Schokoladen Cookies Rezept einfach: Chocolate Chip Cookies zum Selberbacken

Du liebst American Cookies auch so sehr wie ich? Mit meinem Rezept kannst du Chocolate Chip Cookies ganz einfach selber machen. Mit wenigen einfachen Zutaten ist dieses Rezept für Cookies schnell und gelingsicher. Ich verspreche dir: auf die Kekse freuen sich Erwachsene wie Kinder und greifen nicht nur einmal in die Keksdose!

Zutaten für die Chocolate Chip Cookies (ergibt ca. 22 Cookies)

1 Ei, Größe M - zimmerwarm
250 g Weizen- oder Dinkelmehl - Type 405 bzw. Type 630
200 g Chocolate Chunks Zartbitter, Menge geteilt - alternativ Schokodrops
150 g weiche Butter oder Margarine
150 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz

Chocolate Chunks und Zutaten auf der Arbeitsfläche

Wichtige Vorbereitungen

Die Backzutaten Butter und Ei solltest du mindestens 30 Minuten vor dem Start aus dem Kühlschrank holen. Den Backofen rechtzeitig auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150°C Heißluft) vorheizen. TIPP: Wenn du später beide Bleche gleichzeitig in den Ofen schieben möchtest, solltest du den Ofen auf Heißluft einstellen. Beachte aber bitte, dass die Cookies bei Heißluft etwas trockener werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die 150 g weiche Butter, 150 g brauner Zucker und 50 g weißer Zucker sowie 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker gibst du in eine große Rührschüssel und verrührst alles mit den Quirlen des Handmixers oder der Küchenmaschine bei hoher Geschwindigkeit 2 Minuten, bis die Masse weich und homogen ist.
Das 1 zimmerwarme Ei rührst du kurz unter.
In einer zweiten Rührschüssel vermengst du 250 g Mehl, 1/2 TL Backpulver und 1/2 TL Salz.
Die Mehlmischung gibst du komplett zur Butter-Zucker-Ei-Masse und rührst sie wirklich nur kurz, maximal 30 Sekunden unter.
Die 150 g Chocolate Chunks mischst du unter den Teig.
Den Teig formst du mit den Händen zu Aprikosen-großen Bällchen und verteilst die eine Hälfte auf einem mit Backpapier belegten Backblech und die andere Hälfte auf einem Teller, diesen im Kühlschrank beiseite stellen.
Die Bällchen sollten auf dem Backblech mindestens 5-6 cm Abstand zueinander haben.
Du drückst sie leicht platt und verteilst ca. 25 g Chocolate Chunks gleichmäßig darauf, diese leicht andrücken.
Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10 bis 15 Minuten goldbraun, aber nicht zu dunkel backen.
Die Cookies aus dem Ofen nehmen und zuerst auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben.
Die zweite Hälfte der Bällchen aus dem Kühlschrank holen, auf dem Backblech mit Abstand verteilen, leicht platt drücken, ebenfalls ca. 25 g Chocolate Chunks darauf verteilen und leicht andrücken, direkt im Backofen backen.

Cookies frisch aus dem Ofen auf einem Kuchengitter

Tipps für perfekte Cookies

Für die klassischen Cookies mit Schokostückchen benötigst du Chocolate Chunks, ich verwende am liebsten die Zartbitter-Variante. Die Schoko-Chunks sind backfest und halten damit beim Backen ihre Form, alternativ kannst du aber auch Schokodrops verwenden.
Setze die Cookies unbedingt mit etwas Abstand auf das Backblech, damit sie nicht ineinanderlaufen.
Außerdem lässt sich das Grundrezept nach den eigenen Wünschen anpassen.
Wenn ihr mögt, könnt ihr auch mal ein bisschen ausprobieren, was euch außer der dunklen Schokolade noch so schmeckt im Cookies-Teig. Probiert es doch mal mit einer Mischung aus Vollmilch-, Zartbitter-, und weißer Schokolade. Dann habt ihr Triple-Chocolate Chip Cookies.
Oder ihr mischt ein paar grob gehackte Haselnusskerne zusammen mit den Schokoladenstückchen unter den Teig.
Wer möchte, gibt noch ein paar Salzflocken oben drauf.
Ich mache es eigentlich immer so, dass ich mir etwas Schokolade aufspare und sie zum Schluss in die Kekse drücke. Dann ist die Schoki noch besser sichtbar.
Wichtig ist nur, dass sie später nicht zu lange backen. Sobald der äußere Rand goldbraun ist, sollten sie aus dem Ofen.

Varianten & ähnliche Rezepte

Weitere süße und einfache Leckereien, die du unbedingt ausprobieren solltest, sind meine Schoko Crossies, meine selbstgemachten Müsliriegel oder meine saftigen Bananen-Cookies mit Bananenchips. Für Filmabende darf auf keinen Fall selbstgemachtes Popcorn fehlen und Haferkekse sind bei mir ein Muss für eine süße Kaffeepause!

Variationen: Triple-Chocolate, Nüsse, Himbeeren

Aufbewahrung und Vorrat

Aufbewahren kannst du deine Chewy Cookies mindestens 1 Woche in einem luftdichten Behälter.
Falls die Cookies zu knusprig geworden sind, gib einfach einen Apfelschnitz mit in die Dose und tausche diesen alle 1-2 Tage aus. Wichtig ist dabei, dass der Apfelschnitz regelmäßig ausgetauscht wird, damit er nicht schimmelt.
Unsere Schokoladen-Cookies lassen sich ganz einfach einfrieren: Formen Sie kleine Teighäufchen (z. B. mit einem Teelöffel) und legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Nach dem Vorfrieren kommen sie in eine Dose oder einen Gefrierbeutel - und ab ins Gefrierfach.
Wer immer ganz unkompliziert frisch gebackene Cookies auf Vorrat haben will, kann die Teigkugeln auch vor dem Backen einfrieren. Bei Heißhunger auf Kekse die tiefgekühlten Kugeln dann wie im Rezept beschrieben, aber wenige Minuten länger, backen.

Warum dieses Rezept so gut funktioniert

Sie sind amerikanische Tradition pur, kaum ein Rezept verkörpert die USA so, wie der Chocolate Chip Cookie. Auf der Suche nach dem perfekten Rezept für Chocolate Chip Cookies bin ich nun endlich (so glaube ich jedenfalls) am Ziel angekommen! Ich habe dank Linda Lomelino ein wunderbares Rezept für ultimative Chocolate Chip Cookies gefunden.

Aus ein bisschen Mehl, Salz, Butter, braunem Zucker, Vanille und Schokoladenstückchen entstehen die perfektesten Chocolate Chip Cookies, die ich (und auch Herr S. - so sagt er) jemals gegessen haben.

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Für mich müssen Chocolate Chip Cookies außen knusprig und innen schön weich - in den USA nennt man das „chewy“ sein. Übersetzt heißt „chewy“ so viel wie „zäh“. Nun ja… das Wort zäh ist bei uns in Verbindung mit Essen ja nicht gerade positiv besetzt… Belassen wir es also lieber bei chewy, das klingt sehr viel besser!

How to make chewy chocolate chip cookies - Anleitungsvideo