Schoko-Nuss-Mischung Rezepte: Eine Vielfalt an Genüssen

Ein leckeres Dessert ist die Krönung eines jeden Mehr-Gänge-Menüs. Eine cremige Schoko-Nuss-Mousse kann selbst das köstlichste Hauptgericht noch übertreffen. Aber es gibt noch viele andere Möglichkeiten, Schokolade und Nüsse zu kombinieren. Dieser Artikel bietet eine Übersicht über verschiedene Schoko-Nuss-Mischung Rezepte, von einfachen Konfekten bis hin zu raffinierten Mousses und Splittern.

Schoko-Nuss-Mousse: Ein cremiger Genuss

Die Schoko-Nuss-Mousse ist ein Klassiker, der sich leicht zubereiten lässt und vielseitig variiert werden kann.

Zubereitung

  1. Nüsse vorbereiten: Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett langsam rösten, abkühlen lassen, in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischklopfer zerkleinern. Anschließend mit einem Pürierstab so fein wie möglich zermahlen. Eine Handvoll Haselnüsse für das Topping beiseitelegen.
  2. Sahne-Frischkäse-Masse: Sahne steif schlagen und unter Frischkäse heben. Einen Esslöffel Zucker hinzugeben und vorsichtig vermengen. Die Hälfte der Masse kalt stellen.
  3. Haselnuss-Frischkäse-Masse: Die andere Hälfte der Sahne-Frischkäse-Masse mit den gemahlenen Haselnüssen, einem Esslöffel Zucker sowie einer Messerspitze Vanille oder Zimt vermischen. Ebenfalls kalt stellen.
  4. Schokolade schmelzen: Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Einige Stücke für das Topping beiseitelegen.
  5. Schichten: Zuerst die Hälfte der geschmolzenen Schokolade gleichmäßig in Dessert-Gläser verteilen. Dann die Haselnuss-Frischkäse-Masse, darauf die Sahne-Frischkäse-Masse und schließlich die restliche geschmolzene Schokolade. Mit Haselnüssen und Schokoladenstückchen dekorieren.

Tipps und Variationen

  • Für die Mousse eignet sich jede Art von Schokolade, auch übrig gebliebene Schoko-Weihnachtsmänner oder Osterhasen.
  • Verwende deine Lieblingsnüsse. Walnüsse schmecken herb, Erdnüsse sind dominant, Haselnüsse harmonieren wunderbar mit Schokolade.
  • Nüsse bei mittlerer Hitze rösten und nicht aus den Augen lassen, da sie schnell verbrennen können.

Schoko Nuss Splitter: Ein schnelles Geschenk aus der Küche

Schoko Nuss Splitter sind ein einfaches, aber wirkungsvolles Geschenk aus der Küche.

Zutaten

Die Zutaten können je nach Geschmack variiert werden. Grundsätzlich benötigt man:

  • Schokolade (Zartbitter, Vollmilch oder weiß)
  • Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse)
  • Optional: Trockenfrüchte, Gewürze, Meersalz

Zubereitung

  1. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
  2. Nüsse grob hacken und unter die geschmolzene Schokolade mischen.
  3. Die Masse auf einem Backpapier verteilen und nach Belieben mit Trockenfrüchten, Gewürzen oder Meersalz bestreuen.
  4. Auskühlen lassen und in Stücke brechen.

Nusskonfekt: Knackig, herb-schokoladig und vielseitig

Nusskonfekt ist ein leicht zuzubereitendes Grundrezept, das sich nach Belieben abwandeln lässt.

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Zutaten

  • Nüsse (z.B. Walnusskerne, Mandeln)
  • Dinkelflakes
  • Zimt, Kardamom, Nelken, Anis (oder Spekulatiusgewürz)
  • Zartbitterschokolade (80 Prozent Kakaoanteil)

Zubereitung

  1. Walnusskerne und Mandeln grob hacken.
  2. Nüsse mit Dinkelflakes und Gewürzen vermengen.
  3. Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
  4. Nuss-Dinkelflakes-Mischung unter die geschmolzene Schokolade rühren.
  5. Mit einem Löffel kleine Häufchen formen und auf einem Backblech oder Backpapier auskühlen lassen.

Tipps für eine nachhaltige Zubereitung

  • Achte auf Bio- und Fairtrade-Qualität der Zutaten.
  • Verwende regionale Produkte, um Transportwege zu reduzieren.
  • Kaufe Schokolade aus Fairtrade-zertifiziertem Handel, um Kakaobauern zu unterstützen.

Schoko Nuss Bites: Aussen knusprig, innen feucht

Diese Schoko Nuss Bites sind ein besonderer Genuss.

Zutaten

  • 60 g Mandeln
  • 120 g Kuvertüre, zartbitter (alternativ: Kuvertüre, Milch)
  • 125 g Butter
  • 125 g Zuckerersatz (z.B. "hello sweety" oder Kristallzucker)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Gourmet Vanillepulver
  • Eier
  • Mehl

Zubereitung

  1. Mandeln im Ofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze 5-10 Min. abrösten.
  2. Geröstete Mandeln mit der Kuvertüre zusammen in einem Cutter, Blender oder Foodprocessor fein mahlen.
  3. Gemahlene Nüsse mit der Schokolade in eine Schüssel geben.
  4. Butter, Zuckerersatz, Salz, Vanillepulver und Eier in den Cutter geben und gut vermengen.
  5. Mehl und Nuss-Schoko-Mischung dazugeben und kurz unter die restliche Masse ziehen.
  6. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
  7. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und kleine Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen und die entstandenen Spitzchen mit dem Finger etwas flachdrücken. Alternativ die Masse mit zwei Kaffeelöffeln auf das Backpapier portionieren.
  8. Die Kekse in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und für ca. 10-14 Min. backen.

Vegane Schoko-Nuss-Creme

Eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Schoko-Nuss-Cremes.

Zutaten

  • Haselnüsse (ganze, ungeschält)
  • Margarine
  • Honig (oder Reissirup für eine vegane Variante)
  • Kakaopulver (stark entölt, ohne Zuckerzusatz)

Zubereitung

  1. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend fein mahlen.
  2. Margarine schaumig rühren.
  3. Honig und Kakao in die Margarine einrühren.
  4. Gemahlene Haselnüsse unterrühren und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
  5. Die Creme in ein sauberes Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Weitere Rezeptideen

  • Schoko-Nuss-Likör: Karamellisierter Zucker mit Sahne ablöschen, Weizenkorn, Spekulatiusgewürz und Haselnusscreme hinzufügen.
  • Schoko-Nuss-Kugeln: Rohköstliche Bällchen aus Datteln, Ahornsirup, Mandelmus, Kakao, Walnüssen, Haselnüssen und Mandelmark, gerollt in Kakao Nibs.

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