Schoko-Mürbeteig Kekse Rezept einfach

Schoko-Mürbeteig ist eine leckere Basis für verschiedene Gebäcke und süsse Kreationen. Mit diesem einfachen Rezept lassen sich gleich mehrere verschiedene Sorten selber machen. Das Schöne daran? Alle Kekssorten werden aus dem gleichen Grundteig gemacht: Schoko-Mürbteig. So kann man gleich mehrere Keksformen ausstechen. Das ist effektiv und spart Zeit.

Zubereitungsübersicht

Zubereitungszeit: 40 Min. (zzgl. Kühlzeiten)
Niveau: ganz einfach
Ergibt: je nach Rezeptvariante mehrere Dutzend Kekse / reicht für eine Form mit 24 cm Durchmesser

Zutaten - Grundrezept für dunklen Schoko-Mürbeteig

270 g Mehl (oder 300 g Mehl je nach Variante)
50 g Backkakao (ungesüßt) bzw. zusätzliches Kakaopulver nach Geschmack
120-150 g Puderzucker bzw. 100 g Zucker (je nach Rezept)
1 Prise Salz
150 g kalte Butter (oder 150 g Butter / 150 g Butter in anderen Varianten)
2 Eier (oder 1 Ei / Eigelb je nach Rezeptvariante)
optional: Vanillinzucker oder Vanilleextrakt
für die Deko: Kuvertüre zum Ausgarnieren, Zuckerdekor, Puderzucker
evtl. Schokotropfen oder Zartbitter-Schokoladentropfen für Füllung/Verzierung

Vorbereitung und Tipps

Mehl, Staubzucker und Kakaopulver abwiegen. Dann sieben und Vanillinzucker hinzugeben. Butter in kleine Stücke schneiden. Bei dunklem Teig könnte man auch ein Gemisch aus Mehl und Kakao zum Bestäuben oder Auswalken verwenden. Die Arbeitsfläche gut bemehlen, damit der Teig nicht kleben bleibt. Backpapier nicht vergessen.

Grundanleitung - schneller Schoko-Mürbeteig

Mehl, Kakao, Puderzucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Butter in Stücken und Ei zugeben. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten. Nicht länger kneten, als nötig, um ein zäh werden des Teiges zu vermeiden. Zügig arbeiten bis ein homogener Teig entstanden ist.
Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und für mindestens 30-60 Minuten kühl stellen. Im Anschluss den Teig in Frischhaltefolie packen und für etwa 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen (je nach Rezeptangabe).
Den kühlen Teig halbieren und nacheinander verarbeiten. Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Alternativ: auf bemehltem Backpapier ausrollen; dann löst es sich einfacher.
Beliebige Motive aus dem Teig ausstechen. Bei dunklem Teig ggf. Mehl-Kakao-Gemisch zum Bestäuben verwenden.
Am besten ähnlich große Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 6-10 Minuten backen, je nach Plätzchengröße. Bei dunklem Teig spätestens nach acht Minuten das Backblech aus dem Ofen holen, da Bräunung schwerer sichtbar ist.
Kekse nicht zu lange backen, sonst werden sie hart und verlieren ihre mürbe Konsistenz. Kekse aus Mürbteig brauchen nicht lange im Backrohr.

Backtemperaturen und Zeiten

Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 6-8 Minuten backen. Alternativ: E-Herd 175 °C / Umluft 150 °C. Bei manchen Rezepten reichen 7-10 Minuten, je nach Plätzchengröße; bei kleinen Kugeln 10-12 Minuten. Die Plätzchen gut im Auge behalten.

Illustration: Ausrollen, Ausstechen, Backen

Variante: Gefüllte und dekorierte Schoko-Kugeln mit Schokotropfen

175 g Puderzucker, Butter, Mehl und Ei in einer Rührschüssel erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Fingern schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig aus der Folie wickeln und in 2 gleichgroße Stücke teilen. Teigstücke jeweils zu einer Rolle formen, jede Rolle in ca. 8 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen. Kugeln flach drücken, jeweils einen Schokotropfen daraufsetzen.
Teig darüberschlagen und wieder zu einer Kugel formen.
Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dazwischen einen Abstand von ca. 1 cm lassen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
Kekse ca. 5 Minuten abkühlen lassen, in restlichem Puderzucker wenden und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schoko-Glasur und Dekoration

Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und die Ecken der Kekse (je nach Ausstechform) in Schokolade tauchen. Noch einfacher: Im ausgekühlten Zustand können die Plätzchen beliebig mit Konfitüre gefüllt, mit flüssiger Kuvertüre bestrichen oder mit Zuckerguss und Zuckerperlen dekoriert werden. Etwas Puderzucker für eine Glasur ist ebenfalls möglich.

Foto: Kekse mit Schokoladenecken und Zuckerdekor

Weitere Rezeptideen aus dem Schoko-Mürbeteig

Kleine Schokosterne mit Glasur - perfekte Schoko-Happen für die Weihnachtszeit.
Schoko-Plätzchen mit Füllung: Nougat als Füllung (vorher kühlen, damit er fest ist und sich gut schneiden lässt).
Schoko-Stangen: Teig zu einer Rolle formen, in Scheiben schneiden und backen - Schnell und einfach, ergibt viele Stücke.

Kinder & Anlässe

Backen mit Kindern macht immer Spaß. Wie wäre es zum Beispiel für einen Kindergeburtstag: Backt doch für Eure kleinen Geburtstagskinder mal Kekse mit Kerzen drin - sieht sehr schön aus. Als meine Kinder klein waren, gab es immer einen Geburtstagskuchen, aber nie Kekse! Bei uns gibt es inzwischen immer häufiger auch Kekse zum Geburtstag. Mal eine ganze Dose Lieblingskekse. Da ist die Freude meist groß.

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Video: Schoko-Mürbeteig Kekse backen mit Kindern

Praktische Hinweise und Variationen

Die Zutaten nur so lange verkneten, bis sie gerade so verbunden sind.
Teig nicht zu lange kneten, um ein zäh werden des Teiges zu vermeiden.
Wenn der Teig noch nicht fest genug ist, einfach noch einen oder zwei EL Mehl dazugeben.
Diesen Teig kannst du wunderbar bereits am Vortag zubereiten.
Übrigen Teig zusammenkneten und mind. 15 Min. kühlstellen. Teig erneut nach Belieben ausstechen und backen.

Nährwerte (Beispiele)

Pro Stück (Beispiel)	Wert
Kalorien	ca. 150 kcal
Eiweiß	2 g
Fett	7 g
Kohlenhydrate	20 g

Weitere Hinweise

Das Grundrezept für einen beliebten Weihnachtsklassiker: Kekse aus Schoko-Mürbteig. In diesem Jahr gab es bereits einige Rezepte aus Schoko-Mürbteig. Auch diese kleinen Schokosterne mit Glasur sind erst kürzlich dazugekommen. Alle Kekssorten werden aus dem gleichen Grundteig gemacht: Schoko-Mürbteig. So kann man gleich mehrere Keksformen ausstechen.

Hast du das Rezept zum Schoko-Mürbteig ausprobiert? Ich würde mich wirklich sehr über eine 5-Sterne-Bewertung meiner Rezeptkarte unten freuen. Vielen lieben Dank für deine Unterstützung!

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