Einfaches Schoko-Toffee-Torte Rezept

Diese Schoko-Karamell-Torte vereint die köstlichen Aromen von Schokolade, Karamell und Toffifee in einer verführerischen Dessertkreation. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Höhepunkt nach einem Familienessen.

Zutaten für den Teig

Die Zutatenliste variiert je nach Rezeptvariante, aber hier sind einige gängige Zutaten:

Eier
Zucker
Vanillezucker
Mehl (Type 405 oder 45 g)
Backpulver
Gemahlene Haselnüsse
Schokoraspel
Kakaopulver
Joghurt
Öl
Löffelbiskuits

Zutaten für die Creme

Sahne
Mascarpone
Schmand
Puderzucker
Gelatine
Toffifee
Nuss-Nougatmasse
Frischkäse
Backkakao

Zutaten für die Deko

Toffifee
Gehobelte Haselnüsse
Zartbitterkuvertüre
Fertige Karamellsoße
Schokostreusel
Kakaopulver
Daim Bonbons
Sahne-Toffee-Bonbons

Zubereitung

Die Zubereitung einer Schoko-Toffee-Torte umfasst mehrere Schritte, die je nach Rezept leicht variieren können. Hier ist eine allgemeine Anleitung, die auf den bereitgestellten Informationen basiert:

Teig zubereiten

Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175-180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150-160 °C) vorheizen. Eine Springform (20-28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker aufschlagen: Eier und Zucker mit dem Mixer (Rührbesen) zu einem festen Schaum aufschlagen. Vanillezucker und Salz hinzufügen.

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Flüssige Zutaten hinzufügen: Joghurt und Öl nach und nach unterrühren.
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Kakaopulver, gemahlene Haselnüsse und Schokoraspel mischen.
Trockene Zutaten unterheben: Die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse heben.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und etwa 20-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Abkühlen: Den Kuchen nach dem Backen für ca. 2 Stunden abkühlen lassen. Den Tortenboden waagerecht durchschneiden, um zwei oder drei Böden zu erhalten.

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Karamellhülle (optional)

Form vorbereiten: Eine Eisbombenform oder Metallschüssel mit Butter ausstreichen. Einen aufgeschnittenen Gefrierbeutel hineinlegen und andrücken. Kaltstellen.
Karamell zubereiten: Kondensmilch, Butter, braunen Zucker und Honig aufkochen und unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Masse dickflüssig ist.
Form füllen: Die Karamellmasse in die Form geben und rundherum andrücken.

Creme zubereiten

Gelatine einweichen: Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Toffifee hacken: Toffifee hacken.

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Sahne schlagen: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Gelatine auflösen: Gelatine leicht ausdrücken, bei schwacher Hitze schmelzen. 3 Esslöffel geschlagene Sahne unterheben, dann mit restlicher Sahne verrühren.
Alternativ: Nussnougat mit etwas Sahne erhitzen und schmelzen lassen. Frischkäse, Mascarpone, Kakaopulver und Puderzucker glatt rühren. Die Nuss-Nougat-Mischung unterrühren, geschlagene Sahne unterheben.

Torte schichten

Böden vorbereiten: Einen Boden für die erste Schicht in der Karamellhülle (falls verwendet) passend schneiden.
Erste Schicht: Die Hälfte der Sahnemasse darauf geben.
Zweite Schicht: Den zweiten Boden passend schneiden, darauflegen und mit restlicher Sahne bestreichen.
Dritte Schicht: Den dritten Boden darauflegen, passend schneiden und andrücken.
Kaffeetränke: Den Boden großzügig mit Kaffee tränken (optional).
Toffifee-Mascarpone verteilen: Ein Drittel der Toffifee-Mascarpone gleichmäßig darauf verstreichen, die Hälfte der Haselnüsse auf der Creme verteilen und den 2. Boden auflegen. Die Schichtung wiederholen.

Ganache zubereiten (optional)

Ganache zubereiten: Sahne und Kokosöl in einem Topf erhitzen und anschließend den Topf vom Herd ziehen. Schokolade hineingeben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat. Die Ganache lauwarm verarbeiten.

Torte dekorieren

Torte überziehen: Die Torte mit der Schokosahne bestreichen.
Sahnetupfen: Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tuffs auf die Torte spritzen.
Toffifee: Die Kante des Giant Toffifee gerade schneiden. Schokolade hacken, zusammen mit dem Kokosfett bei schwacher Hitze im Wasserbad schmelzen und mittig auf den Giant geben. Fest werden lassen.
Kuvertüre: Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Feine Streifen über die Torte geben.
Karamellsoße: Karamellsoße darauf verteilen.
Haselnüsse: Die gehobelten Haselnüsse am Rand der Torte leicht andrücken.
Weitere Dekoration: Mit Schokostreuseln, Kakaopulver, Daim-Bonbons oder Sahne-Toffee-Bonbons verzieren.

Tipps und Variationen

Tränken: Um den Genuss zu steigern, wird der Biskuitboden mit Kaffee getränkt, was ihm eine angenehme Feuchtigkeit verleiht.
Nüsse: Die nussigen Aromen der Haselnüsse fügen jedem Biss eine zusätzliche Crunch-Schicht hinzu.
Toffifee garnieren: Bitte nicht mit Toffifee garnieren, da diese schnell zerlaufen.
Kühlzeit: Die Torte schmeckt am besten, wenn sie über Nacht ziehen kann. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Karamellcreme: Wer keine Lust hat, die Karamellcreme selber zu kochen, kann auch Milchmädchen Karamell oder einen Karamellbrotaufstrich verwenden.
Zimt: Die Toffifee-Torte zusätzlich mit etwas Zimt bestäuben.
Tortenrandfolie: Die Tortenrandfolie nutze ich sehr gerne, damit man einen sauberen Rand erhält. Ihr könnt ersatzweise zurechtgeschnittene Backpapier-Streifen nehmen oder sie komplett weglassen.

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