Schokoeis Rezept für WMF Küchenminis Eismaschine 3‑in‑1

Hausgemachtes Schokoladeneis aus der WMF Küchenminis Eismaschine ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Mit einfachen Rezepten und der praktischen 3‑in‑1 Funktion der Eismaschine lassen sich im Handumdrehen cremiges Schokoladeneis, erfrischende Sorbets oder Frozen Joghurt zubereiten.

Die WMF Küchenminis Eismaschine 3‑in‑1: Kompakt und vielseitig

Die WMF Küchenminis Eismaschine 3‑in‑1 zeichnet sich durch ihr kompaktes Design und ihre Vielseitigkeit aus. Sie eignet sich ideal für den privaten Gebrauch, aber auch für Büros oder Frühstückspensionen, wo kleine Portionen frisches Eis gewünscht werden.

Funktionen und Eigenschaften

3‑in‑1 Funktion: Zubereitung von Speiseeis, Sorbet und Frozen Joghurt
Kompaktes Design: Platzsparend und leicht zu verstauen
Gefrierbehälter: 300 ml Volumen, passend für jedes herkömmliche Gefrierfach
Timer: Ermöglicht die Zubereitung während anderer Tätigkeiten
Einfache Handhabung: Benutzerfreundliche Bedienung
Leistung: 12 Watt, optimierter Energieverbrauch
Material: Robustes Cromargan® Gehäuse, Edelstahl‑Innenbehälter
Lieferumfang: Eismaschine, Gefrierbehälter mit Deckel, Eislöffel, Rezeptvorschläge

Vorbereitung und Bedienung

Vor der Zubereitung muss der Gefrierbehälter mindestens 12 Stunden bei -18°C im Gefrierfach vorgekühlt werden. Dies ist bei allen Eismaschinen ohne Kompressor notwendig, um die Eismasse gefrieren zu können. Der Behälter benötigt im Gefrierfach einen Platz von 11,5 cm Höhe und 14,5 cm Breite. Es ist ratsam, einen zweiten Gefrierbehälter anzuschaffen, um bei Bedarf schnell eine weitere Portion Eis zubereiten zu können.

Den vorgekühlten Gefrierbehälter in den Außenbehälter einrasten. Den Deckel mit dem Rührelement aufsetzen. Die Eismaschine starten. Die vorbereitete Eismasse durch die Einfüllöffnung im Deckel gießen. Die Zubereitungszeit am Display einstellen. Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signalton. Im Gegensatz zu anderen Eismaschinen dreht sich bei der WMF Mini Eismaschine der innere Behälter, nicht der Rührarm.

WMF Küchenminis Eismaschine 3-in-1 auf Arbeitsplatte

Grundrezept: Cremiges Schokoladeneis für die WMF Eismaschine (für ca. 300 ml)

Mit dieser Hand voll Zutaten, die man im gut sortierten heimischen Kühlschrank auch stets finden sollte, lässt sich ein Eis herstellen, dass sowohl allein für sich ein Star unterm Eis‑Himmel ist, aber auch als eine von mehreren Komponenten in einem Dessert den krönenden Abschluss eines jeden Menüs bildet.

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Zutaten

100 ml Milch
50 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
50 g Vollmilchschokolade
200 g Sahne
1 TL Puderzucker
Optional: Vanilleextrakt oder Kakaonibs

Zubereitungsschritte

Die Schokolade klein hacken und zusammen mit der Milch und der Vanillepaste in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen) und auflösen lassen.
Kräftig durchrühren, sodass sich eine Art homogene Ganache ergibt.
Die Schokocreme bei Zimmertemperatur mindestens lauwarm abkühlen lassen.
Danach die Sahne halb steif schlagen.
Die glatt gerührte Schokomasse vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Sahne heben. Dabei nicht zu viel rühren bzw. schlagen.
Die Mischung in die vorgekühlte Eismaschine füllen und nach Herstellerangaben gefrieren lassen (ca. 20‑25 Minuten).
Entweder direkt essen (dann ist sie ein bisschen wie Softeis) oder erst nochmal ins Gefrierfach stellen.

Dunkles Schokoladeneis für Schokoholics

Für echte Schokoholics empfiehlt sich ein Rezept mit einem hohen Kakaoanteil. Verwenden Sie 150 g Schokolade mit 80 % Kakaoanteil für ein besonders intensives Aroma. Die Hälfte der Schokolade kann in der warmen Milch geschmolzen werden, die andere Hälfte wird als Schokostückchen unter die fertige Eismasse gemischt.

Damit dieses Eis so dunkel und kräftig wird, verwenden wir ganze 150 Gramm Schokolade mit 80 % Kakaoanteil. Und wir finden: Das lohnt sich so richtig. Teste es selbst! Du kannst entweder die ganze Schokolade schmelzen oder einen Teil übrig lassen und ihn zum Schluss (wie im Rezept beschrieben) als Schokostückchen unter die Eismasse geben.

Dunkles Schokoladeneis mit Schokostückchen

Variante mit Crème Anglaise (mit Eigelb) - besonders cremig

Wie bei vielen Eiscreme‑Rezepten besteht dieses Schokoladeneis oft aus einer mit Kakao verfeinerten Crème Anglaise. Crème Anglaise oder Crème Pâtissière bilden die beste Basis für Eiscreme.

Eigelb mit Zucker mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich die beiden Zutaten gut vermischt haben und das Eigelb etwas heller, fast ein wenig schaumig ist.
Milch mit der Crème Double vermischen und mit dem ausgekratzten Vanillemark und dem Salz erwärmen (es sollte nicht kochen).
Nach und nach jeweils einen Schluck der warmen Schoko‑Sahnemilch zu den Eigelben geben und direkt mit dem Schneebesen verrühren. Das ganze ca. 5 mal wiederholen.
Die Masse wieder zurück in den Topf geben, auf die Herdplatte stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen und dabei leicht andicken (zur Rose abziehen).
Zur Rose abziehen bedeutet, dass das Eigelb eingedickt wird: Die Probe erfolgt traditionell, indem man etwas Masse mit einem Kochlöffel entnimmt und darauf pustet.
Die Hälfte der Schokolade in der noch warmen Masse auflösen. Die fertige Eismasse bei Zimmertemperatur erkalten lassen und anschließend für mehrere Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Erst dann in der Eismaschine gefrieren lassen.

Tipps für perfekte Konsistenz und Geschmack

Die Eismasse sollte vor der Zubereitung gut gekühlt sein.
Die Zubereitungszeit kann je nach Rezept und Eismaschine variieren. Achten Sie auf die Konsistenz des Eises und stoppen Sie die Maschine, sobald es cremig ist.
Nach der Zubereitung kann das Eis für einige Stunden im Gefrierfach nachgefrieren, um eine festere Konsistenz zu erreichen. Danach entnehme ich das Eis und stelle es nochmal für 2‑3 Stunden ins Eisfach, bis die optimale Konsistenz erreicht ist.
Um zu verhindern, dass das Eis zu hart wird, kann es vor dem Servieren kurz im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur antauen.
Für extra Cremigkeit: Lass die fertige Creme vor dem Frieren ein paar Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank „reifen“.
Ein winziger Anteil natürlicher Bindemittel (z. B. Johannisbrotkernmehl + Guarkernmehl, zusammen etwa 1 g) verhindert große Eiskristalle; weniger ist mehr.
Wichtig ist, dass die Schokolade nicht zu fett ist: Nimm eine dunkle Schokolade mit 70-80 % Kakaoanteil. Sie bringt viel Aroma und wenig Zucker mit.
Die Herbe bzw. Süße der Eiscreme hängt vom Kakaoanteil der verwendeten Schokolade ab.

Variationen und Ergänzungen

Schokostückchen oder Kakaonibs können kurz vor Ende der Zubereitungszeit untergerührt werden. Kakaonibs sind Stückchen von rohen Kakaobohnen und verleihen dem Eis eine besondere Note.
Für ein intensiveres Schokoladenaroma kann zusätzlich Kakaopulver hinzugefügt werden.
Ein Schuss Rum oder Espresso verstärkt den Schokoladengeschmack.
Für eine vegane Variante kann Kuhmilch durch Pflanzenmilch (z. B. Mandel‑, Soja‑ oder Hafermilch) und Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
Low Carb: Zucker durch Erythrit oder Stevia ersetzen und auf einen höheren Sahneanteil achten.
Ohne Ei: Verrühren Sie die Sahne, die gezuckerte Kondensmilch, das Kakaopulver und den Vanilleextrakt mit einem Mixer, bis die Sahne steif wird. Raspeln Sie Zartbitterschokolade und heben Sie die Raspel unter die Masse.

Schokoladeneis mit Kakaonibs als Topping

Zubereitung ohne Eismaschine

Mit meinem Rezept ist es auch möglich, das Schokoeis ohne Eismaschine zu machen. Für die Zubereitung ohne Eismaschine die Eiscreme rund 4‑6 Stunden tiefkühlen. Dabei in der ersten Stunde etwa viermal kräftig durchmixen und danach nochmal alle 30‑60 Minuten, sodass sich keine Eiskristalle bilden.

Reinigung und Pflege der WMF Küchenminis Eismaschine

Die Reinigung der WMF Mini Eismaschine ist einfach und unkompliziert. Der Gefrierbehälter und der Deckel können in der Spülmaschine gereinigt werden. Das Gehäuse der Eismaschine sollte mit einem feuchten Tuch und etwas Spülmittel abgewischt werden.

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Kurze Tabelle: Vergleich Rezeptvarianten (Mengenangaben exemplarisch)

Variante	Milch	Sahne	Schokolade	Zubereitungszeit in Maschine
Grundrezept (300 ml)	100 ml	200 g	100 g (70/ Milchmix)	20-25 Min.
Dunkles Schokoeis	100-150 ml	200 g	150 g (80 %)	20-30 Min.
Ohne Ei / Vegan	200-250 ml Pflanzenmilch	200 g Pflanzen‑Sahne	80-100 g Zartbitter	20-30 Min.

Schritte: Schokolade schmelzen und Eismasse in WMF Küchenminis füllen

Warum selbst gemachtes Schokoeis lohnt

Mit selbstgemachtem Eis geht es mir wie mit Schokolade: geht einfach immer. Warum also nicht beides kombinieren? Mit selbstgemachtem Eis lässt sich die Intensität (Kakaoanteil), Süße und zusätzliche Aromen (Vanille, Espresso, Rum, Kakaonibs) individuell anpassen. Je nachdem, ob ihr eine sehr dunkle Variante mit hohem Kakaoanteil oder Milchschokolade nutzt, wird das Ergebnis herber oder milder.

Schokoeis selber machen ist einfach. Um genau zu sein: mehr als einfach. Die Zubereitung geht schnell. Ihr braucht nur 3 Zutaten. Während mein Mann und unsere Kinder eher auf Fruchteis‑Sorten wie Erdbeere, Zitrone oder Himbeere stehen, bin ich für die üppigeren Varianten zuständig. Mit selbstgemachtem Eis lässt sich das ganze Jahr über Freude bereiten.

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