Schoko Plätzchen Dekorieren Ideen: Von Klassisch bis Kreativ
Schokoplätzchen sind ein Muss in der Weihnachtszeit. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, um mit Kindern zu backen und kreativ zu werden. Ob mit bunten Streuseln, Zuckerguss oder Schokolade, die Möglichkeiten zum Dekorieren sind endlos. Dieser Artikel bietet eine umfassende Sammlung von Ideen, Rezepten und Tipps, um Ihre Schokoplätzchen in diesem Jahr besonders hervorzuheben.
Schokoplätzchen: Ein Rezept für die ganze Familie
Ein einfaches Rezept für Schokoplätzchen mit Kakao eignet sich perfekt fürs Backen mit der ganzen Familie. Kinder lieben es, Schokoplätzchen mit bunten Streuseln, Nonpareilles, Zuckerguss und Co. zu verzieren. Der Teig ist schnell zubereitet:
Zutaten:
- Mehl
- Kakao
- Zucker
- Salz
- Vanille
- Kalte Butter in Flöckchen
- Ei
Zubereitung:
- Mehl, Kakao, Zucker, Salz und Vanille in eine Schüssel geben.
- Die kalte Butter in Flöckchen sowie das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu zwei großen Kugeln formen und in Folie mindestens eine Stunde kühlstellen.
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen.
- Die erste Teigkugel aus dem Kühlschrank nehmen, kurz Zimmertemperatur annehmen lassen und zwischen Folie oder auf einer bemehlten Backmatte ausrollen.
- Etwa 25 Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Je nach Größe und Dicke 8-10 Minuten backen.
- Mit der zweiten Teigportion ebenso verfahren. Teigreste zusammenkneten, nochmal kurz kühlen und dann ausrollen.
- Plätzchen komplett abkühlen lassen.
Die Kunst des Dekorierens: Tipps und Tricks
Der wichtigste Schritt, um Schokoplätzchen zum Hingucker zu machen, ist die Dekoration. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre Plätzchen mit Streuseln, Zuckerguss und mehr verzieren können.
Schokoplätzchen mit Streuseln dekorieren
Um Schokoplätzchen mit Streuseln zu dekorieren, können Sie farblosen Lebensmittelkleber aus der Tube verwenden. Machen Sie Tupfen auf die Schokoplätzchen mit Kakao und bewerfen Sie sie mit buntem Dekor.
Zuckerguss: Der Klassiker
Der Klassiker zum Verzieren ist ganz klar Zuckerguss. Er ist schnell gemacht und benötigt nur Puderzucker, Eiweiß und Zitrone. Der Zitronensaft verleiht dem Zuckerguss eine leichte Säure im Kontrast zum süßen Keksteig. Schon probiert? Einfach den Zuckerguss nach Belieben mit Lebensmittelfarbe oder essbarem Glitzer einfärben! Wie wär’s mit Grün für süße Tannenbaum Plätzchen oder Rot für Weihnachtsmann-Mützen? Oder doch Regenbogenfarben?
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So einfach geht’s:
- Tauche die Plätzchen mit einer Seite flach in den Zuckerguss.
- Bestreiche sie mit einem feinen Backpinsel.
- Fülle sie in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtülle, um damit Muster, Linien oder Punkte auf die Keksen zu setzen.
Wenn der Zuckerguss noch feucht ist, kannst du sie noch mit Zuckerstreuseln dekorieren. Die Plätzchen anschließend mind. 30 Minuten trocknen lassen, damit alles gut hält.
Schon gewusst? Zuckerguss mit Eiweiß wird auch als Royal Icing bezeichnet. Der Guss bekommt durch das Eiweiß eine besonders stabile Textur und eignet sich daher am besten zum Verzieren von Keksen.
Schokolade: Für Schokoholics
Verziere deine Plätzchen mit geschmolzener Schokolade. Diese kannst du genau wie Zuckerguss als Basis auf deinen Plätzchen für Streusel oder Umrandungen verwenden. Mit Ihrem Cookit gelingt Ihnen das Schmelzen der Schokolade ganz schnell, ohne Wasserbad und Anbrennen, denn der Cookit regelt alles über ein Automatikprogramm, das die ideale Temperatur hält.
Diese Schokolade eignet sich zum Dekorieren von Keksen:
- Zartbitterschokolade für einen leicht herben, intensiven Schokoladengeschmack.
- Vollmilchschokolade für süße Schokokekse.
- Weiße Schokolade als Alternative zu Zuckerguss, für eine helle Basis unter Streuseln und Co.
So geht's: Einfach die Plätzchen eintauchen, mit einem Löffel besprenkeln oder die Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und damit feine Linien oder Muster verzieren.
Unser Tipp! Bastle dir zum Verzieren einen Spritzbeutel ganz einfach selbst: Verwende dafür einen Gefrierbeutel und schneide eine kleine Ecke ab. Schon hast du ein einfaches Werkzeug, um Zuckerguss oder geschmolzene Schokolade auf deinen Plätzchen zu verteilen.
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Weitere Ideen für kreative Dekorationen
- Eigelb: Bestreichen Sie Ihre Plätzchen vor dem Backen mit Eigelb für einen schönen Glanz und eine goldbraune Farbe.
- Muster: Verwenden Sie einen Stempel, eine Gabel oder andere Dinge, um Muster in den Teig zu drücken.
- Fondant und Marzipan: Ergänzen Sie kreative Motive und Muster auf Ihren Plätzchen.
- Marmelade: Bringen Sie Farbakzente und Geschmack auf Ihre Plätzchen.
- Nüsse: Verzieren Sie Ihre Kekse mit Nüssen und Kernen für einen knusprigen Genuss.
Nougat-Plätzchen: Ein Rezept für besondere Anlässe
Einfache Nougat-Plätzchen mit Schokolade und Nüssen - das sind die perfekten Kekse für Schokoholics in der Weihnachtszeit. Du kannst die Kekse in jeder beliebigen Form und Größe ausstechen, mit Schokolade, Nüssen oder auch Schokolinsen und Streuseln verzieren.
Zutaten:
- Weiche Butter
- Schnittfestes Nougat
- Mehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl)
- Backpulver (Weinstein Backpulver oder normales Backpulver)
- Schokoladenglasur (Vollmilch, Zartbitter oder weiße Schokolade)
- Mandeln (gehackt, gehobelt oder als Krokant)
- Nüsse (gehackt, gehobelt oder als Krokant)
Zubereitung:
- Verknete die weiche Butter mit dem Nougat, bis alles schön cremig ist.
- Gib nun das Ei, Vanillezucker und Salz hinzu und verrühre alles gleichmäßig.
- Mische Mehl und Backpulver und knete es nach und nach unter die Nougatmasse.
- Forme den Teig zu einer Kugel und lege diese für ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank.
- Rolle den Nougatteig nun zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie flach (ca. 3-5 mm dick) aus.
- Steche mit Plätzchenformen deine gewünschten Kekse aus und lege diese vorsichtig auf ein Backblech.
- Backe die Nougat-Plätzchen für 10 Minuten bei 160 Grad Umluft.
- Lass die Kekse anschließend vollständig abkühlen.
- Du kannst die Schokokuvertüre im/über dem Wasserbad (je nach Produkt - bitte Packungsanleitung lesen) schmelzen und die Plätzchen dann in die Schokolade tauchen.
Dark Chocolate Kisses: Ein Rezept aus dem Backbuch
Allerfeinste Schokoladen-Plätzchen, die auf der Zunge zergehen. Mit ihrem Schokoladenkern sind sie ein Traum.
Zutaten:
- 40 g Mehl
- 140 g Speisestärke
- 1/4 TL Zimt
- 40 g Puderzucker
- 25 g Kakaopulver
- Mark einer halben Vanilleschote
- 130 g kalte Butter
- 4 TL Kakaonibs
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung:
- Das Mehl mit Speisestärke, Zimt, Puderzucker, Kakaopulver und dem Vanilleschotenmark in eine Schüssel geben und vermischen.
- Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Kakaobohnensplittern hinzugeben.
- Erst mit den Knethaken eines Handrührgeräts, anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Mit dem Ende eines Kochlöffels vorsichtig eine kleine Mulde in die Mitte der Kugeln drücken und ca. 12-15 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Backblech abkühlen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kuvertüre schmelzen und gemäß der untenstehenden Anleitung temperieren.
- Anschließend in einen Einwegspritzbeutel geben, die Spitze abschneiden und kleine Tropfen in die Mulden drücken.
- Einen kleinen Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen, die Kuvertüre grob hacken, 1⁄4 beiseitelegen.
- Kuvertüre in eine Aluminiumschüssel geben.
- Die Schüssel auf den Topf stellen und die Kuvertüre unter ständigem Rühren zum Schmelzen bringen (40-45 °C).
- Die Schüssel vom Topf nehmen, die restliche Kuvertüre hinzugeben und unter ständigem Rühren auf 27 °C abkühlen lassen.
- Erneut auf den Topf stellen und auf 31- max. 34 °C erhitzen.
Tipps zur Aufbewahrung und zum Verschenken
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre fertigen Plätzchen kühl, luftdicht und trocken auf, um ihre Frische zu bewahren.
- Verschenken: Verpacken Sie Ihre selbstgemachten Plätzchen in kleinen Tüten oder Servietten und verschenken Sie sie an Freunde und Familie.
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