Schoko Rote Grütze Kuchen: Rezepte und Variationen

Dieser Artikel bietet eine umfassende Sammlung von Rezepten für Schoko Rote Grütze Kuchen, von einfachen Varianten für den Alltag bis hin zu raffinierten Torten für besondere Anlässe. Die Kombination aus schokoladigem Kuchen und fruchtiger Roter Grütze sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Einfacher Schoko Rote Grütze Kuchen

Dieser Abschnitt stellt Rezepte für unkomplizierte Schoko Rote Grütze Kuchen vor, die sich schnell und einfach zubereiten lassen. Diese Kuchen sind ideal für den spontanen Genuss oder als leckere Ergänzung zum Sonntagskaffee.

Rezept 1: Schoko Rote Grütze Kuchen vom Blech

Zutaten:

  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 125 ml Öl
  • 125 ml Wasser
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 TL Kakaopulver
  • 250 g Mehl
  • 2 Becher Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Vollmilchschokolade
  • 3 EL Milch
  • 1 Becher Rote Grütze
  • 1 Handvoll Kokosraspel

Zubereitung:

  1. Eier und Zucker schaumig rühren. Öl, Wasser, Backpulver, Mehl und Kakao dazugeben und verrühren.
  2. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und bei 175°C ca. 20-25 Minuten backen.
  3. Auf dem abgekühlten Kuchen die Rote Grütze gleichmäßig verteilen.
  4. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.
  5. Schokolade und Milch in einem Gefäß erhitzen und schmelzen lassen, dabei gut rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  6. Den Kuchen vorsichtig mit der Schoko-Milch-Masse bestreichen, Kokosraspel darüberstreuen, abkühlen lassen und genießen.

Rezept 2: Saftiger Schoko Rote Grütze Kuchen aus der Kastenform

Zutaten:

  • 225 g weiche Butter
  • 225 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier (Gr. M)
  • 325 g Mehl
  • 60 g Backkakao
  • ⅔ Päckchen Backpulver
  • 200 g Rote Grütze (Glas oder selbstgemacht)

Zubereitung:

  1. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Kastenform (28 cm lang; ca. 1,75 l) fetten.
  2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren.
  3. Eier nacheinander unterrühren.
  4. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Mehlmix und Rote Grütze abwechselnd einrühren.
  5. Teig in die Form füllen und im heißen Ofen 55-60 Minuten backen. Mit einem Holzspieß hineinstechen. Ist der Teig noch sehr weich, ca. 10 Minuten weiterbacken.
  6. Kuchen herausnehmen und am Rand lösen. In der Form auskühlen lassen.

Tipps und Variationen für einfache Schoko Rote Grütze Kuchen

  • Rote Grütze: Verwenden Sie fertige Rote Grütze aus dem Glas oder bereiten Sie diese selbst zu. Für eine selbstgemachte Variante können Sie frische oder tiefgekühlte Beeren verwenden.
  • Gewürze: Verleihen Sie dem Kuchen eine besondere Note, indem Sie dem Teig Gewürze wie Kardamom, Zimt, Spekulatius- oder Lebkuchengewürz hinzufügen.
  • Schokoladenüberzug: Überziehen Sie den Kuchen mit einem dunklen Schokoladenüberzug aus Zartbitterschokolade oder bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
  • Nüsse: Ergänzen Sie den Teig mit gehackten Nüssen wie Mandeln oder Haselnüssen.

Raffinierter Schoko Rote Grütze Kuchen

Für besondere Anlässe oder wenn Sie etwas mehr Zeit und Aufwand investieren möchten, bieten sich raffinierte Schoko Rote Grütze Kuchen an. Diese Kuchen zeichnen sich durch besondere Zutaten, aufwendigere Zubereitung oder spezielle Dekorationen aus.

Rezept 1: Schoko Käse Kuchen mit Rote Grütze

Zutaten:

  • Für den Teig:
    • Margarine
    • 80 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Blütenhonig
    • 3 Eier
    • Weizenmehl Type 405
    • Backpulver
    • Kakaopulver
    • Schokotropfen
  • Für die Käsefüllung:
    • Quark
    • 2 Eier
    • Fein abgeriebene Zitronenschale
    • 100 g Zucker
    • 2 TL Speisestärke
    • Rote Grütze
  • Für die Dekoration:
    • 1 Prise Salz
    • 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Boden einer 26er Springform einfetten.
  2. Für den Teig Margarine, 80 g Zucker, Vanillezucker und Blütenhonig cremig rühren. 3 Eier nach und nach unterrühren.
  3. Weizenmehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und unterrühren. Schokotropfen unterheben.
  4. Die Hälfte vom Teig in die Form füllen und auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen. Restlichen Teig in den Kühlschrank stellen.
  5. Für die Käsefüllung Quark in eine Schüssel füllen. 2 Eier trennen. Eigelb unter den Quark rühren. Eiweiß beiseite stellen.
  6. Fein abgeriebene Zitronenschale, 100 g Zucker und Speisestärke unter den Quark rühren.
  7. Rote Grütze in eine Schüssel füllen und mit 20 g Stärke verrühren.
  8. Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form leicht abkühlen lassen. Vom restlichen Teig drei leicht gehäufte Esslöffel für die Dekoration beiseite stellen. Übrigen Teig am Rand vom Käsekuchen verteilen und verstreichen, so dass ein etwas höherer Rand entsteht.
  9. Rote Grütze auf dem Käsekuchen verteilen.
  10. Eiweiß mit einer Prise Salz und Vanillezucker steif schlagen. Vom Eischnee einen leicht gehäuften Esslöffel abnehmen und mit dem beiseite gestellten Teig verrühren. Restlichen Eischnee locker unter den Quark heben und auf die Rote Grütze füllen. Quark glatt streichen.
  11. Mit einem Teelöffel kleine Kleckse vom restlichen Schokoteig darüber verteilen.
  12. Auf der untersten Schiene 55 Minuten backen.
  13. Schoko Käse Kuchen mit Rote Grütze auf ein Gitter stellen und abkühlen lassen.

Rezept 2: Rote-Grütze-Torte mit Schokoladenboden und Mascarpone-Sahne-Creme

Zutaten:

  • Für den Schokoladen-Mandel-Boden:
    • Ganze Mandeln
    • Mehl
    • Kakao
    • Salz
    • Backpulver
    • Schokolade
    • Vanillearoma
    • Cointreau
    • Weiche Butter
    • Zucker
    • Eier
  • Für die Rote Grütze:
    • Gefrorene Beeren
    • Zucker
    • Stärke
  • Für die Mascarpone-Sahne-Creme:
    • Sahne
    • Sahnesteif
    • Vanille-Extrakt
    • Mascarpone
    • Zucker

Zubereitung:

  1. Tortenboden: Mandeln fein hacken oder raspeln und mit Mehl, Kakao, Salz und Backpulver mischen. Schokolade raspeln. Springform mit Backpapier auskleiden. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl-Mandel-Kakao-Mischung nach und nach unterrühren. Schokoraspeln, Vanillearoma und Cointreau unterheben.
  3. Teig in die Form füllen und glattstreichen. Für ca. 30-45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  4. Rote Grütze: Gefrorene Beeren mit Wasser in einem Topf erwärmen und aufkochen. Zucker mit Stärke und restlichem Wasser glattrühren und unter die kochenden Beeren mischen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und abkühlen lassen (am besten über Nacht im Kühlschrank).
  5. Mascarpone-Sahne-Creme: Sahne mit Sahnesteif und Vanille-Extrakt aufschlagen. Mascarpone mit Zucker aufschlagen. Sahne unter die Mascarpone-Masse heben.
  6. Montieren: Tortenboden mit einem Messer in zwei Böden zerteilen. Eine Tortenspritze mit der Mascarpone-Sahne-Creme füllen. Untersten Boden auf einen Teller legen.
  7. Mascarpone-Sahne-Creme auf den Boden spritzen. Rote Grütze darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Torte mit restlicher Creme verzieren.

Tipps und Variationen für raffinierte Schoko Rote Grütze Kuchen

  • Schokoladensorten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten wie Vollmilch-, Zartbitter- oder weißer Schokolade.
  • Füllungen: Verwenden Sie neben Roter Grütze auch andere Füllungen wie Schokoladenmousse, Vanillecreme oder Fruchtpürees.
  • Dekoration: Verzieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten, Schokoladenspänen, Sahnetupfen oder einem Guss aus Schokolade oder Zuckerguss.
  • Liköre: Verfeinern Sie den Teig oder die Füllung mit einem Schuss Likör wie Kirschwasser, Amaretto oder Rum.

Schoko Rote Grütze Brownies

Eine weitere köstliche Variante des Schoko Rote Grütze Kuchens sind Brownies. Diese kleinen, saftigen Kuchenstücke sind ideal als Snack oder Dessert.

Rezept: Schoko Rote Grütze Brownies

Zutaten:

  • 350 g TK-Beerenmischung
  • 75 g Kirsch- oder Himbeerkonfitüre
  • 300 g Zartbitterschokolade
  • 250 g Butter
  • 4 Eier
  • 250 g brauner Zucker
  • 2 Päckchen Vanillearoma
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 ½ TL Backpulver

Zubereitung:

  1. TK-Beerenmischung ca. 15 Minuten antauen lassen, in eine Schüssel geben und mit der Konfitüre mischen.
  2. Schokolade grob zerkleinern und zusammen mit der Butter in eine halbrunde Metallschüssel geben. Wasser in einem weiten Topf erwärmen und die Schüssel hineinhängen, so dass Butter und Schokolade darin langsam schmelzen.
  3. Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, kurz mit dem Mixer verquirlen, dann Zucker, Salz und Vanillearoma zugeben und alles 3 - 4 Minuten lang cremig rühren.
  4. Die flüssige Schokoladen-Butter-Mischung vom Herd nehmen, sofort in die Eiermasse geben und schnell verrühren.
  5. Mehl, Kakao und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermischen und alles zügig unter die Schokoladen-Butter-Eiermasse rühren.
  6. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form füllen und mit dem Teigschaber gleichmäßig glatt streichen.
  7. Die Früchte-Mischung oben auf dem Teig verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft etwa 40 Minuten backen.
  8. Auskühlen lassen und den Kuchen in ca. 4 x 4 cm große Brownie-Würfel schneiden.

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