Rippchen Schokolade Sorten: Eine Reise durch Geschmack und Erinnerungen
Die Welt der Schokolade ist vielfältig und bietet unzählige Sorten und Geschmacksrichtungen. Von klassischen Varianten bis hin zu gewagten Kreationen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Dieser Artikel beleuchtet die verschiedenen Facetten von Rippchen Schokolade Sorten, von traditionellen Formen bis hin zu modernen Interpretationen, und wirft einen Blick auf die Geschichte und Herstellung dieser beliebten Süßigkeit.
Die Vielfalt der Rippchen Schokolade
Rippchen Schokolade, oft in Tafelform mit kleinen, abbrechbaren Rippchen, ist ein Klassiker unter den Schokoladensorten. Sie zeichnet sich durch ihre praktische Portionierbarkeit und die Möglichkeit, den Genuss Stück für Stück zu erleben. Die Vielfalt der Rippchen Schokolade ist enorm und reicht von zartbitteren Varianten bis hin zu Vollmilch- und weißen Schokoladen.
Klassische Rippchenformen und ihre Hersteller
Einige Hersteller haben sich auf die Herstellung von Rippchen Schokolade in traditioneller Form spezialisiert. Ein bekanntes Beispiel ist die Confiserie Simon, deren Tafelschokoladen in der klassischen "Ripperl" Form gegossen werden, die traditionell 30 kleine Rippchen hat. Diese Form ermöglicht es, jeden Tag ein kleines Stück vom Glück zu genießen.
Ritter Sport ist ein weiterer bekannter Hersteller, der für seine quadratischen Schokoladentafeln mit Rippchen bekannt ist. Die Tafeln unterscheiden sich nicht nur durch ihre Verpackungsfarbe, sondern auch durch ihre Füllungen und die Art der Schokolade. Ritter Sport unterscheidet zwischen massiven und gefüllten Sorten, wobei jede Füllung ihren besten Geschmack entfalten soll. Die Stückchengrößen variieren je nachdem, wie der Geschmack am besten zur Geltung kommt.
Ausgefallene Kreationen und Geschmacksrichtungen
Neben den klassischen Varianten gibt es auch immer wieder ausgefallene Kreationen und Geschmacksrichtungen, die für Furore sorgen. Ein Beispiel hierfür ist die Chicken Tikka Masala Schokolade, die von Bhupinder Singh, dem Geschäftsführer des Hotels und Restaurants „Das Elb“ in Magdeburg, kreiert wurde. Diese ungewöhnliche Kombination aus Hühnchen und Schokolade entstand auf Wunsch eines Kunden und erfreut sich großer Beliebtheit.
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Singh Laly ist bekannt für seine kreativen Schokoladenkreationen, in denen er auch schon Rippchen oder Steak verarbeitet hat. Neben ausgefallenen Fleischvarianten experimentiert er zudem mit verschiedenen Beerensorten, wobei vor allem Erdbeeren und andere rote Beeren bei jüngeren Kunden gut ankommen.
Die Herstellung von Rippchen Schokolade
Die Herstellung von Rippchen Schokolade ist ein komplexer Prozess, der viel Erfahrung und Können erfordert. Die Chocolatiers verwenden all ihre Erfahrung und ihr Können darauf, die natürlichen Eigenschaften der Schokoladen herauszuarbeiten und ihren eigenständigen Charakter zu fördern, ohne ihn künstlich zu verfälschen.
Die Bedeutung hochwertiger Zutaten
Grundstoff für alle hochwertigen Schokoladen ist der beste Kakao, den die Natur zu bieten hat. Confiserie Simon beispielsweise legt großen Wert auf Qualität und Authentizität und verwendet ausschließlich Edelkakaosorten für ihre Schokoladen. Sie verzichten auf die übermäßige Zugabe von Zucker ebenso wie auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe, um die natürlichen Eigenschaften der einzelnen Schokoladensorten hervorzuheben.
Der Herstellungsprozess
Die Edel-Couvertüren werden nach exklusiven Rezepten hergestellt und sind von konstanter Qualität und gleich bleibendem Geschmack. Der Herstellungsprozess ist langwierig und anspruchsvoll und erfordert viel Fingerspitzengefühl. Die Schokolade wird in Formen gegossen, die je nach Sorte und Füllung unterschiedlich sind. Für jede 100g Tafel gibt es eine individuelle Gussform aus Kunststoff, die sich vor allem in der Steghöhe unterscheidet. Massive Schokolade lässt sich besser brechen, wenn sie in Formen mit hohen Stegen gegossen wird, während für gefüllte Schokoladen Formen mit mittel-hohen Stegen verwendet werden, damit sich die Füllung optimal zwischen den Rippen verteilt.
Erinnerungen an vergangene Zeiten
Rippchen Schokolade ist oft mit Kindheitserinnerungen verbunden. Viele Menschen erinnern sich an die kleinen Schokoladenrippchen, die sie beim Bäcker oder im Kiosk gekauft haben. Diese Rippchen waren oft lose erhältlich und wurden von der Verkäuferin mit der Hand abgebrochen.
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Die Zehnerl-Rippen
In einigen Regionen Deutschlands waren die Rippchen Schokoladen unter dem Namen "Zehnerl-Rippen" bekannt. Sie waren ein beliebtes Naschwerk und wurden oft als kleine Belohnung oder Trostpflaster gekauft.
Veränderungen im Geschmacksempfinden
Viele Menschen stellen fest, dass sich ihr Geschmacksempfinden im Laufe der Zeit verändert hat. Produkte, die in der Kindheit geliebt wurden, schmecken oft nicht mehr so gut wie in der Erinnerung. Dies liegt zum einen daran, dass sich die Rezepturen der Produkte verändert haben können, zum anderen aber auch daran, dass sich die persönlichen Vorlieben und Geschmäcker im Laufe der Zeit wandeln.
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