Rezept: Schoko-Crossies mit Cornflakes – einfaches Knusperhäufchen

Schoko Crossies sind kleine Schokoladen-Knusper-Häufchen, die ein klitzekleines bisschen süchtig machen können. Die Schoko Crossies mit Cornflakes und Mandeln im Verhältnis 1:1 kommen dem Original am nächsten. Diese kleine Nascherei aus Schokolade und Cornflakes macht Groß und Klein glücklich und das Beste: Schoko Crossies lassen sich super einfach und ganz schnell selbst zubereiten.

Warum dieses Rezept so einfach und beliebt ist

Das Schoko Crossies Rezept mit Cornflakes ist wirklich eines der einfachsten Rezepte, die ich kenne, denn die leckeren Knusperhäufchen bestehen nur in 3 Zutaten und sind im Nu gemacht. Ist das nicht cool? Wenn du dir die köstlichen Schoko Crossies selbst zubereiten möchtest, brauchst du tatsächlich nur drei Zutaten. Quasi als Plätzchen ohne Backen. Ein Last Minute Geschenk aus der Küche.

Zutaten (Basis)

Vollmilchkuvertüre oder andere Kuvertüre/Blockschokolade (200-300 g je nach gewünschter Schokoladigkeit)
Cornflakes (ich nehme ungesüßte Cornflakes, 40-50 g oder ca. 50 g je nach Größe)
Mandelsplitter oder gehackte Mandeln (ca. 50 g) - optional

Je nachdem, wie schokoladig ihr das Ergebnis haben wollt oder wie trocken die übrigen Zutaten sind, braucht ihr etwas mehr oder weniger Kuvertüre als angegeben. Je nachdem, wie schokoladig ihr die Crossies haben wollt und welche trockenen Zutaten ihr verwendet, benötigt ihr 200-300 Gramm Schokolade bzw. Kuvertüre.

Weitere mögliche Zutaten und Varianten

Das Grundrezept ist extrem variabel. Schmeckt mit weißer, dunkler und Vollmilchschokolade. Mit Gewürzen wie Zimt, Tonkabohne, Chili, Pfeffer oder Vanille. Mit gehackten Nüssen statt Mandeln. Mit Reiscrispies, Puffreis oder Vollkornflakes statt Cornflakes.

Hier habe ich ein paar tolle Kombinationen für dich:

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Schoko Crossies mit Zartbitterschokolade und zerkleinerten Haselnüssen
Schoko Crossies mit Vollmilchschokolade und Mandelsplittern
Schoko Crossies mit weißer Schokolade und getrockneten Beeren
Schoko Crossies mit Vollmilchschokolade und Zimt
Schoko Crossies mit Zartbitterschokolade und Mandelblättter
Schoko Crossies mit weißer Schokolade und Kokosraspeln

Praktische Tipps zu Schokolade und Verarbeitung

Wenn die Schokocrossies schön glänzen sollen, muss die Schokolade bzw. Kuvertüre temperiert werden. Das Wasserbad: Achte darauf, dass die Schüssel mit der Schokolade das Wasser nicht berührt, da sich sonst das Fett von der Schokolade trennen kann. Der Wasserdampf allein reicht völlig aus, um die Kuvertüre sanft zu schmelzen.

Die Schokolade klein hacken. Mit dem Fett im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Mit dem Fett im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Mit dem Fett im heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Vorsichtiges Unterheben: Rühre die Cornflakes und Mandeln vorsichtig unter, damit die Cornflakes nicht zu stark zerbrechen. Cornflakes mit den Händen zerbröseln. Mit Mandelstückchen mischen. Flüssige Schokolade dazugeben und alles gut vermengen, sodass die trockenen Zutaten komplett überzogen sind.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Die Vollmilchkuvertüre grob klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Butter oder Margarine (optional) unterrühren, bis sie ebenfalls geschmolzen ist. Ich verwende meistens eine Vollmilch Kuvertüre, aber schmelze manchmal auch eine Tafel Zartbitter- oder weiße Schokolade.
Cornflakes und Mandelsplitter in einer großen Schüssel gut vermengen. Cornflakes mit den Händen etwas zerbröseln und mit den Mandeln zur Schokolade geben.
Die geschmolzene Schokolade vorsichtig darüber gießen und alles gut vermengen, sodass die trockenen Zutaten komplett überzogen sind.
Mit zwei Teelöffeln oder zwei Esslöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Mindestens 1,5-6 Stunden an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) fest werden lassen. Hinweis: Die Schoko Crossies nicht noch warm in den Kühlschrank legen. Dadurch verlieren sie ihren Glanz. Wenn es schneller gehen soll, kannst du die Schoko Crossies auch in den Kühlschrank stellen.

Mit zwei Löffeln Häufchen bilden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech mit Backpapier oder eine Backmatte setzen. Mindestens 1.5h an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) fest werden bzw. mindestens 6 Stunden an einem kühlen Ort abkühlen lassen, damit die Schokolade richtig aushärtet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Willst du deine selbstgemachten Schoko-Crossies aufbewahren, kannst du sie dafür in eine luftdicht verschlossene Dose packen. So bleibt die leckere Knabberei für 2 Wochen frisch und knusprig. Bei uns ist die schokoladige Leckerei jedoch meistens schon früher aufgegessen.

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Häufige Fragen und Fehlerquellen

Warum werden selbstgemachte Schoko-Crossies weiß? Du hast bestimmt schon einmal gesehen, dass Schokolade weiß angelaufen ist. Der Grund dafür ist die Kakaobutter in der Schokolade. Wird die Schokolade zu warm, setzt sich die Kakaobutter an der Oberfläche ab und wird als weiße Schicht sichtbar. Die Schoko Crossies sind dann jedoch nicht schlecht und du kannst sie noch essen.
Wie viele Crossies pro Portion? Ich rechne mit 6 Schoko Crossies pro Portion. Du bekommst aus der Masse also ca. (je nach Größe der Häufchen) eine entsprechende Menge.
Geling-Tipps: Je nachdem, wie schokoladig ihr das Ergebnis haben wollt, benötigt ihr 200-300 g Schokolade. Achtet darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt und rührt die Cornflakes vorsichtig unter.

Zubereitungsvideo Schoko Crossies Schritt für Schritt

Serviervorschläge und Geschenkideen

So ergibt das Schoko Crossie Rezept etwa 30 knusprige Leckereien, die sich besonders gut als Geschenk in der Plätzchentüte machen oder als Knabberei zur Weihnachtszeit. Backe doch einfach ein bisschen schwarz weiß Gebäck, Haferflocken Kekse oder Cookies zu den Schoko-Crossies. Diese selbstgemachten Schokocrossies bestehen aus nur 4 Zutaten, sind blitzschnell fertig, kinderleicht zuzubereiten und ein leckeres Geschenk aus der Küche.

Noch ein paar Variationen und Tipps

Nüsse austauschen: Anstatt Mandeln kannst du Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse verwenden.
Süßungsgrad: Ich nehme für die selbstgemachten Schoko Crossies am liebsten ungesüßte Cornflakes. Das spart Zucker und mit Schokolade umhüllt finde ich die Cornflakes so süß genug.
Gewürze: Mit Gewürzen wie Zimt, Tonkabohne, Chili oder Vanille kannst du interessante Aromen hinzufügen.
Glanz erhalten: Hinweis: Die Schoko Crossies nicht noch warm in den Kühlschrank legen. Dadurch verlieren sie ihren Glanz.

Zutat	Empfohlene Menge
Kuvertüre / Schokolade	200-300 g
Cornflakes	40-50 g (oder 50 g)
Mandeln (gehackt)	ca. 50 g (optional)

Das Original gibt es in White, feinherb und classic (und unzähligen No-Name-Abklatschen). Wenn ihr Schokocrossies selber macht, habt ihr viel mehr Gestaltungsspielraum. Basis ist ein simples Schoko-Crossies-Rezept mit Cornflakes.

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