Schoko Muffins mit Nutellafüllung Rezept
Wer kennt sie nicht, die heiß begehrten Schokoladenmuffins. Muffins sind relativ rasch in der Zubereitung und gelingen immer. Schnell gebacken sind diese köstlichen Schokomuffin.
Warum dieses Rezept?
Fluffige Muffins mit einem leicht flüssigem Kern aus Nutella. Das Highlight der Muffins ist ein leicht flüssiger Nutella-Kern. Damit das gelingt, muss unbedingt genügend Nutella in die Muffins gegeben werden und das Nutella sollte nur ganz leicht untergehoben werden.
Zutaten für ca. 18 Stück
- 180 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 5 EL Nutella (plus extra für Füllung)
- ca. 100 ml Milch
- etwas Zartbitterschokolade oder -kuvertüre
- etwas weißes Schokodekor
Alternativzutaten aus anderen Varianten (wahlweise)
- 150 g weiche Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 3 Eier, 175 g Mehl, 2 gestr. TL Backin, 2 EL Milch und etwa 150 g Nutella (für 12 Stück)
- Für eine leichtere Variante: 125 g weiche Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 120 g Mehl, 2 TL Backpulver, 75 ml Milch
Vorbereitung
Den Backofen auf 175° C (Umluft: 150° C) vorheizen. Eine Muffinbackform mit Papierförmchen auslegen. Am besten verwendet man ein Muffinblech. Jeweils 2 Papiermanschetten für Muffins ineinander gesteckt in die Muffinform setzen.
Teig zubereiten
Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, dann das Nutella unterrühren. Die Butter mit wenig Hitze in einem kleinen Topf flüssig werden lassen. Das mit Backpulver und Natron gemischte und gesiebte Mehl mit der flüssigen Butter und Milch unterrühren. Kurz verrühren.
Butter und Zucker schaumig rühren. Alle weiteren Zutaten zum Teig geben und verrühren. Die Butter und die Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Dann Mehl, Zucker, Speisestärke, Vanillezucker und Backpulver dazugeben und alles gut verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Immer wieder durchrühren.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Nutella-Füllung vorbereiten
Für die Füllung mit 2 Teelöffeln kleine Tupfen Nutella auf Backpapier setzen und im Gefrierfach gefrieren lassen. Die Füllung muss gefroren in den Teig gesetzt werden, damit der Kern schön weich bleibt!
Muffins füllen und backen
Etwas Teig einfüllen und die Nutellatupfen darauf setzen. Mit Schokoteig abdecken und 15 Minuten backen. Den Teig gleichmäßig auf 12-13 Muffinförmchen aufteilen und befüllen (ca. 3/4 voll). Bitte nicht zu viel Teig hineingeben und lieber auf 13 Stück verteilen. Die Muffins auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Pro Muffin wird dann ein großer Teelöffel mit Nutella dazugegeben. Wenn du das Nutella leicht erwärmst, lässt es sich besser verteilen. Damit ein schöner Nutella-Swirl entsteht, wird das Nutella mit einer kleinen Gabel in 1-2 kreisenden Bewegungen leicht untergehoben. Die Nutella-Muffins werden dann für ca. 20-25 Minuten bei 180 °C gebacken. Bei 160 °C mit Umluft ca. 25 Min.
Verfeinerung und Dekor
Die Schokolade oder Kuvertüre auf einem warmen Wasserbad schmelzen, die Muffins damit bestreichen und mit Schokodekor verzieren. Sind die Muffins abgekühlt, können sie mit Puderzucker bestäubt oder mit einer ganz dünnen Schicht Nutella bestrichen werden. Bei Nutella Muffins hast du die große Auswahl, wenn es um das Topping geht. Denn zu Schokolade passt grundsätzlich alles. Du kannst ein leckeres Frosting oder einen einfachen Zuckerguss zubereiten. Die Muffins mit Kuvertüre überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Die Füllung muss gefroren in den Teig gesetzt werden, damit der Kern schön weich bleibt.
- Mein Tipp: Das Nutella etwas erwärmen, bevor du es in die Muffins gibst.
- Ob du zusätzlich Schokodrops in deine Nutella Muffins gibst, ist ganz dir überlassen. Entscheidest du dich allerdings für die Zugabe von Schokodrops, sind die Backfesten besonders gut geeignet.
- Mit einer einfachen Gabel ziehe ich feine Kreise durch den Teig und so entsteht eine zarte Marmorierung die jeden Muffin einzigartig macht.
- Die Form sollte nicht mehr als 2/3 mit Teig gefüllt sein.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Varianten und Serviervorschläge
Mit Nutella gefüllte Muffins schmecken zum Kaffee am Nachmittag, als kleine Belohnung zwischendurch oder wenn die Lust auf etwas Süßes ruft. Die beliebte Schokocreme in Muffins? Innen UND außen Nuss-Nougat-Creme ist meine Devise. Ob Kürbismuffins, Muffins mit Nutella oder Apfel Zimt Muffins…. bei Muffins findet jeder seinen Lieblingsgeschmack.
Nährwerte & Bewertungen
Durchschnittliche Bewertung: 4,2 von 5 Sternen (25 Bewertungen). Nährwerte pro Portion: Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
Schnelle Übersicht zur Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 20 Min.
- Backen: ca. 25 Min.
- Gesamt: ca. 50 Min.
| Portion | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Stück | ca. 12-18 | je nach Größe der Förmchen |
| Backzeit | 20-25 Min. | 180 °C Ober-/Unterhitze |
| Gefrorene Füllung | Ja | erhält weichen Kern |
Mit dem Rezept für Nutella-Muffins kannst du so manchem Nutella-Junkie eine Freude bereiten. Der Teig ist wunderbar fluffig und leicht, dazu kommt ein großer Klecks Nutella der sich beim Backen in eine cremige Schokoladenverführung verwandelt.
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
tags: #Schoko #Muffins #mit #Nutellafüllung #Rezept
