Betty Bossi Schokoladenkuchen Rezept: Die schokoladigen Klassiker und neue Varianten
Wenn Kuchen, dann mit Schokolade! Ist das auch dein Motto? Dann wirst du begeistert sein. Diese Kuchen, Cakes und Torten setzen ganz auf Schokolade. Du findest aber auch Rezepte mit Zutaten, die besonders gut mit Schokolade harmonieren und den Genuss perfekt abrunden - etwa Haselnüsse, Mandeln, Kokos, Beeren oder ein Schuss Zwetschgenschnaps.
Übersicht: Schokoladenkuchen-Typen bei Betty Bossi
- Die feuchten Schokoladekuchen - Der Kuchen ist so schokoladig und feucht, dass dein Messer beim Schneiden ganz schokoladig wird. So muss ein perfekter Schokoladenkuchen sein!
- Die luftig-cremigen Biskuits-Torten - Luftiges Schokoladen-Biskuit mit cremiger Füllung - wer kann da widerstehen?
- Die nussigen Schokoladekuchen - Dass Schokolade und Haselnüsse oder Mandeln ein perfektes Duo abgeben, ist kein Geheimnis.
- Der spezielle Schokoladekuchen - Möchtest du Schokoladenfans einmal mit einem ganz besonderen Kuchen überraschen?
- Die Schokolade-Cheesecakes - Auch Käsekuchen sind in der Schokoladenversion einfach traumhaft!
Ausgewählte Rezepte und Zubereitungsschritte
Feuchter Schokoladenkuchen (Mit Zwetschgenschnaps, Kokos- oder Nuss-Varianten)
Hier findest du eine Variante ohne Mehl, eine glutenfreie Version des legendären Mississippi-Cakes, eine Schokoladentorte mit Zwetschgenschnaps und einen Kuchen, der das Traumpaar Schokolade und Kokos vereint.
Schokolade fein hacken, mit Butter und Milch in eine Pfanne geben, unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen, auskühlen, unter die Masse rühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unter die Masse mischen, Teig in die vorbereitete Form füllen. Backen: ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Cake aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Hinweise: Für eine Cakeform von ca. 30 cm, mit Backpapier ausgelegt. Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 3 Tage.
Luftiges Schokoladen-Biskuit mit cremiger Füllung
Probier den Schokolade-Truffe-Cake, der Schicht für Schicht auf der Zunge zergeht. Liebst du die Kombination von Schokolade und Himbeeren? Dann ist die Geburtstagstorte das perfekte Rezept für dich. Und wenn du das Geschmackserlebnis noch intensivieren möchtest, probier den Schokoladenkuchen mit drei Sorten dunkler Schokolade - mit Orange, Mandeln und Fleur de Sel.
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Butter in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker und Salz gut darunterrühren. Eier Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mehl, Kakaopulver, Schokoladepulver und Backpulver mischen, mit dem Rahm abwechslungsweise unter die Eimasse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen. Backen: ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Cake aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise: Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet. Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 2 Tage. Dazu passt: Schlagrahm.
Nussige Schokoladekuchen (Haselnuss, Mandeln, Swirl-Kuchen)
Nüsse sorgen zudem für herrlich feuchte Kuchen mit feinen Röstaromen. Der Swirl-Kuchen und die Haselnuss-Schokoladen-Torte begeistern nicht nur geschmacklich, sondern auch mit ihrer beeindruckenden Oberfläche - ein Genuss für alle Sinne!
Mehl, Backpulver, Schokoladepulver und Nüsse mischen, mit der Milch unter die Masse rühren. Teig in die vorbereitete Form füllen. Puderzucker zum Bestäuben. Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen. Puderzucker darüberstäuben.
Hinweise: Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet. Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 2 Tage.
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Der spezielle Meringue-Schokoladenkuchen
Der Meringue-Kuchen vereint den herben Geschmack dunkler Schokolade mit der knusprigen Süsse des Meringues. Ein Schokoladengenuss vom Feinsten - zart, knusprig und einfach himmlisch!
Schokolade-Cheesecakes (gebacken und ungebacken)
Ob du einen ungebackenen Cheesecake mit bezaubernder Garnitur bevorzugst oder den klassischen gebackenen baskischen Cheesecake - beide sind definitiv eine Sünde wert. Dieser Schokolade-Cake ist die süsse Geheimwaffe jeder Mutter.
Glutenfrei: Schokoladecake ohne Mehl
Die dunkle Versuchung! Schokolade, Schokolade und nochmals Schokolade - der Himmel auf Erden für jeden Chocoholic! Dies ist ein Schokoladecake sogar ohne Mehl!
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Schokolade in Stücke brechen, in einer grossen Schüssel mit Wasser übergiessen, ca. 5 Min. stehen lassen. Wasser sorgfältig abgiessen, Schokolade glatt rühren. Butter, Zucker, Salz und Eier zur Schokolade geben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. schaumig rühren. Mandeln und Maizena daruntermischen. Teig in die vorbereitete Form füllen. Backen: ca. 45 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Hinweise: Form: Für eine Cakeform von ca. 30 cm, mit Backpapier ausgelegt. Dazu passt: Schlagrahm. Haltbarkeit: gut verpackt ca. 1 Woche.
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Glutenfreie, luftige Schokolade-Torte (mit Eischnee)
Der ultimative Schokolade Kuchen ohne Mehl! Diese glutenfreie Torte schmeckt wie ein warmes Schoggi-Mousse mit knuspriger Haube. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eigelbe mit dem Zucker in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist. Schokolade darunterrühren. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, sorgfältig unter die Masse ziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen. Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen. Kuchen mit dem Backpapier auf ein Gitter schieben, auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise: Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet. Tipp: Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag am besten. Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 3 Tage.
Tipps zur Backpraxis und Haltbarkeit
- Backen: Achte auf die angegebene Temperatur und die Position im Ofen (untere Hälfte oder Mitte), da dies die Kruste und Feuchtigkeit entscheidend beeinflusst.
- Haltbarkeit: Viele Cakes sind in Folie verpackt im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar; manche glutenfreien Varianten bleiben gut verpackt ca. 1 Woche frisch.
- Formen: Beachte die empfohlenen Formen (Cakeform ca. 28-30 cm, Springform 24 cm Ø) und verwende Backpapier für einfaches Herausnehmen.
- Serviervorschlag: Schlagrahm oder eine Tasse Kaffee passen besonders gut zu vielen Schokoladenkuchen.
Nährwerte, Zeitaufwand und Umweltverträglichkeit
Vor- und Zubereiten: 20-30 min, Backen: 30-60 min je nach Rezept. Nährwerte pro Stück schwanken je nach Rezept (z. B. 236 kcal, 258 kcal, 304 kcal, 323 kcal, 364 kcal, 575 kcal).
Genuss mit Zukunft: Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist. Die Umweltverträglichkeitsskala reicht von 1 (sehr geringe Umweltverträglichkeit) bis 5 (sehr hohe Umweltverträglichkeit). Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie z.B. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Praktische Rezeptbausteine (häufige Arbeitsschritte)
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut verrühren, weiterrühren, bis die Masse hell ist.
- Schokolade fein hacken, mit Butter und Milch in eine Pfanne geben, unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen, auskühlen, unter die Masse rühren.
- Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unter die Masse mischen.
- Puderzucker zum Bestäuben verwenden oder Schokolade am Stück auf den Cake legen und verstreichen.
Weitere Hinweise und Inspiration
Ein Cake, der nicht nur gut aussieht, sondern auch innere Werte hat. Besonders passend dazu: eine Tasse Kaffee oder heisse Schokolade. Hinweis: Cailler Cuisine Noir 64 % ist mehr als eine Kochschokolade. Ihr hoher Kakaogehalt verleiht ihr ein besonders intensives Aroma. Und durch ihre zarte Konsistenz zergeht sie wie Butter - nicht nur in der Pfanne, sondern auch im Mund! Cailler Cuisine Noir 64 % ist in allen Coop Verkaufsstellen erhältlich.
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