Schoko-Streuselkuchen vom Blech ohne Hefe: Ein Rezept für jeden Anlass

Dieser Artikel präsentiert ein einfaches und schnelles Rezept für Schoko-Streuselkuchen vom Blech ohne Hefe. Er ist ideal für Kaffeekränzchen, Kindergeburtstage oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen. Der Kuchen zeichnet sich durch seinen saftigen Rührteigboden und die knusprigen Schokostreusel aus.

Warum ein Streuselkuchen ohne Hefe?

Im Gegensatz zum klassischen Streuselkuchen mit Hefe ist diese Variante besonders schnell und einfach zubereitet. Der Rührteigboden ist im Handumdrehen zusammengerührt, und auch die Streusel sind schnell verknetet. Das macht diesen Kuchen zum perfekten Last-Minute-Rezept, wenn sich unerwartet Besuch ankündigt oder der Kuchenhunger plötzlich kommt.

Die Zutaten - Einfach und vielfältig

Die Zutaten für diesen Schoko-Streuselkuchen sind in der Regel in jedem Haushalt vorhanden. Das Grundrezept lässt sich zudem nach Belieben variieren, beispielsweise mit Früchten oder einer Puddingfüllung.

Für den Rührteigboden:

  • Mehl
  • Eier
  • Zucker
  • Backpulver
  • Optional: Saure Sahne, Schmand oder Buttermilch für zusätzliche Saftigkeit
  • Kakao für den Schokoladengeschmack

Für die Streusel:

  • Mehl
  • Zucker
  • Butter (kalt)
  • Kakao
  • Optional: Vanillezucker, Zimt oder gehackte Nüsse für zusätzlichen Geschmack

Das Grundrezept: Schritt für Schritt zum Schoko-Streuselkuchen

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diesen köstlichen Schoko-Streuselkuchen zu backen:

  1. Vorbereitung: Den Backofen auf 175-180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  2. Rührteig zubereiten: Eier und Zucker schaumig schlagen. Weiche Butter hinzufügen und verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und zusammen mit eventuell vorhandener Buttermilch oder saurer Sahne unter die Eiermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Streusel herstellen: Mehl, Zucker, kalte Butter und Kakao in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
  4. Zusammensetzen: Den Rührteig auf dem Backblech verteilen und glattstreichen. Die Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
  5. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  6. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.

Variationen für jeden Geschmack

Dieser Schoko-Streuselkuchen ist ein wahres Wandlungstalent. Hier sind einige Ideen, wie Sie das Rezept nach Ihren Vorlieben anpassen können:

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  • Mit Früchten: Belegen Sie den Rührteig vor dem Bestreuseln mit frischen Früchten wie Kirschen, Äpfeln, Pflaumen oder Beeren.
  • Mit Pudding: Bereiten Sie einen Vanillepudding nach Packungsanleitung zu und verteilen Sie ihn auf dem Rührteig, bevor Sie die Streusel darüber geben.
  • Mit Schokoguss: Nach dem Backen und Abkühlen können Sie den Kuchen mit einem Schokoguss überziehen und mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
  • Schoko-Kirsch-Variante: Kirschen abgießen und auf dem Teig verteilen. Einen Teil der Streusel mit Kakao verkneten und über die Kirschen streuen.
  • Apfel-Zimt-Variante: Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Teig verteilen. Die restlichen Streusel mit Zimt vermischen und über die Äpfel geben.
  • Mit Nüssen: Geben Sie gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse in die Streusel oder streuen Sie sie zusätzlich über den Kuchen.
  • Saure Sahne im Teig: Für eine besonders saftige Variante können Sie einen Teil der Flüssigkeit im Teig durch saure Sahne ersetzen.
  • Käsekuchen-Schicht: Eine Käsekuchenschicht zwischen Rührboden und Streusel geben.

Tipps und Tricks für den perfekten Schoko-Streuselkuchen

  • Kalte Butter für die Streusel: Verwenden Sie für die Streusel unbedingt kalte Butter, damit sie schön krümelig werden.
  • Nicht zu lange kneten: Kneten Sie den Rührteig nicht zu lange, da er sonst zäh werden kann.
  • Stäbchenprobe: Machen Sie vor dem Herausnehmen des Kuchens eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.
  • Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen, damit er nicht zerbricht.
  • Streusel aufbewahren: Bereiten Sie die Streusel zu Beginn vor und stellen Sie sie kalt. So werden sie besonders knusprig.

Schoko-Streuselkuchen mit saurer Sahne

Für eine besonders lockere und saftige Variante des Schoko-Streuselkuchens kann man saure Sahne sowohl in den Teig als auch in die Streusel geben. Hier ist ein entsprechendes Rezept:

Zutaten:

  • Für den Teig:
    • 325 g Mehl
    • 25 g Speisestärke
    • 200 g weiche Butter
    • 1 TL Natron
    • 2 TL Backpulver
    • 200 g saure Sahne
    • 4 Eier
    • 250 g Zucker
    • 150 g gehackte Schokolade (Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade)
    • 50 g Kakaopulver
  • Für die Streusel:
    • 300 g Mehl
    • 200 g weiche Butter
    • 150 g Zucker
    • 1 Pck. Vanillezucker
    • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver, Natron und gehackte Schokolade in einer Schüssel mischen.
  2. Eier, Zucker und Salz schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Weiche Butter und saure Sahne hinzufügen und kurz verrühren.
  4. Mehlmischung unterheben, bis alles gut vermischt ist.
  5. Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel verkneten, bis dicke Streusel entstehen.
  6. Ein tiefes Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  7. Den Teig auf dem Blech verteilen und glatt streichen.
  8. Die Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
  9. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 165°C Umluft 30-35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  10. Kuchen abkühlen lassen und genießen.

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