Schoko-Salmiak-Lollis: Ein Rezept für Lakritz-Liebhaber
Für Lakritz-Fans, die auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis sind, sind Schoko-Salmiak-Lollis die perfekte Wahl. Diese ungewöhnliche Kombination aus Schokolade und Lakritz mag zunächst überraschen, entpuppt sich aber als ein wahrer Gaumenschmaus. Dieses Rezept ist eine Hommage an den Friesenlolli und kombiniert die Süße von Schokolade mit der würzigen Note von Lakritz.
Die Geschichte einer Rezeptidee
Manchmal hat man eine fixe Idee im Kopf, die man unbedingt umsetzen möchte. So ging es auch der Autorin dieses Rezepts, die als Kind die Friesen-Lollis mit Salmiakpastillen am Stil und einem Schokoladenüberzug geliebt hat. Nach einigen gescheiterten Versuchen, die Lollis selbst herzustellen, wurde schließlich die "Zerschmetter-Methode" entwickelt, um die Lakritze in die richtige Form zu bringen.
Zutaten für Schoko-Salmiak-Lollis
Für die Zubereitung der Schoko-Salmiak-Lollis benötigt man folgende Zutaten:
- 200 g Kuvertüre
- 50 g Kokosfett (Palmin)
- Ca. 10-15 zerschmetterte Lakritzbonbons (z.B. Jahnke Anis Briketts)
- Silikonbackformen (Lolli-Set)
Zubereitung
- Schokolade schmelzen: Kuvertüre und Palmin über einem Wasserbad schmelzen.
- Bonbons vorbereiten: In der Zwischenzeit etwas Bonbonsplitter in die Silikonformen bröseln.
- Schokolade eingießen: Die Schokoladenmischung mit einem Spritzbeutel in die Formen gießen - in zwei Schritten, um zwischendrin noch mehr Lakritzbonbons hineinzubröseln.
- Finalisieren: Am Ende die Lolliunterseite noch mit Lakritzsplittern bestreuen.
- Abkühlen lassen: Die Lollis abkühlen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Tipps und Variationen
- Lakritzsorte: Für das Rezept können verschiedene Lakritzsorten verwendet werden. Besonders gut eignen sich salzige oder extra salzige Lakritze, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Wer es milder mag, kann auch süße oder milde Lakritze verwenden.
- Schokoladensorte: Auch bei der Schokolade kann man variieren. Zartbitterschokolade harmoniert besonders gut mit dem salzigen Lakritz, aber auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade sind möglich.
- Weitere Zutaten: Wer mag, kann die Lollis noch mit weiteren Zutaten verfeinern, z.B. mit Nüssen, Mandeln oder Kokosraspeln.
Lakritzvielfalt entdecken
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Lakritzmischungen
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Salzlakritz
Die Beigabe von Salz zum Lakritz ist eine Spezialität der Küstenbewohner. Die Niederlande und Skandinavien prägen diese Kategorie mit würzigen Kombinationen, die an die raue Meeresluft erinnern.
Extra Salziges Lakritz
Für Erwachsene, die es besonders intensiv mögen, gibt es extra salzige Lakritzsorten, die bis an die erlaubte Grenze von 7,99 Prozent Salzbeigabe reichen.
Salmiaklakritz
Salmiak ist ein traditionelles Würzmittel, das dem Lakritz eine milde, würzige, süß-herzhafte oder scharfe Note verleiht. Diese Lakritzsorten sind besonders für Erwachsene geeignet.
Süßes & Mildes Lakritz
Für alle, die es lieber süß mögen, gibt es eine große Auswahl an süßen und milden Lakritzen, von aromatisch weichen bis zu fruchtig gefüllten Varianten.
Süßherbes Lakritz
Das süß-herbe Lakritz aus Südeuropa bringt mediterrane Naturaromen wie Minze, Zitrus, Holunder, Brombeer, Honig, Veilchen oder Anis mit.
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Reines Lakritz
Aus Italien, Frankreich und Spanien kommen diese Lakritzstückchen mit südlichen Naturaromen wie Minze, Veilchen, Anis und Citrus.
Lakritz-Präsente
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Lakritz-Getränke
Lakritz im flüssigen Zustand ist eine besondere Spezialität. Ob auf Eis, in Cocktails, als Aufguss oder pur - hier kann man Lakritz auf eine ganz neue Art genießen.
Kochen mit Lakritz
Lakritz als Gewürz in der Küche? Ja, das ist möglich! Senf mit Lakritz, Tagliatelle, Marmelade oder Chutney - die feinen Küchenhelfer aus Italien und Skandinavien bringen erstaunliche Geschmacksnuancen auf den Tisch.
Schoko-Salmiak-Lollis im Thermomix® zubereiten
Die Zubereitung der Schoko-Salmiak-Lollis ist auch im Thermomix® möglich und besonders einfach.
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- Lakritzbonbons zerkleinern: Lakritzbonbons in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, entnehmen und beiseite stellen. Je nach Vorliebe kann man die Bonbons grob zerkleinern oder pulverisieren.
- Schokolade schmelzen: Vollmilchkuvertüre in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.
- Kokosfett hinzufügen: 50 g Kokosfett zugeben und 3 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen.
- Lakritzbonbons untermischen: 75 g zerkleinerte Lakritzbonbons zugeben und 10 Sek. | Stufe 3 unterrühren.
- Abkühlen lassen: Die Masse in Silikonformen füllen und für 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
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