Schoko Toffees: Zutaten, Rezept und ausführliche Zubereitung

Cremig-sahnige Toffeebonbons wecken nicht nur Kindheitserinnerungen, sondern sind auch ein Highlight auf jedem Fest und als süßes Geschenk immer willkommen. Ihre Kombination aus zartschmelzender Schokolade und aromatischem Toffee macht sie besonders unwiderstehlich und vielseitig einsetzbar. Ob als Dessert, kleine Nascherei zum Kaffee oder kunstvoll verzierte Torte - Schoko-Toffees begeistern Jung und Alt.

Schoko-Toffee-Bonbons auf einem Holzbrett mit Dekoration

Zutaten für klassische Schoko-Toffees

Zutat	Menge
Kondensmilch / gezuckerte Dosenmilch (7,5 % Fett)	1 Dose (170 ml)
Schokolade (Zartbitter oder Kuvertüre)	200-400 g
Butter	nach Rezept, meist 100-120 g
Zucker (braun oder weiß)	je nach Rezept 150-200 g
Honig	1-2 EL
Vanillearoma	4 Tropfen
Instantkaffee (optional)	2-3 EL
Schlagsahne (optional für Variante)	100 g
Schaumzuckerware / Marshmallows (für US-Variante)	100 g
Kakaopulver	2-3 EL

Diese Kondensmilch gibt es in russischen Spezialitätenläden. Variantenreiche Zutaten wie gehackte Nüsse, Frischkäse, Mascarpone, Kokosfett oder Löffelbiskuits verfeinern die Grundlage und sorgen für Abwechslung.

Schoko-Toffees Grundrezept - ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Ein Backblech oder eine flache Auflaufform (ca. 18 x 24 cm) mit Backpapier auslegen.
Butter in kleine Würfel schneiden, Schokolade fein hacken oder in Stücke brechen.
Instantkaffee in 2 EL heißem Wasser auflösen, falls verwendet.

Karamellmasse zubereiten

Zucker, Honig und Butter in eine Kasserole oder einen Topf geben, aufkochen und unter Rühren zum Kochen bringen.
Die Mischung so lange sprudelnd kochen lassen, bis sie leicht gebräunt ist (ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze).
Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade sowie eventuell Marshmallows und Vanillearoma dazugeben. Rühren, bis alles zu einer glatten Masse verschmolzen ist.
Butterwürfel nach und nach einrühren. Die Butter muss komplett aufgenommen werden, damit sich beim Abkühlen kein Butterfilm auf den Toffees bildet.
Den aufgelösten Kaffee einrühren und die fertige Karamellmasse in die vorbereitete Form (etwa 12 x 21 cm) gießen.

Alternativ kann zur Verfeinerung die Karamellmasse mit Kakaopulver, weiteren Nüssen oder Karamellbrotaufstrich angereichert werden. Besonders aromatisch schmecken die Toffees, wenn ein Teil der Schokolade durch Zartbitter-Kuvertüre ersetzt wird.

Zubereitungsschritte für Schoko-Toffees

Abkühlen und Schneiden

Die Karamellmasse ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank oder zumindest 40-60 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis sie fest wird.
Anschließend in etwa 2 cm große Quadrate oder Rechtecke schneiden.

Verpacken und Aufbewahren

Jedes Toffee in kleines Cellophanpapier oder Butterbrotpapier wickeln.
Alternativ in Lagen zwischen Backpapier in luftdichte Dosen schichten.
Kühl lagern - die Toffees halten sich etwa 2-3 Wochen.
Zum Verschenken die Toffees einzeln in farbiges Cellophanpapier wickeln.

In Cellophanpapier gewickelte Toffee-Bonbons

Kaffee-Schoko-Toffees - Variation

Etwas Abwechslung bringt Instantkaffee in die Toffeemasse. Kaffee-Pralinen sind ein Hingucker auf dem Weihnachtsteller oder als Geschenk ein Volltreffer.

Kaffeepulver in Sahne auflösen, mischen und aufkochen.
200 g Kuvertüre, Zucker und Kakao zugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
Masse in eine Form (ca. 12 x 6 cm) gießen, 40 Minuten kühlen.
Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, Toffee-Masse in Würfel schneiden und mit der geschmolzenen Schokolade überziehen.
Mit Meersalz, gehackten Nüssen oder Schokostreuseln verzieren.

Schoko-Karamell-Torte mit Toffee-Bonbons

Diese Schoko-Karamell-Torte vereint die köstlichen Aromen von Schokolade, Karamell und Toffifee in einer verführerischen Dessertkreation. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Höhepunkt nach einem Familienessen.

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Zutaten für Tortenboden & Creme

Eier, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse, Schokoraspel, Kakaopulver, Joghurt, Öl, Löffelbiskuits

Für die Creme: Sahne, Mascarpone, Schmand, Puderzucker, Gelatine, Toffifee, Nuss-Nougatmasse, Frischkäse, Backkakao.

Deko: Toffifee, gehobelte Haselnüsse, Zartbitterkuvertüre, Karamellsoße, Schokostreusel, Kakaopulver, Daim-Bonbons, Sahne-Toffee-Bonbons.

Aufwendig verzierte Schoko-Karamell-Torte mit Toffee- und Schokodekor

Teigzubereitung und Backen (Beispiel)

Backofen auf 175-180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker zu einem festen Schaum aufschlagen. Nach und nach Joghurt und Öl einrühren.
Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Haselnüsse und Schokoraspel mischen und unterheben.
Teig einfüllen und 20-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und gut auskühlen lassen (ca. 2 Stunden).

Creme & Schichten

Sahne schlagen, Gelatine auflösen und unterziehen.
Mascarpone, Frischkäse, Nussnougat, Puderzucker glattrühren, geschlagene Sahne unterheben.
Böden passend zuschneiden und abwechselnd mit Sahnemasse, Toffifee-Mascarpone und Haselnüssen schichten. Bei Wunsch Böden mit Kaffee tränken.

Dekoration

Torte mit Ganache, Karamellsoße, Schokostreuseln, Kakaopulver oder Daim-Bonbons dekorieren.
Haselnüsse am Rand andrücken, mit aufgeschnittenem Giant Toffifee oder Sahne-Toffee-Bonbons verzieren.
Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kühlen.

Tipps, Tricks & weitere Variationen

Backen Sie nach amerikanischer Tradition das berühmt-berüchtigte „Christmas Crack“: Hier wird Toffee auf Cracker verteilt, dann mit Schokolade und Streuseln überbacken - ein herrlich süchtig machender Genuss!
Nussige Aromen von Haselnüssen oder Mandeln fügen jedem Biss eine zusätzliche Crunch-Schicht hinzu.
Wer es schnell mag, verwendet Milchmädchen Karamell oder Karamellbrotaufstrich statt selbst gekochter Karamellcreme.
Für einen besonderen Geschmackstouch kann die Toffifee-Torte mit etwas Zimt bestäubt werden.
Tortenrandfolie sorgt für einen sauberen Rand.
Achten Sie beim Karamellkochen auf die richtige Temperatur - zu langes Kochen macht das Toffee steinhart.
Packen Sie die Toffees als Geschenk in buntes Cellophanpapier - ein toller Blickfang!

Schoko Karamell Torte einfach gemacht

Schoko-Toffees in der Weihnachtsbäckerei und als Geschenk

Egal ob zum Verzieren von Torten für Kindergeburtstage, zum Füllen des Nikolausstiefels oder als Mitbringsel in der Adventszeit - Schoko-Toffees und Kaffeepralinen sind immer ein Hingucker und erinnern durch ihre sahnige Konsistenz und den zarten Schmelz an die besonderen Zeiten der Kindheit.