Einfaches Schoko Taler Rezept

Schoko Taler sind ein köstlicher Genuss, der sich ideal für Weihnachten, besondere Anlässe oder einfach nur für zwischendurch eignet. Es gibt viele verschiedene Varianten, von einfachen Rezepten bis hin zu anspruchsvolleren Kreationen für Schokoliebhaber. Dieser Artikel bietet eine umfassende Anleitung zur Herstellung von Schoko Talern, von den Grundlagen bis hin zu kreativen Variationen.

Grundlagen für Schoko Taler

Ein einfaches Schoko Taler Rezept besteht aus wenigen Grundzutaten, die in fast jeder Küche vorhanden sind. Die Basis bildet ein Mürbeteig, der durch die Zugabe von Kakao seinen schokoladigen Geschmack erhält.

Zutaten für den Teig

280 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
340 g Mehl
2 EL Kakaopulver
Optional: Eine Prise Salz, gemahlene Mandeln für mehr Mürbeteig

Zubereitung des Teigs

Alle Zutaten mit einem Handrührgerät verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.
Nach der Kühlzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Mit einem runden Ausstecher Taler (Durchmesser ca. 4 cm) ausstechen.
Die ausgestochenen Taler auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 8 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, die Taler im Auge zu behalten.
Nach dem Backen die Taler gut auskühlen lassen.

Verzierung und Veredelung

Nach dem Auskühlen können die Schoko Taler nach Belieben verziert werden. Hier sind einige beliebte Optionen:

Gelee: Die Taler mit Gelee (Johannisbeer oder Erdbeer) bestreichen und immer zwei zusammenkleben.
Kuvertüre und Kokosraspel: Die Taler wie ein Rad durch einen flachen Teller mit geschmolzener Kuvertüre rollen und anschließend sofort durch einen Teller mit Kokosraspeln.
Schokoladenüberzug: Die Taler ganz oder teilweise in geschmolzene Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade tunken.
Nüsse und Schokolinsen: Gehackte Haselnusskerne, Mandelsplitter oder bunte Schokolinsen auf die noch feuchte Schokolade streuen.
Karamell: Zucker mit etwas Wasser karamellisieren, Butter untermischen und die Taler damit beträufeln. Mit Haselnüssen belegen und fest werden lassen.
Schokoladen-Mousse: Schokoladen-Mousse nach Packungsanweisung zubereiten, auf die Hälfte der Taler spritzen und mit den übrigen Talern bedecken. Mit Schokoladenlocken garnieren.

Variationen und Erweiterungen

Das Grundrezept für Schoko Taler lässt sich vielfältig variieren und erweitern. Hier sind einige Ideen zur Inspiration:

Schoko-Nuss-Taler

Für Schoko-Nuss-Taler können dem Teig gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse) hinzugefügt werden. Auch die Verzierung mit gehackten Nüssen oder Nusskernen ist eine leckere Option.

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Schoko Taler mit Dubai Schokolade

Die Dubai Schokolade ist im Herbst und Winter 2024 ein absoluter Trend. Um Schoko Taler mit Dubai Schokolade herzustellen, können Kadayif Teigfäden in feine Stücke geschnitten und mit Butter goldbraun angeröstet werden. Eine Pistazienmasse wird gleichmäßig auf die Mulden einer Talermatte verteilt und kaltgestellt. Die kalten Taler werden dann einzeln in geschmolzene dunkle Kuvertüre getaucht.

Schoko Taler mit Florentinermasse

Für eine edle Variante können die Schoko Taler mit Florentinermasse belegt werden. Dazu wird eine Masse aus Sahne, Honig, Butter und Mandeln karamellisiert und auf Mürbeteigböden gegeben.

Zubereitung der Florentinermasse

Sahne, Salz, Honig und Butter in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren 2-3 Min. aufkochen, bis die Masse leicht karamellisiert und eindickt.
Den Topf vom Herd nehmen, die gehobelten Mandeln dazugeben und alles gut vermischen.
Die Masse sofort auf einem mit Backpapier belegten Blech oder auf einer Silikonmatte gleichmässig dick verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad Ober-/Unterhitze 5-10 Min. karamellisieren lassen.

Fertigstellung

Kreise aus der Florentinermasse ausstechen und auf die ausgekühlten Mürbeteigböden legen.
Die restliche Masse wieder zusammenfügen, nochmals ausrollen, im Ofen leicht erwärmen und wieder ausstechen.

Schoko Taler mit Eierlikör

Für eine besonders festliche Variante kann dem Teig ein Schuss Eierlikör hinzugefügt werden. Auch die Verzierung mit Eierlikör-Glasur ist eine leckere Option.

Schoko Taler für Nussallergiker

Für Nussallergiker können die Nüsse im Rezept durch andere Zutaten ersetzt werden, z.B. durch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne.

Tipps und Tricks für perfekte Schoko Taler

Teig richtig kühlen: Der Teig sollte ausreichend gekühlt werden, damit er sich gut ausrollen lässt und die Taler beim Backen ihre Form behalten.
Backzeit beachten: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Taler sollten goldbraun sein, aber nicht zu dunkel werden.
Gleichmäßige Dicke: Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig auszurollen, damit die Taler gleichmäßig backen.
Kreative Verzierung: Lassen Sie Ihrer Kreativität bei der Verzierung freien Lauf. Verwenden Sie verschiedene Schokoladensorten, Nüsse, Streusel oder andere Dekorationen.
Lagerung: Die Schoko Taler sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, damit sie nicht austrocknen.

Schoko Taler als Geschenk

Schoko Taler sind nicht nur lecker, sondern auch ein schönes Geschenk. Verpacken Sie die Taler in einer hübschen Dose oder einem Cellophantütchen und verzieren Sie sie mit einer Schleife. Selbstgemachte Schoko Taler sind eine persönliche und liebevolle Geschenkidee für Freunde, Familie und Kollegen.

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