Chunky Chocolate Chip Pekannuss Cookies: Ein unwiderstehliches Rezept
Man kennt sie zur Genüge: Chocolate Chip Cookies gibt es in Hülle und Fülle im Supermarkt, in Bäckereien und Coffee Shops. Doch oft sind diese eher flach und unscheinbar. Dieses Rezept verleiht den kleinen Köstlichkeiten mehr Volumen und macht sie größer und „chunkier“. Durch die Zugabe von Pekannüssen, die hervorragend mit Schokolade harmonieren, entstehen super leckere Chunky Chocolate Chip Pekannuss Cookies!
Warum dieses Cookie-Rezept besonders ist
Die meisten Chocolate Chip Cookies sind eher von der einfachen Sorte: flach, knusprig und simpel. Diese Variante hingegen übertrifft alles. Außen schön knusprig und innen wunderbar weich - ein echtes Träumchen! Solche Cookies sind generell am liebsten, egal ob mit oder ohne Schokolade. Der perfekte Cookie knuspert beim Zerbrechen, ist aber innen locker, weich und fast noch ein bisschen zu wenig gebacken.
Die Geheimnisse der perfekten Konsistenz
Um diese Konsistenz zu erreichen, dürfen die Cookies keinesfalls zu lange gebacken werden, da sie sonst durch und durch knusprig oder hart werden. Es ist besser, die Cookies eine Minute zu früh aus dem Ofen zu nehmen als eine Minute zu spät. Sie sind genau richtig, wenn sie am Rand knusprig sind und Farbe bekommen haben, die Mitte aber noch leicht weich ist, wenn man darauf drückt. Auch wenn sie zunächst zu weich erscheinen, werden sie beim Abkühlen fester.
Zutaten für ca. 8-9 Cookies
- 120g Butter, kalt
- 135g brauner Zucker
- 1 Ei (M)
- ½ TL Vanille Extrakt
- 210g Mehl (Type 550)
- ½ TL Backpulver
- ⅛ TL Natron
- ½ TL Salz
- 150g Zartbitterschokolade, gehackt
- 30g Pekannüsse, gehackt
Zubereitung - Schritt für Schritt zum Genuss
- Vorbereitung: Die Schokolade und die Pekannüsse hacken und zur Seite stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten: Die kalte Butter in kleinen Stücken in eine große Schüssel geben und cremig schlagen. Den Zucker dazugeben und alles hell und luftig aufschlagen. Das Ei und den Vanille Extrakt dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermischen und kurz unter die restlichen Zutaten rühren, bis man noch etwas Mehl sehen kann. Die gehackte Schokolade und die Pekannüsse dazugeben und unterheben. Der Teig wird etwas krümelig sein.
- Teig portionieren und kühlen: Den Teig in 8-9 Portionen aufteilen und etwas zusammenpressen, aber nicht zu Kugeln formen. Die Teigportionen auf ein Brett oder ähnliches setzen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Backen: Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Die Teigportionen mit Abstand zueinander auf das Backblech setzen und für 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun geworden sind.
- Abkühlen: Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Variationen und Tipps für noch mehr Genuss
- Nuss-Alternativen: Anstelle von Pekannüssen können auch Walnüsse, Haselnüsse oder Macadamianüsse verwendet werden.
- Schokoladen-Vielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten wie Vollmilch, weißer Schokolade oder Schokoladenstückchen mit Karamellgeschmack.
- Gewürze: Eine Prise Zimt, Muskatnuss oder Kardamom verleiht den Cookies eine weihnachtliche Note.
- Ahornsirup: Ein Schuss Ahornsirup im Teig sorgt für eine besondere Süße und Aromatik.
- Bananen: Für eine fruchtige Variante zerdrückte Banane zum Teig geben.
- Karamell: Karamellstücke oder Karamellsoße können zusätzlich in den Teig eingearbeitet werden.
- Salzige Note: Eine Prise grobes Meersalz auf den noch warmen Cookies verstärkt den Geschmack von Schokolade und Nüssen.
Weitere Cookie-Ideen zum Ausprobieren
- Double-Chocolate Pecan Cookies: Für extra schokoladige Cookies Kakaopulver zum Teig geben und sowohl geschmolzene als auch gehackte Schokolade verwenden.
- White Chocolate Pecan Nut Cookies: Weiße Schokolade und Pekannüsse sind eine himmlische Kombination.
- Karamell Pecannuss Cookies mit Schokolade: Eine unwiderstehliche Kombination aus Karamell, Pekannüssen und Schokolade.
- Schoko-Pekannuss-Cookies mit Banane: Ein Rezept von Ottolenghi, das Schokolade, Zimt, Pekannüsse und Banane vereint.
Tipps für die Aufbewahrung
Die abgekühlten Cookies können in einer luftdichten Dose mehrere Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
tags: #Schoko #Pekannuss #Cookies #Rezept
