse (z.B. Pistazien, Mandeln), Kokosraspeln, Crunchy Müsli |
| Zubehör | 8 Holzspieße |
Zubereitung Schoko Bananen Spieße
- Halbieren: Zunächst die Bananen schälen und halbieren.
- Aufspießen: Nun die Bananenhälften auf kleine Holzspieße aufspießen und beiseitelegen.
- Schmelzen: Für die Schokoladenglasur die Birkengold Edelbitter Schokolade in einem „Wasserbad“ (Schüssel über kochendem Wasser) schmelzen.
- Beimengen: Das Kokosöl daruntermischen und die Schüssel aus dem Wasserbad entfernen, wenn etwa 2/3 des Inhalts komplett geschmolzen ist.
- Rühren: Jetzt die Mischung so lange rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Temperieren: Dann die Glasur bis unter ihren normalen Schmelzpunkt auskühlen lassen, aber bevor die Schokolade vollständig auskristallisiert, wieder in der Schüssel über dem Wasserbad leicht erwärmen bis sie wieder flüssig ist.
- Glasieren: Nun rasch die aufgespießten Bananenhälften in die flüssige Schokoglasur tunken und zum Trocknen auf Backpapier legen.
- Toppen: Während die Glasur noch flüssig ist, die Schoko Bananen Spieße nach Wahl mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln toppen.
Tipps zur Zuckerreduktion und Xylit
Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet.
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40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.
Praktische Hinweise und Serviervorschläge
Die zuckerfreien Schokofrüchte werden mit Toppings wie gehackten Nüssen und Kokosraspeln verfeinert. Viel Freude bei der Zubereitung! Wir freuen uns über Ihre Bewertung. Jetzt Rezept bewerten und Gutschein erhalten!
Rezept-Autorin: Annelies Klepeisz. Annelies liebt gesunde Nachspeisen und hat besondere Freude daran, bestehende Rezepte zu "veganisieren".
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