Dubai Schokolade mit Erdbeeren: Rezept und Zubereitung – knuspriges Engelshaar, Pistaziencreme und zartschmelzende Schokolade
Die Schokolade aus Dubai ist zur Zeit ein großer Trend in den Sozialen Medien! Kaum ein Rezept hat bisher so für ausverkaufte Regale gesorgt wie diese Dubai Schokolade. Den Hype können wir verstehen, nachdem wir die Dubai Schokolade ausprobiert haben! Die Mischung aus cremiger Pistazienfüllung gepaart mit knusprigen Kadayif-Teigfäden sorgt für den besonderen Genuss.
Die Kombination aus Schokolade, gefüllt mit knusprigem Engelshaar (Kadayif) und köstlicher Pistaziencreme, macht sie zu etwas ganz Besonderem. Das geschichtete Dessert verbindet fruchtige Erdbeeren mit Pistaziencreme, Engelshaar und geschmolzener Schokolade. Diese Kombination sorgt für eine harmonische Fusion aus knuspriger Textur, cremiger Süße und exotischem Aroma.
Zutaten-Guide: Schokolade, Kadayif, Pistaziencreme, Tahin und Erdbeeren
Schokolade: Je nach Vorliebe und wie süß ihr es mögt, könnt ihr Vollmilch oder Zartbitter Schokolade verwenden. Wir haben jeweils die Hälfte genommen. Außerdem haben wir die Schokolade noch mit etwas weißer Schokolade verziert. Bei der Wahl der Schokolade können Sie nach ihrem eigenen Geschmack entscheiden, ob Sie Zartbitter-, Vollmilchschokolade oder eine Mischung aus beiden verwenden. Bei der Herstellung sollten Sie darauf achten, dass Sie die Kuvertüre oder die Schokolade nicht zu heiß werden lassen.
Engelshaar / Kadayif: Das orientalische Kadayif wird bei uns als Engelshaar bezeichnet. Die dünnen Teigfäden werden in der Türkei für Desserts verwendet. Unser Tipp: Kauft diese im lokalen türkischen Supermarkt. Dort kostet eine große Packung ca. Kadayif-Teigfäden sind oft bereits vegan, achten Sie am besten auf die Zutatenliste.
Pistaziencreme: Der süße Brotaufstrich passt nicht gut nur zu selbstgemachter Dubai Schokolade, sondern auch als Zutat in Desserts wie unserem Pistazien Tiramisu. Seit diese Schokolade so im Trend ist, ist Pistaziencreme ebenfalls oft ausverkauft. Das Original wird mit einem Mus oder einer Creme aus Pistazien zubereitet.
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Tahin: Das Sesammus sorgt für eine orientalische Note und dafür, dass die Schokolade nicht zu süß ist. Tahin, eine gemahlene Sesampaste, die im Rezept verwendet wird, verleiht der Füllung eine feine bittere Note.
Erdbeeren: Der Dubai Strawberry Cup - der virale Erdbeer-Traum! Dieses Dessert ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein echtes Must-Try!
Alternativen und Deko
Das Original wird mit einem Mus oder einer Creme aus Pistazien zubereitet. Da diese etwas teurer und oftmals nicht überall erhältlich sind, greifen Hobbyköche weltweit auf andere Nussmuse zurück, zum Beispiel auf Mandelmus oder Haselnussmus. Weitere Nussmuse aus Erdnüssen oder Cashewkernen sind ebenfalls geeignet.
Dubai Schokolade hat häufig ein typisches Muster aus gelber und grüner Schokolade. Dieses Wiedererkennungsmerkmal können Sie zu Hause einfach nachmachen: Schmelzen Sie etwas weiße Schokolade oder Kuvertüre, die Sie zur Hälfte mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben. Weitere dekorative Toppings sind gehackte Pistazien und andere Nüsse. Mit goldener Lebensmittelfarbe können Sie individuelle Muster auf die Schokolade zeichnen.
Grundrezept: Dubai Schokolade mit Kadayif und Pistazien - Basis für die Erdbeer-Variante
Dubai Schokolade aus 5 Zutaten einfach und günstig zuhause selber machen. Für das Trendrezept braucht ihr nur 15 Minuten Zeit.
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- Das Engelshaar klein schneiden.100 g Kadayif/ Engelshaar
- Das geschnittene Engelshaar in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in der Butter knusprig braun braten. Auskühlen lassen.30 g Butter
- Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und in der Silikonform verteilen. Kurz kühlen.20 g Weiße Schokolade
- Die Vollmilch- oder Zartbitter Schokolade hacken und ebenfalls im Wasserbad schmelzen. Achtet darauf, dass kein Wasser an die Schokolade kommt und die Schokolade nicht zu heiß wird.250 g Vollmilch Schokolade
- Etwas mehr als die Hälfte der Schokolade in der Silikonform verteilen und an den Rändern ca. 2cm hoch ziehen, damit die Füllung genug Platz hat. Erneut kühlen und erst füllen, wenn die Schokolade getrocknet ist.
- Das angebratene Engelshaar mit der Pistaziencreme und dem Sesammus gut vermischen und in die Silikonform geben.130 g Pistaziencreme (gesüßt), 30 g Sesammus
- Die andere Hälfte der geschmolzenen Schokolade darüber geben. Komplett auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Schokolade schmelzen: Schmelzt die Schokolade langsam und vorsichtig im Wasserbad. Kühlzeit: Während der einzelnen Schritten sollte die Schokolade vollständig ausgehärtet sein bevor ihr fortfahrt. Aufbewahrung: Wir empfehlen, die selber gemachte Dubai Schokolade bis zu einer Woche im Kühlschrank zu lagern.
Formen und Hilfsmittel
Silikonform: Für die Dubai Schokolade benötigt ihr eine passende Form, damit genug Füllung hinein passt. Ihr könnt aber auch jede andere Silikonform wie z.B. Muffinförmchen verwenden! Wer keine Silikonformen hat, kann auf eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform zurückgreifen. Durch das Backpapier kann die fertige Dubai Schokolade leicht aus der Form herausgelöst werden.
Dubai Schokolade mit Erdbeeren im Glas (Schichtdessert)
Schichtdesserts probiere ich mittlerweile so gern, weil man sie mit ganz unterschiedlichen Früchten und Cremes zubereiten kann. Die Variation mit Erdbeere, Pistazien-Padayif-Creme in Dubai-Style und Schokolade ist einfach zum Verlieben! Das war sowas von lecker!
- Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Kadayif-Pistazien-Mischung zubereiten: Kadayif fein hacken und in einer Pfanne mit Butter goldbraun rösten. Anschließend abkühlen lassen und mit der Pistaziencreme vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Schokolade schmelzen: Die Schokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz hat.
- Schichten: In einem Glas zunächst die Erdbeeren anrichten, dann die geschmolzene Schokolade darüber geben und mit der Kadayif-Pistazien-Mischung abschließen.
- Schon kann das Dessert geschichtet werden: Erdbeerschicht, Pistazienmasse und Schokolade und dann wiederholen. Schon ist das leckere Dessert fertig.
Dubai-Schokolade schmeckt am besten, wenn sie leicht temperiert ist. Dafür sollte man sie etwa 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen.
Erdbeer-Dubai-Dessert mit Joghurt-Creme
Ein wahres Geschmackserlebnis und Luxus pur, in nur 10 Minuten zubereitet. Erdbeer-Dubai-Dessert Arbeitszeit: ca. 10 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel.
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- Als Erstes die Erdbeeren gründlich waschen, vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden.
- Engelshaar in kleine Stücke schneiden und mit etwas Butter in einer Pfanne goldgelb anrösten. Das knusprige Engelshaar mit dem Pistaziencreme mischen.
- Die Schokolade klein hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen und dann mit dem Joghurt gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Nun jeweils eine Schicht Erdbeeren, Schoko-Creme sowie Pistaziencreme-Engelshaar-Mix nacheinander in ein Glas geben - mehrfach wiederholen.
- Sofort genießen oder im Kühlschrank für die Gäste kaltstellen.
Dubai Schoko-Erdbeeren als Pralinen
Wenn du Erdbeeren liebst und auf außergewöhnliche Dessertkreationen stehst, wirst du die Dubai Schoko-Erdbeeren lieben! Diese kleine Verführung vereint orientalische Aromen mit fruchtiger Frische und cremiger Schokolade - ein echter Hingucker und geschmacklich einfach himmlisch.
- Kadayif anrösten: Die Kadayif-Teigfäden klein zupfen oder hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Masse zubereiten: Die gerösteten Kadayif abkühlen lassen. Dann mit Pistaziencreme und etwas Tahin vermengen, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht.
- Kühl stellen: Die Mischung in eine kleine Auflaufform oder flache Schale geben, glattstreichen und für mindestens 30-45 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit sie fest wird.
- Erdbeeren vorbereiten: In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und gut abtrocknen.
- Kadayif-Mantel formen: Die gekühlte Kadayif-Pistazien-Masse in kleine Portionen teilen und um jeweils eine Erdbeere herum formen, sodass sie komplett umhüllt ist. Die Masse leicht andrücken.
- Schokolade schmelzen: Die Schokolade (z. B. Zartbitter oder Vollmilch) im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Erdbeeren überziehen: Die ummantelten Erdbeeren vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Löffel überziehen. Optional mit gehackten Pistazien toppen.
- Kalt stellen & genießen: Die fertigen Erdbeeren auf Backpapier setzen und kalt stellen, bis die Schokolade fest ist.
Hintergrund, Trend und Varianten
Die Dubai Schokolade mit Pistazien und Engelshaar (Kadayif) ist gerade ein großer Trend in den sozialen Medien. In den Supermärkten war Pistaziencreme über Wochen ausverkauft, das Engelshaar oder fertige Dubai Schokolade werden online zu überteuerten Preisen angeboten. Mittlerweile gibt es zahlreiche Nachahmungen und köstliche Rezeptvariationen.
Woher kommt der Schokoladen-Trend? Dubai Schokolade kommt ursprünglich aus den Vereinigten Arabischen Emiraten. Vermutlich bereits 2021 von einer Unternehmerin in Dubai kreiert, kam der Trend durch die sozialen Medien so richtig in Fahrt. Pistazien stammen ursprünglich aus Afghanistan und dem Iran und spielen deshalb in der orientalischen Küche eine wichtige Rolle.
Der Dubai-Schokoladen-Trend ist in sozialen Medien explodiert, und Influencer aus aller Welt interpretieren ihn auf ihre eigene Art und Weise. Sie verbindet traditionelle Elemente mit modernen Einflüssen und schafft so neue Geschmackserlebnisse.
Technik-Tipps für perfekten Glanz und Muster
Bei der Herstellung sollten Sie darauf achten, dass Sie die Kuvertüre oder die Schokolade nicht zu heiß werden lassen. Sonst läuft sie leichter an und wird nach dem Aushärten eher matt als glänzend. Für eine besonders glatte Oberfläche können Sie diese in einem beliebigem Muster erst in die Form träufeln und abkühlen lassen, bevor Sie die Zartbitterschokolade einfüllen.
Dubai Schokolade hat häufig ein typisches Muster aus gelber und grüner Schokolade. Für eine besonders glatte Oberfläche können Sie diese in einem beliebigem Muster erst in die Form träufeln und abkühlen lassen, bevor Sie die Zartbitterschokolade einfüllen. Und mit etwas Blattgold beklebt wird Ihre Dubai Schokolade ein ganz besonderes Geschenk oder ein extravagantes Dessert als Abschluss eines köstlichen Menüs.
Vegan und weniger süß: Anpassungen
Sie können die berühmte Dubai-Schokolade auch vegan zubereiten. Verwenden Sie vegane Schokolade und achten Sie beim Kauf von Pistazienmus darauf, dass es keine Milchbestandteile enthält. Anstelle von Butter verwenden Sie am besten pflanzliche Margarine. Wer es weniger süß und nussiger mag, kann statt Pistaziencreme pures Pistazienmus und 1-2 EL Puderzucker verwenden.
Zutaten- und Nährwert-Notizen
Die genauen Nährwerte hängen von den verwendeten Mengen und Zutaten ab. Hier eine ungefähre Schätzung pro Portion (bei 4 Portionen): Kalorien: ca. 420 kcal Protein: ca. 6 g Kohlenhydrate: ca. 40 g Fett: ca.
Praxisnahe Einkaufstipps
Unser Tipp: Kauft diese im lokalen türkischen Supermarkt. Seit diese Schokolade so im Trend ist, ist Pistaziencreme ebenfalls oft ausverkauft. Macht die Pistaziencreme also am besten nach unserem einfachen Rezept selbst (Link in Rezeptnotizen) .
Optional: Kadayif selbst herstellen (Kataifi-Teig)
Mit der Zubereitung des Kataifi-Teigs beginnen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Salz mischen, das Öl und etwa 150 g Wasser hinzufügen. Mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verkneten, dann das restliche Wasser hinzufügen und so lange rühren, bis der Teig glatt und dünn ist. Mit einer Teigspachtel 5 Minuten lang kneten, dann eine Stunde lang ruhen lassen.
Eine Bratpfanne erhitzen, einfetten und den geruhten Teig in einen Spritzbeutel füllen. Ein kleines Ende abschneiden, um ein winziges Loch zu schaffen, und schmale Spritzer in Längsrichtung auf die Pfanne spritzen. Sobald sich der Teig von der Pfanne gelöst hat, mit einem Pfannenwender auf einen Teller geben und so fortfahren, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Die fertigen Nudeln erst einmal beiseite stellen, etwa die Hälfte wird für das Dessert benötigt.
Mini-Anleitung: Erdbeeriger Dubai-Schokoladen-Blätterteig
Blätterteig trifft auf orientalische Eleganz. Ein besonderes Highlight sind die frischen Erdbeeren, die dem Gebäck eine leichte, fruchtige Note verleihen. Der finale Schliff: ein kunstvoller Schokoladenguss, der das Dessert optisch und geschmacklich abrundet.
Servieren, Lagern und Temperieren
Dubai-Schokolade schmeckt am besten, wenn sie leicht temperiert ist. Dafür sollte man sie etwa 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen. Aufbewahrung: Wir empfehlen, die selber gemachte Dubai Schokolade bis zu einer Woche im Kühlschrank zu lagern.
Rezeptkarte: Dubai Schokolade mit Erdbeeren - kompaktes Schema
| Zutat | Menge/Option | Hinweis |
|---|---|---|
| Schokolade | Vollmilch/Zartbitter, weiße zum Verzieren | Schmelzen im Wasserbad, nicht überhitzen |
| Kadayif (Engelshaar) | 100 g | In Butter rösten, knusprig braun |
| Pistaziencreme | 2 EL bis 130 g | Optional: Pistazienmus + Puderzucker |
| Tahin | 1 EL bis 30 g | Für nussige, weniger süße Note |
| Erdbeeren | 100-250 g | Frisch waschen, schichten oder umhüllen |
Der Dubai Strawberry Cup - der virale Erdbeer-Traum! Dieses Dessert ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein echtes Must-Try! Übrigens auch eine tolle Idee zum Valentinstag!
Die Verschmelzung aus Schokolade, knusprigem Engelshaar (Kadayif) und Pistazien ist unschlagbar und schmeckt auch in unserem Dubai Tiramisu unvergleichlich gut. Sie verbindet traditionelle Elemente mit modernen Einflüssen und schafft so neue Geschmackserlebnisse.
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