Schoko-Vanille-Käsekuchen: Rezepte und Variationen für jeden Geschmack

Der Schoko-Vanille-Käsekuchen, oft auch als Zebra-Käsekuchen bekannt, ist eine köstliche und optisch ansprechende Variante des klassischen Käsekuchens. Er kombiniert die beliebten Aromen von Schokolade und Vanille und bietet durch sein charakteristisches Streifenmuster ein besonderes Geschmackserlebnis. Ob mit oder ohne Boden, als glutenfreie Variante oder mit einem Hauch von Zitrone - die Vielfalt an Rezepten lässt keine Wünsche offen.

Zebra-Käsekuchen ohne Boden

Dieser saftige Zebra-Käsekuchen kommt ganz ohne Boden aus und besticht durch sein auffälliges Zebramuster. Er ist eine kreative Variation des klassischen Käsekuchens und ideal für alle, die die Kombination aus Quark und Vanille lieben.

Zutaten

1000 g Quark (40 % Fett)
400 g süße Sahne
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack
6 Eier
2 EL Kakaopulver
2 EL Zucker
3 EL Milch

Zubereitung

Quark, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma, Puddingpulver und Eier mit einem Rührgerät cremig rühren.
Die Hälfte der Quarkcreme in eine andere Schüssel füllen. Kakao, Zucker und Milch dazugeben und gut verrühren.
Eine Springform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Einen Schöpflöffel helle Creme in die Mitte füllen und darauf einen Schöpflöffel von der dunklen Kakaocreme geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Creme aufgebraucht ist.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 80 Minuten backen. Die letzten 20 Minuten eventuell mit Backpapier abdecken.
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Marmor-Käsekuchen mit Keksboden

Dieser Marmor-Käsekuchen mit knusprigem Keksboden ist eine weitere leckere Variante. Er ist besonders cremig und durch sein Kakao-Vanillemuster ein echter Hingucker.

Zutaten

500 g Quark
2 Eier
140 g Zucker
40 g geschmolzene Schokolade
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Schuss Zitronensaft
200 g Butterkekse
2 EL Butter
Fett für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Die Keksmasse auf dem Boden einer eingefetteten Springform gut festdrücken.
Für die Vanillemasse 250 g Quark mit 1 Ei, 70 g Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und dem Zitronensaft vermischen.
Für die Schokoladenmasse separat in einer anderen Schüssel 250 g Quark mit 1 Ei, 70 g Zucker und der geschmolzenen Schokolade verrühren.
Anschließend zuerst die Vanillemasse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen. Danach die Schokomasse auf die Vanillemasse streichen.
Den Kuchen etwa 50 Minuten backen und danach ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden - am besten wäre aber über Nacht - in den Kühlschrank stellen. Zuletzt den Kuchen aus der Springform lösen.

Zebra-Käsekuchen mit Schokoladenboden

Eine weitere Variante ist der Zebra-Käsekuchen mit einem Schokoladenboden. Dieser Kuchen kombiniert die Cremigkeit eines Käsekuchens mit dem reichen Geschmack von Schokolade und Vanille.

Zutaten (für 4 Personen)

Vanille Teig:

etwas Margarine
100 g Zucker
2 Eier
120 g Mehl
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
½ Päckchen Backpulver
80 ml Milch

Schoko Teig:

etwas Margarine
100 g Zucker
2 Eier
120 g Mehl
1 Päckchen Schokopuddingpulver
½ Päckchen Backpulver
80 ml Milch

Zubereitung

Für jede Teigsorte getrennt die Zutaten abwiegen und in Schüsseln geben. Mit dem Mixer beide Sorten rühren bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen.

Tipps und Tricks für den perfekten Schoko-Vanille-Käsekuchen

Die Wahl des Quarks: Für einen besonders cremigen Käsekuchen empfiehlt es sich, Quark mit einem höheren Fettgehalt (20 % oder 40 %) zu verwenden. Magerquark kann ebenfalls verwendet werden, führt aber zu einer festeren Konsistenz.
Die richtige Reihenfolge: Um das Zebramuster zu erzeugen, werden die helle und dunkle Creme abwechselnd in die Springform gegeben. Beginnen Sie mit einem Schöpflöffel heller Creme in der Mitte und geben Sie dann einen Schöpflöffel dunkler Creme darauf. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Creme aufgebraucht ist.
Backen mit Dampf: Um zu verhindern, dass die Oberfläche des Kuchens austrocknet und reißt, kann man den Kuchen mit Dampf backen. Dazu eine Schale mit Wasser auf den Backofenboden stellen.
Geduld beim Abkühlen: Der Käsekuchen sollte nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor er angeschnitten wird. Am besten lässt man ihn über Nacht im Kühlschrank durchkühlen.
Einreißen vermeiden: Vanillepuddingpulver hilft, damit der Kuchen nicht so schnell einreißt.

Weitere Variationen und Rezeptideen

Schoko-Cheesecake: Für Liebhaber von Schokolade gibt es auch reine Schoko-Käsekuchen-Rezepte. Diese enthalten oft eine Schokoladen-Ganache oder Schokostückchen im Teig.
Käsekuchen ohne Backen: Es gibt auch "No Bake" Schoko-Käsekuchen, die ohne Backen zubereitet werden und im Kühlschrank fest werden.
Kleine Kuchen: Für den kleineren Bedarf eignen sich Mini-Käsekuchen oder Käsekuchen-Muffins.

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